① 花茶蛋糕和花茶雪糕怎样做
玫瑰梦幻花茶蛋糕的制作方法：材料
玫瑰花等混合5g水600gA：吉利丁10g糖35gB：吉利丁15g糖100g茶汁300g海绵蛋糕1片打发鲜奶油350g作法一
混合花茶加水煮约5分钟作法二
取出300g茶汁，加泡软的吉利丁及糖浆，搅拌至所有材料溶化，并降温作法三
加鲜奶油搅拌倒入铺有海绵蛋糕的模型中冷藏30C作法四
剩余之茶汁和糖、泡过水的吉利丁加热溶解，待凉倒入先前之模形里冰20分再行退模装饰，既完成 绿茶冰淇淋配方：绿茶汁5％，全脂淡乳粉9.3％，稀奶油25％，甘油硬脂酸脂0.2％，白砂糖15％，明胶0.4％，羧甲基纤维素钠0.1％，水45％。
制备工艺：白砂糖、稀奶油、全脂淡奶粉、稳定剂、乳化剂、水 →混合配料→均质→杀菌→冷却→加茶汁→老化→凝冻→灌注→包装 →检验→成品。
原料配方：中性慕斯粉100克；水300克；鲜奶油200克；绿茶粉6克。
制作过程：将中性慕斯粉、水、绿茶粉隔水加热至绿茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷却后再慢慢加入打发的鲜奶搅拌均匀即可入模冷冻，每只慕斯重约80克。
表面装饰部分：在冻好的绿茶冰淇淋慕斯表面淋上青苹果颗粒果酱，再用罐头草莓装饰。
操作要点 ●茶汁制备选择无霉变、异味、不走香色的各类绿茶叶进行复配，放入90℃干燥箱中烘30分钟后粉碎成粒度500μm以下的微粒。将茶叶末放入保温缸中，加水加热至85℃浸泡25分钟，并不断搅拌使之充分溶解，色泽呈茶绿色。
●混合配料将稀奶油、白砂糖和适量水搅拌溶解；奶粉加水搅拌溶解后共同加入保温缸，将稳定剂、乳化剂加约10倍水浸泡溶胀后抽入缸中，并在缸中将料液全部均匀混合后升温至50℃左右。
●均质、杀菌、冷却、老化将料液泵入高压均质机，保持物料在 50℃，压力8～12Mpa条件下均质。均质后泵入温度85℃、杀菌器中杀菌16秒。然后通过板式热交换器迅速冷却至0～4℃，送入已清洗消毒的老化缸内，加入茶汁，搅拌均匀后，在0～4℃条件下保持10～12小时成熟。
产品特色绿茶冰淇淋色泽清亮，口感清爽，在炎热的夏季品尝，清凉不油腻，如包装上多下些工夫，会使产品从外观到口感上都具有十分独特的效果，收效会更好。
② 冰淇淋夹心蛋糕
朋友 蛋糕下面不要放干冰。因为干冰是二氧化碳的固体状~！·对身体不好！~。你自己做好蛋糕胚子后把冰激凌加到里面。然后放到冰箱里面冷冻。要求温度在-18到-23之间！~！要想吃的时候其前1小时解冻就可以了~！~！·吃的口温最好保持在4度左右~！~！~呵呵 这是我所知道的 不好意思 献丑了 呵呵
③ 去年剩下的雪糕还没过期，想利用它做些别的食物，请问能做什么呢
一、奶昔
（一）材料
准备一个可以密封的广口瓶、大瓶口的塑料瓶、或者调酒罐也行；
准备一杯酸奶；
一碗碎冰；
雪糕；
软质的水果如香蕉、榴莲、葡萄、橙子之类；
坚果如花生、榛子、核桃……
巧克力酱（如果商店找不到现成的，就买一大块固体巧克力回家弄碎后，加点热水隔水加热至完全融化即可，不喜欢也可以不要）
（二）处理步骤
往调酒罐或瓶子里倒入适量碎冰、雪糕、酸奶，比例自己掌握，爱吃甜的多加雪糕，爱吃酸的多加酸奶，爱吃淡的多加冰；
将水果洗净，去皮去核捣碎后加入调酒罐或瓶子。
盖好盖口使劲摇到没有碎冰撞击瓶壁的声音就行了。
将混合好的的流体倒进你喜欢的杯子、碗等容器，撒上坚果碎或淋些巧克力酱，一款华丽美味的奶昔就出炉了。
（如果有电动搅拌机，那么就按（一）、（二）的步骤加入搅拌就好。）
二、雪糕蛋糕
（一）材料
一个透明漂亮的碗、杯子；
雪糕；
坚果如花生、榛子、核桃……
新鲜好看的水果；
巧克力酱；
预先烤好的无装饰物软蛋糕（点心店有售）
（二）处理步骤
将坚果弄碎；
往透明容器底部铺上一层坚果碎；
第二层均匀铺上一层雪糕；
第三层铺上一片蛋糕，如果蛋糕太厚，就切薄点儿，大概和常见的面包片差不多厚度即可；
第四层铺上厚厚一层雪糕；
第五层往蛋糕上涂些巧克力酱；
第六层撒些坚果碎就可以开动了
三、雪糕夹心面包片（Ice Cream Sandwich）
（一）材料
面包片（面包店有售）；
奶酪片；
雪糕
刀子
（二）处理步骤
取一片面包，放一片奶酪；
再涂一层雪糕，根据你的口味决定厚度；
盖上一片面包；
将这份面包组合沿对角线切开就成了雪糕三明治了。
写得好辛苦，如果没有更好的回答就选我吧
④ 雪糕可以做什么美食
主料
鸡蛋 圆面包
冰淇淋
辅料
食用油适量
油炸冰淇淋的做法步骤
1.首先把鸡蛋打碎,然后搅匀。拿出一个圆面包，然后用勺子在面包里面挖一个小坑，挖好后放入冰淇淋，如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些。然后合上面包，把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了。
2.开中火，把面包放入油锅，炸至变成金黄色，大约需要一分钟左右，出锅啦，油炸冰淇淋做好了。面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋不会有什么变化。油炸冰淇淋外焦里嫩，好吃好做。
小贴士
操作时动作要快，以防止冰淇淋溶化。
⑤ 火焰冰淇淋蛋糕怎么做
主料
海绵蛋糕体3块 雪糕/冰淇淋3碗
蛋白2个 细砂糖100g
水2勺 白兰地1勺
辅料
各种水果适量 保鲜膜
火焰雪山蛋糕的做法步骤
1. 把全部材料备齐
2. 把保鲜膜铺在碗里，把雪糕舀几勺进碗里压平
3. 海绵蛋糕切片，铺在雪糕上
4. 把雪糕和蛋糕包好后放进冰格冷藏备用
5. 一边把水加细砂糖一起煮成糖浆，另一边把蛋白打发；把煮融的糖浆慢慢一点点的倒入蛋白里打发（糖浆是热的倒到蛋白里，用手摸碗底是热的；继续打发到，等摸到碗不热就代表蛋白霜打发好了）
6. 把蛋糕取出抹上蛋白霜；淋上白兰地用火枪烤表面至微焦，再摆上水果当装饰。完成啦
小贴士
蛋白霜的份量刚好够覆盖3/4碗的雪糕蛋糕
⑥ 用绿豆蛋糕怎么做冰糕好吃
材料:绿豆一小碗，糖100-150克，黄油50克
步骤:
①一小碗绿豆倒入大容器中，洗干净，再泡一晚
②泡好的绿豆连水倒入锅中，再加入适量清水，煮至出沙。
③煮好的绿豆沙倒入料理机中打细，再倒入一个不粘锅中
④不粘锅中，绿豆沙煮热后加入100-150克糖和50克黄油。不断搅拌翻动，直到绿豆沙成团，不粘锅，不粘勺，然后关火，等它冷却。
⑤冷却后取出一小团一小团，放入模具中压出形状就好啦。直接吃就是常温绿豆糕，放入冰箱冷藏就是绿豆冰糕
①模具就是随便淘宝来的，塑料的，弹簧按压的那种，木头的比较不方便。
②糖量可以随意调节，个人认为100-150克是比较大众的口味。
③用黄油(无盐)会有浓浓的奶香味