① 巴斯克芝士蛋糕是酸的吗
巴斯克蛋糕，她蛋糕里面不是酸的，她是有焦香的味道，他吃完的话它是很甜的，他回她很严重。里面因为里面只有一些芝士淡奶油加1些糖好些个谢谢鸡蛋。就没了。
② 奶油跟芝士的区别
奶油奶酪和芝士的区别？
1、原料区别。奶油奶酪的主要原料为牛奶提取出来的奶油，而芝士又叫奶酪，主要原料为牛奶提取奶油后剩下的纯奶，二者原料最大的区别在于一个是奶油，一个是去油纯奶，这是二者的本质区别；
2、制作工艺区别。奶油奶酪主要是用牛奶提取的奶油加入乳酸菌发酵，之后加热至70-80度并添加凝乳酶进行搅拌过滤，最后挤压成型，而芝士是将去除奶油后的纯奶放置温暖处自然发酵至变酸，然后放入锅内加热至豆腐状，最后放入纱布挤压去除水分得以成型；
5、营养成分区别。奶油奶酪主要成分为奶油，所以脂肪含量很高，蛋白质略低，一般100克奶油奶酪就有34克左右的脂肪，6克左右的蛋白质，而芝士主要成分为纯奶，所以蛋白质含量高，脂肪较低，一般100克芝士含有26克左右蛋白质，24克左右脂肪，除此之外，二者在矿物质和微量元素上的含量均比较丰富。
③ 芝士蛋糕用的芝士是咸的还是甜的
芝士蛋糕一般使用奶油芝士,味道有点酸,微咸.芝士蛋糕的甜味来自于糖.所有的七百多种芝士几乎没有甜的,有些软质奶酪有淡淡的甜味是来自牛奶中的乳糖,不过甜味非常淡.不过多数都含有盐,
④ 做芝士蛋糕可以用披萨的芝士碎吗这样做会影响口感吗
做芝士蛋糕的时候，是不可以用披萨的芝士碎，必须要用芝士块或是芝士片，因为芝士碎太碎了，奶香味会比较淡，那么我们在家里该如何制作这道香甜的蛋糕呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
芝士蛋糕，奶香味特别足，而且格外绵密，吃起来有种气泡感，口感特别好。在制作中，大家要注意每种食材放入的顺序和打发的程度，这是制作这道甜品最需要掌握的。
⑤ 重芝士和轻芝士有什么区别，芝士是由什么做成的
重芝士和轻芝士区别：
1、配方原料上的区别：重芝士蛋糕的芝士含量约80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入奶酪糊即可，不需要打发。轻芝士蛋糕的奶油奶酪量少，做法上蛋清是经过打发后再与奶酪糊混合。
2、口感上的区别：重芝士口感浓郁，醇厚。轻芝士口感轻盈，入口即化。
芝士的组成：
芝士有叫奶酪，顾名思义就是乳制食品，由蛋白质、脂类等营养成分组成，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品。奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
(5)芝士蛋糕为什么没有味道扩展阅读：
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
做法：
1.芝士+牛油+糖打发；
2.加入鸡蛋拌匀，筛入粉类；
3.加入酸奶拌匀，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模；
4.烤箱预热180度，烤约30分钟或直至表面上色。味道香滑可口，不会觉得很腻。
较好的吃法有：
切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。
不怕胖的话还有一个做法，很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese，这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。
我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。
参考资料：网络-芝士
⑥ 芝士蛋糕用的芝士是咸的还是甜的
芝士蛋糕用的芝士是咸的。
⑦ 为何我做的重芝士蛋糕口感太厚实了，一点都没有那种松软绵滑的口感并且烤了一个多小时表面都无法上色
芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重油蛋糕那么实在。你做的轻奶酪蛋糕口感还是很松软的，没有重奶酪蛋糕口感实。
"蛋糕上层像蛋糕，中下层比较湿软，有些地方还冒出一点水分",这句看出你的芝士蛋糕已经分层了。
蛋糕分层有好几种原因：1、可能是你拌蛋黄糊和蛋白糊时，没有搅拌均匀。
2、也可能是你的搅拌方法不得当，造成蛋糊消泡。（一定要切拌，就像切菜那样）
3、烤箱温度不够，或是没烤熟。
你看看你是什么原因，还有你贴的方子没有把材料贴完吧，低筋面粉上哪去了？这倒是其次。最主要的还是你蛋糕分层严重。
⑧ 为什么意式提拉米苏会有酒味呢做提拉米苏需要用到酒吗
需要；伴随着时间的发展趋势，越来越多的人为了自身的身心健康，并且如今高新科技更加比较发达，因此很多人逐渐都是会有很多的空闲时间，大伙儿在空余的时长除开出游，还喜爱自己做点甜品吃，像芝士蛋糕便是当中之一，那做芝士蛋糕为什么要放酒，实际上是为了更好地提鲜哦！
由于有酒。 芝士蛋糕(Tiramisu)吃到口中香、甜、腻、温和中带着层次感的转变,味道并没有一味的甜,由于拥有巧克力粉,因此稍微有一点苦味,这恰好与卡布奇诺中和。提拉米苏英文是Tiramisu，是一种带白朗姆酒味道的法国甜品。