1. 为什么蛋糕里要加朗姆酒啊我买了一个黑天鹅蛋糕，宣传册写着添加古巴朗姆酒，楼主很悲催酒精过敏的说~
o(︶︿︶)o 唉
2. 把酒加到蛋糕里烤会挥发失去香味吗
你说的是朗姆酒吗？
朗姆镇搜酒是可以增加香味和口感的，一般慕斯蛋糕、冰淇淋都会用到，而蛋糕烤好以后装裱淡奶油打发加一些朗姆酒，味道会非常香。朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚的感受到酒的味道，因此这种情况，如果有酒精过敏的人，则可以不放朗姆酒、
在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒泡提子，烘烤之御拿历后酒精成分就都挥发掉了。但朗姆酒的风味却留在了甜点里面敏高。即便有酒精过敏和儿童食用都没事的。
烘焙甜点一般多用朗姆酒，但是如果买不到也可以用白兰地、利口酒代替，但它们的风味会有明显区别的哦
3. 在烘焙中朗姆酒有什么作用
在烘焙中朗姆酒的作用是调味。它能赋予甜点更深层次的香气，尤其是味道浓郁的甜点，例如巧克力蛋糕。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓香型朗姆酒。
(3)蛋糕用朗姆酒有什么用扩展阅读
朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。
朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓香型朗姆酒。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。
浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
4. 为什么芝士蛋糕里要放兰姆酒
可以不放!但放了朗姆酒可以增加风味!因为朗姆酒是甘蔗蒸馏酒,有独特的香味!如果没有的话加白兰地也可以!
5. 8岁孩子吃朗姆酒做的蛋糕可以吗
应该是可以的，因为朗姆酒蛋糕主要是在该蛋糕的制作过程中添加了少量的朗姆酒，目的是让做出来的蛋糕增添朗姆酒特有的香味，蛋糕制作过程中酒精已经挥发了
6. 草莓芝士蛋糕为什么要加朗姆酒
应该是想让做出的蛋糕具有朗姆酒特有的香味，因为朗姆酒本身具有香草、可可等香味
7. 蓝莓慕斯蛋糕为什么要加就朗姆酒
加朗姆酒的话，蓝莓慕斯蛋糕味道会更加香醇，其实如果不喜欢的话，也可以不加朗姆酒的。
8. 朗姆酒可以做蛋糕起什么作用
起到去鸡蛋的腥味和增添风味的作用。
主料：新鲜鸡蛋4个、低筋面粉65g、红糖蛋白用40g、蛋黄用20g、玉米油30g、朗姆酒15g、清水35g
辅料：动物性淡奶油适量、糖适量
1、将蛋黄与蛋白分别分离入无水无油的容器内，红糖搅散后加入到蛋黄中，搅拌至混合融化。