Ⅰ 蛋糕可以用中筋面粉吗
制作蛋糕可以用中筋面粉。但是由中筋面粉做出来的蛋糕偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，否则会容易形成面筋。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量绝春在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是并核耐平时我们使用的普通的面粉，适合氏陆做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。
Ⅱ 用中筋面粉做蛋糕怎么做
用中筋面粉做蛋糕的步骤：
称量好所有材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的碗中必须无油无水。
牛奶玉米油混合均匀，加入蛋黄，筛入面粉。
翻拌均匀，静置备用。
蛋清打发至鱼眼泡时加入细砂糖。
继续打发至硬性发泡，提起打蛋器头呈直立小尖角。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒回蛋白盆中。
继续翻拌均匀，倒入八寸戚风模具中。
轻震几下，震出小气泡。
放进预热好的烤箱，下层，上下火，140度，60分钟左右。
取出后倒扣晾凉，脱模切块食用。
Ⅲ 中筋面粉可以做蛋糕吗
可以，得是效果没有低筋粉做出来的松软
微波炉蛋糕的做法
材料：
面粉
80g
，泡打粉
5g
，鸡蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。
完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
Ⅳ 中筋面粉可以做蛋糕吗
中筋面粉也可以做蛋糕，可以在中筋面粉里加入一些生粉，降低面粉筋性即可。
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，
温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）
Ⅳ 蛋糕用中筋面粉可以做吗
可以，但搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。
最好碧返森用低筋粉，因为低筋粉的 劲度最小，悔亩低筋世唤粉也就是普通的馒头面。
Ⅵ 中筋面粉能做蛋糕吗
不能，蛋糕一般是用低筋粉做的建议到专业的烹饪院校学习，好的学校拥有专业好的教学设施，学校提供食材，这样学起来简单易懂，易上手
Ⅶ 中筋面粉可以做蛋糕吗 中筋面粉适合做什么面点
中筋面粉可以做蛋糕，不过做出来的蛋糕会有点偏硬。中筋面粉是指蛋白质含量在11%左右的面粉，它所制作出来的蛋糕从口感和外形上来说都不算太好，一般会更建议使用低筋面粉制作蛋糕为宜。那么对于中筋面粉可以做蛋糕吗，还有哪些内容，可以随着我继续往下了解。
做蛋糕可使用中筋面粉圆态吗
中筋面粉比较适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子、发糕等。总之通过以上内容，相信大家对于“中筋面粉可以做蛋糕吗”这个问题已有所了解，可知低筋面粉会比中筋面粉更适合做蛋糕，因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕会特别松软，并且体积膨大，表面平整。
Ⅷ 中筋面粉做蛋糕
首先将玉米油用小火加热，看到油出现纹路，开始翻滚了就关火。
趁热把提前过筛的面粉倒进去。面粉烫过之后再搅拌，面糊不会有面疙瘩。
用手抽搅拌
