① 高端乳脂奶油是什么奶油
鲜奶油早已变成了生日蛋糕上不可或缺的一个原料，备受青少年儿童人群及其小朋友人群的热烈欢迎，可是鲜奶油也分成动物奶油与植物奶油，这二种鲜奶油吃起来口味不一样的所具有的实际效果也不一样。可是也许多人常常据说乳脂奶油，由于鲜奶油仅有二种种类，因此大伙儿也会十分疑虑乳脂奶油是哪一种种类呢?
乳脂奶油
乳脂奶油一般称之为动物奶油，关键从纯天然新鲜奶中获取，无一切黑色素和不加上有机化学增稠剂。
比较之下，乳脂奶油价钱贵出很多，口味更清甜。可以说，是不是应用乳脂奶油，是评定生日蛋糕优劣的基本标准。在欧州，全部的蛋糕品牌，皆应用乳脂奶油。
植物奶油与乳脂奶油的差别取决于：
1、一个是人工合成的神密化合物;一个是纯天然牛乳的提取液。
2、一个非常好消磨，消磨率非常高，一盒一升的天然植物鲜奶油裱三个八寸蛋糕不了问题;一个十分不容易消磨，消磨率相比天然植物鲜奶油真是便是幼儿园小兄弟，一盒一升的畜类鲜奶油大概可装饰设计一个半八寸蛋糕。
3、一个非常好造型设计，消磨后强度极强，随意裱个小动物造型设计，边缘明晰，决不模棱两可;一个不易造型设计，想要它来裱立体式东西，基本相当于妄想。这也是鲜奶蛋糕一般以简易造型设计主导的原因。
4、一个耐热，即便夏季也分毫不影响它的强度，裱好的鲜奶蛋糕常温下存储好多个钟头绝对不会形变;一个非常不耐热，挤出的鲜奶油迅速会融化，以致物流成本比前面一种高于很多。
5、重中之重的差别来啦，一个超划算一个确实小贵。
即然二者有这么大的区别，那怎么才能辨别植物奶油与乳脂奶油：
-看色调
乳脂奶油一般是奶白色，色调越白的鲜奶油越有可能是人造奶油。
-看造型设计
乳脂奶油只有用作简易的装饰设计;植物奶油能作出许多独特的造型设计。正下方左侧的图即是植物奶油生日蛋糕，植物奶油与黑色素配搭裱框而成的HelloKitty蛋糕!而右边的乳脂奶油生日蛋糕呢，基本是Rita见过的用乳脂奶油做装饰设计出神入化之作了，即使如此，这一生日蛋糕还是有在所难免的鲜奶油坍塌。
-闻味道
乳脂奶油口感纯天然素雅，如牛乳一般;植物奶油加上香料、香辛料。
-试口味
乳脂奶油入口就化，植物奶油油腻感“糊口”。
看没有消磨前的植物奶油(左侧)与乳脂奶油，你也就搞清楚为何植物奶油油腻感糊口了。
② 外面的蛋糕用的是什么奶油什么品牌的奶油更好
动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。如果是售卖哪就选用蓝风车、铁塔、安佳等这些大品牌。用这些大品牌显得你的蛋糕高、大、上，可以迎合人们的心里需求。其实植物奶油和植物没有太大关系，既不是提取于植物，主要成分是氢化植物油，也不健康，是用工业方式把植物油通过氢化工艺，加入香精等来模拟动物奶油可打发的属性。如果自己做蛋糕吃的话，一定要选择动物奶油，不过动物奶油还有一个缺点，就是大部分包装都是1L的，开封的奶油保存期非常短，这也是一个要考虑的问题。
动物奶油是营养比较符合人体需要的，成本也比较高，一般进口的产品偏多，动物奶油的口感相对来说要好很多，食用起来比较顺滑，不会有甜腻的口感。考虑到成本的问题，一些私房烘培不一定会都用进口的，也会选一些国产淡奶油，科技在进步国家在进步，国产的也不差啊！
如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果长时间吃此类植物奶油，会影响到人体健康，所以说我们应该避开吃植物奶油。
③ 蛋糕店一般用什么奶油
一般用植物奶油和动物奶油。
植物奶油：植物奶油是孙滑以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，其色泽来自食穗凯纯用色素，其牛奶的风味来自人工香料。主要成分是约百分之二十的植物脂肪和植物蛋白。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
动物奶油：动物奶油又称生奶油，淡奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。简单的说动物猜咐奶油以乳脂或牛奶制成，相对于植物奶油更健康，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些会让面包更加松软。
④ 做生日蛋糕用什么牌子的奶油比较好
奶油不都是乳白色的吗？用紫风车或是安佳的奶油都行，奶香味足，而且含脂量高，非常容易打发，吃多还不会腻哦。更重要的是它是动物性奶油，更健康的：）
⑤ 生日蛋糕哪种奶油最好
生日蛋糕用动物奶油好，因为动物奶油是从天然的新鲜牛奶中提炼出来的，所以动物奶油不含任何添加剂，而且还营养特别丰富
还有一种植物奶油，这种奶油用来制作蛋糕可以随意做出立体的形状，稳定性也特别高，但这种奶油添加了各种添加剂，对人体健康有影响。
动物奶油和植物奶油有什么区别？
1、动物奶油我们也称之为淡奶油，是一种天然营养的奶油，但成本高；植物奶油是植物中提取的，经过氢化后产生反式脂肪酸，再添加各种添加剂而来的，我们把这种奶油称之为人造奶油，这种奶油成本低，但食用不安全。
2、动物奶油颜色偏黄，口感清淡带有牛奶的清香：植物奶油的颜色很白，口感香甜，但很容易腻口。
3、动物奶油不好打发，也不耐高温，在做造型的时候不容易成型，储存时间相对教短；而植物奶油因为添加了添加剂的原因打发率高，做造型容易，稳定性和耐高温都特别好，一般看到蛋糕上造型复杂又漂亮的都是植物奶油做的。
4、因为动物奶油是天然鲜奶提取的，所以动物奶油放皮肤上，可以融化并被皮肤吸收，而植物奶油则做不到。
⑥ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油。
淡奶油 (6)高端生日蛋糕用什么奶油扩展阅读：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
⑦ 生日蛋糕什么奶油最贵
生日蛋糕中动物奶油的价格最贵，因为动物奶油是从全脂奶中分离得到的。
在分离的过程中，奶油中的脂肪因为比重不同，所以质地轻的就浮在表面，成为奶油而动物奶油当中的油脂含量，在30%以上营养价值是非常高的，所以价格比较昂贵一些。
奶油介绍：
动物奶油蓝风车最贵，进口动物奶油的价格在55元左右，最贵时涨到过80元。
涨价后，最难的是私房烘焙，价格不低，订单不多，员工也很少，这样的私房烘焙在舟山有很多家，生意却一直都不错。
原因在于，她们用的食材都特别好，生日蛋糕用纯动物奶油是基本要求，如果老板对口感更有要求，就会用蓝风车奶油，这种进口动物奶油这两年一直在涨价。
奶油分为植物奶油和动物奶油，其中动物奶油比较贵，接下来给大家推荐几款性价比高的动物奶油，雀巢10来块钱250ML、欧德堡20块左右200ML、英国蓝风车50块左右1L装、安佳20多250ML、法国铁塔超市卖30块左右200ML。
⑧ 生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
1、生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的。
2、市面上的奶油通常分为三种：第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。
⑨ 生日蛋糕店用什么奶油
生日蛋糕上用的有植物奶油或者动物奶油
植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（RichProctscorpo-点击此处添加图片说明ration）发明，它的英文名称是Non－DairyCream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（MiracleCreamfromtheSoyaBeau）。
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油）。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。
动物奶油和植物奶油的区别
【工艺上】动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。
【口感上】动物奶油口味更顺滑细腻一些。
【营养价值上】植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。（建议选择动物奶油作蛋糕较好）
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。
⑩ 做蛋糕用什么奶油
做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。动物油的功能就是解毒，可以解地胆、硫磺。现在很多卖东西的都会在食物中加入硫磺，多吃一些动物油，就可以解除这个毒症。小便不通的人，多吃猪油也可以缓解这个症状，小朋友吃猪油可以增强他的食欲，对小儿厌食症是有一定的帮助的，孕妇吃动物油，也是可以增强孕妇的食欲，补充它所需要的营养，并对便秘是有所治疗的，与萝卜、豆制品配起来吃是非常的美味的。女性吃可以达到饱腹感起到减肥的功效。动物油有清热、养肝、明目适合男性吃。