A. 蒸鸡蛋糕的简单做法的步骤是什么呢（什么步骤放油放多少油呢）
蒸鸡蛋糕关键是蛋和水的比例。用平时喝茶的茶碗来加水比较不错。一个鸡蛋加一碗凉水打匀，两个鸡蛋加两碗，三个鸡蛋加三碗......记得充分打匀，等蒸锅的水冒热气再上锅蒸。大约六七分钟就好了。蒸到半熟时，可以加入苹果丁、西红柿丁等，又好看又好吃。
B. 鸡蛋羹里面可以放什么一起蒸
【美食名称】：蒜苗肉末蒸蛋。
【主要食材】：蒜苗十根，生鸡蛋7个，小碗6只，肉沫150克，葱姜蒜末适量。
【辅助食材】：蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，木薯淀粉就可以。
第一步：大家先把买回来或是自己剁的肉沫，放在菜板上，添加提前准备好的葱姜蒜末，用刀再次剁五分钟，匀称搅拌结合；蒜苗用刀切成1厘米左右的小段。
第二步：把处理的肉末装进一个盘子里，添加适量的蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，一个鸡蛋，匀称搅拌一分钟后，静放腌渍十分钟。
第三步：接下来把切好的蒜苗倒进腌渍好的肉末中，添加一勺淀粉，匀称搅拌2分钟备用。
第四步：接下来大家依照下边这幅图的实际操作，先在小盘子的底端铺平一层准备好的蒜苗肉馅，大约维持七分满就可以；接着在每一个碗中打进一个鸡蛋就可以。到这个地方，基本上肉末蒸蛋的前期工作，可以说是已经完成了。针对这一步而言，假如你要效仿鸡蛋羹的同样操作，还可以把全部的鸡蛋打进一个碗中，再加上50毫升的凉水和半克食盐，匀称打散，过滤掉沫子以后，依照一定的分量，匀称浇淋在肉沫上边，接下来的蒸制流程和下边同样。
第五步：最后把全部的蒸鸡蛋凉水上蒸锅，盖上盖，用大火蒸制25分钟就可以起锅食用。
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，清水使鸡蛋吃起来口感更嫩，用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。
3.洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉1克，用筷子搅拌给虾仁入味。
4.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。
5.锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸5分钟，蒸好后放入虾仁在蒸2分钟。
6.2分钟以后关火，取出做好的鸡蛋豆腐羹，小心不要被蒸气烫到手，撒上一小把葱花就可以上桌食用。
C. 鸡蛋糕里放什么长时间蒸也蒸不老
要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。
D. 做蛋糕可以用蒸锅蒸吗
蒸锅版蛋糕
材料
鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
E. 蛋糕可以放在锅里蒸么
材料:面粉.鸡蛋,泡打粉(菜市有买,很便宜的),糖,.做法:把面粉,鸡蛋,泡打粉,糖放在碗里.拌匀.一点一点加水搅拌至半液体酸奶状.倒入比较平的盘子.蒸15分钟.就OK啦.至于量的多少只可意回不可言传.因为我也是自己摸索的.我一般是:3勺面粉,1勺泡打粉,3勺糖,3个鸡蛋.蒸的时候,面团会膨胀,所以泡打粉不要太多.等面团停止膨胀就差不多了.
F. 蒸鸡蛋羹里面放什么菜
我蒸鸡蛋羹一般不放其他配菜，如果放的话可以放西兰花、小白菜、胡萝卜、蛤蜊肉、生蚝肉都可以，放蛤蜊肉鸡蛋羹更鲜美。
G. ·放锅里蒸的蛋糕怎样做
材料
抹茶粉适量
巧克力适量
红豆泥适量
松饼粉100g
蛋1个
优格30g
无盐奶油15g
牛奶30g
做法
9之前挤花袋里剩下的面糊也可以挤在空的杯子模中，最后再贴上一片叶子蛋糕做装饰。一点都不会浪费喔XDDDD
H. 想把蒸蛋糕做老点要多放什么
想把蒸蛋糕
做的老一点
就要在锅里多放水
这样蒸蛋糕时间久一点
就能让蛋糕老一点了
I. 蒸蛋糕要放什么才能莲松
做法(做蓬松蛋糕)
1. 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打鸡蛋: 这个步骤很重要,可以用打蛋器(小一点的比较好用力)或者用筷子顺着一个方向多打一段 时间,尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离,打发好了,泡沫越多越好,因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡,气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕会比较蓬松;蛋黄多,蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开,甚至如果把装蛋清的容器倒过来,蛋清也都流出下来;蛋清里可以放一点盐。
3. 搅拌鸡蛋: 蛋黄要搅拌到颜色变浅了,蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌,拌匀了。蛋清倒入面里时,最好分几次倒完,边倒边搅拌,别粘底、拌匀。
4. 放泡打粉(发酵粉)或苏打,约5克。
5. 加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖,打到有长长的蛋白出现时加第二次糖,再打一段时间加第三次糖。
6. 烘焙:温度不要太高,一般140-160度(摄氏)
J. 可以蒸的方法制作蛋糕吗
方法是：
1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状，垫在盘底，涂上牛油或植物油；（一般白纸也可以代替）
2、蛋糕混合物做好后，倒进糕盘里面，表面平整，可以用一个调羹，底部涂点植物油，然后用来抹平糕面；
3、用锡纸把糕盘上面封起来；
4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上，用细绳绕着糕盘口匝一圈，绑紧，毛巾的四角反上来打个结（正好方便蒸好后提出来）
5、先把水煮滚，再放蛋糕进取，大火或中火蒸50分钟。
6、取出来，揭开毛巾，（锡纸可以不解），在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子，拔出来，如果上面是干净的，那么蛋糕已经熟了，如果上面沾着粘粘的蛋糕，那么蛋糕还要再蒸一会儿，继续测试。
7、蛋糕蒸好后，解开锡纸，放置5分钟，然后取出来。