A. 面粉和米粉做鸡蛋糕有什么区别】
其实，用面粉和米粉都是可以做出蛋糕来的，只是口感和配方不一样。
比如说，同样是做6寸戚风蛋糕，如果是用面粉就需要60g，但是用米粉需要的量就不一样了。做出来的成品细腻程度、口感、湿润度应该都会不一样。
我没有实验过，所以不晓得配方改怎么改比例。LZ如果试了可以分享一下~
B. 大米粉做出来的蛋糕与低筋面粉做出来的蛋糕的味道口感上有什么不一样
大米粉做出来的叫做米糕而非蛋糕。口感上面是比较粗糙的。而低筋面粉做出来的蛋糕入口即化，非常香甜。
C. 可以用米粉代替面粉做蛋糕吗
面粉和米粉是两样不同的东西。面粉可以做蛋糕，米粉就一定不行。
D. 我把饺子粉炒熟了做戚风蛋糕为什么不好吃
【关于面粉】
面粉最好选择低筋面粉，筋度最低，不容易起面筋。低筋面粉一定要过筛，不然会有小疙瘩出现，很容易造成做好的蛋糕内部不均匀。过筛后的面粉除了在搅拌时不易结块，还会将更多的空气带入蛋黄糊，而气体的丰富程度，会决定蛋糕的组织松软程度。
如果家里没有低筋面粉可以选择中筋面粉，即普通面粉。一般家里用的做包子饺子的面粉就是普通面粉。但是在翻拌的时候要注意不要过度，如果做的好也能出现蓬松的蛋糕体。
面粉千万不要选择高筋面粉，高筋面粉遇水会产生大量面筋，形成面筋网络，影响面筋发泡，做出来变成饼。
E. 糯米粉可以做蛋糕吗
问题一：用糯米粉可以做蛋糕吗 纯糯米粉，应该不能做西式糕点吧。稍微掺杂一点应该可以。糯米的粘性很强，不知道是不是能发出好的胚子。
或者可以做一点试试看，不好吃再拿出来油煎下，当年糕吃了吧，哈哈。
问题二：糯米粉可以做蛋糕吗？ 一般情况下是不可以的，因为糯米粉没有面筋 ，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来。要用中场的面粉去做
问题三：做蛋糕可以用糯米粉吗？ 呵呵，可以试试看啊，少矗一点。看看是什么效果。应该会粘一点，说不定口感会很好呢！
希望LZ尝试之后把结果和大家分享一下！
问题四：做蛋糕能用糯米粉么 做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
问题五：有糯米粉鸡蛋白糖能做蛋糕吗如何做 一般都是戚风或海绵蛋糕体，戚风的话就是鸡蛋，低筋面粉，牛奶或水，没有味道的油（比如色拉油或玉米油），糖，泡打粉（新手可以放，有助于蛋糕蓬发，但可以省略），柠檬汁或白醋（可以省略，便于蛋白打发）
海绵蛋糕体一般就是全蛋打发法，跟戚风材料差不多
问题六：用电饭锅做蛋糕用糯米粉可以吗？ 会变发糕喔!!就是变得很扎实QQ的...
问题七：做蛋糕是用糯米粉还是发酵粉 发酵粉是膨大剂只能少量加，糯米粉没什么筋度起不到支撑左右，所以要用蛋糕粉！！！别人面包粉或者中点粉哦。一定是蛋糕粉才能做出松软的蛋糕。
问题八：糯米面怎么做蛋糕电饭堡 电饭煲做蛋糕
材料：面粉110克，砂糖110克（面粉和砂糖比例是1：1）鸡蛋5个，黄油若干，牛奶50克
做法：
1、面粉筛三、四次；
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开；
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）；
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了；
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入；
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅；
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌；
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），充分搅拌；
9、把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀；
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去；
11、盖上盖子，按下煮饭；
12、20多分钟，它就会跳到保温保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时。
问题九：用米粉可以做蛋糕吗? 酸奶蜂蜜冰淇淋 原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，猕猴桃，草莓 做法：将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。 取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间 ，期间应再多次搅拌。 用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可
F. 面粉和米粉做鸡蛋糕有什么区别】
最大的区别就是面粉能用来制作蛋糕，米粉不能用来制作蛋糕。原因在于米粉没有面筋，制作的蛋糕不会起发。
G. 熟的米粉能做蛋糕吗
普通面粉基本都是低筋粉，高筋粉市场里真不多见。
米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替面粉，最多只能替代原配方中面粉量的一半。
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
H. 导致糯米粉蛋糕不脱模的原因，究竟有哪些
糯米粉蛋糕其实和其他蛋糕一样，无非是在配料中增加了糯米粉这款食材，我也曾经尝试过制作糯米粉蛋糕，在粉类材料的选择上以一定比例代替配方中的低筋面粉，口感更软糯好吃。但一般来说，糯米粉蛋糕也不是纯糯米粉制作，否则容易造成蛋糕的支撑力不足。
3、蛋糕未完全冷却，内部就会略微沾湿。
以上就是我根据“糯米粉蛋糕不脱模有几种原因？”分享的一些心得体会，希望对大家有帮助，如果你有更多关于烘焙和美食的问题，欢迎在评论区继续追问
I. 蛋糕和面包都是面粉做的为什么蛋糕很难吃
面包也有很多种，你感觉好吃的应该是白面做得甜面包，口感细软而膨松。但是欧美那些以面包为主食的国家，面包是多种多样的，国内现在也能买到欧美人常吃的面包了，不过种类还是不多，像燕麦面包，黑麦面包就难吃的多，而且欧美人作为主食的面包往往是不太好吃的，口感和中国的馒头很像，因为国内面包作为点心，所以相对做得好吃
至于蛋糕，面粉奶油蛋糕确实不好吃，在大城市的话，现在的蛋糕店里以面粉为主料的蛋糕已经基本退出历史舞台了，慕斯，芝士，栗子蛋糕越来越多，而且，我前两年在欧洲读书的时候，在欧洲都很少看到面粉蛋糕，目前国内小县城面粉蛋糕作为生日蛋糕还比较常见，究其原因还是便宜，面粉为主料的蛋糕造价要远低于其他材料了