① 奶油蛋糕上那层厚厚的白奶油是什么具体是有什么优缺点营养吗
一般说“奶油蛋糕”外面裱上的您说的那“厚厚的白奶油”有两种可能：
1）裱上的“奶油”是完全白色的，江浙沪地区称这种蛋糕叫“奶白蛋糕”，其实那是用的打发的蛋白而不是真正的奶油做成的裱花蛋糕。
2）真正的“奶油蛋糕”所裱的外层是带一点黄色，而不完全是白的，那才是真正的“奶油裱花蛋糕”，是用真正的鲜奶油打发起来后裱在蛋糕外面的。
奶白蛋糕中有蛋白和糖，奶油蛋糕有鲜奶油和糖，都很有营养，但是奶白蛋糕的口感是不能与奶油蛋糕相比较的，奶白的口感较差。
这种点心属于高糖高脂肪，营养价值很高，但尽可能少吃。多吃长肉喔！
——供您参考
② 过去的生日蛋糕表面那层白色的不是奶油的东西是什么
人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等
③ 蛋糕里吃到一点一点很小的的乳白色透明的东西，会是寄生虫嘛有点怕
不会的，应该是正常的糖结晶或者是脂肪块。不用担心，寄生虫只能依赖活的生物生存，不可能在蛋糕里。
④ 蛋糕上的白色是什么
是奶油！！！
⑤ 蛋糕外面的那层白色的东西是什么
蛋糕外层的白色物质是奶油。
奶油简介：
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较亏橘高的一层制得的乳制品。肢空派因为生牛乳静置一段时间之后，历贺密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
⑥ 打冻芝士蛋糕糊时，出现絮状颗粒，就像变坏的酸奶，求解！
- -冻芝士?你指的是冷做的芝士慕斯?...颗粒可能是芝士本事的颗粒,2种可能,芝士放在冰箱里冻坏了,还有就是正常的颗粒...需要把芝士和奶油搅拌前过滤....
如果是芝士冻渣掉了,有个办法挽救- -.吧芝士隔水加热搅拌.一直到芝士光滑恢复本身状态. 别太烫.分离了就玩了
⑦ 肉松面包里面那些白色奶油状的东西是什么
1、沙拉酱。
沙拉酱由色拉油、鸡蛋、糖、盐、醋，搅打混合使比乳化成白色的奶油状物质。
因为沙拉酱的油分含量很高，使肉松吃起来不那么干，而且沙拉酱含糖、盐、醋，酸甜咸三种味道有机调和在一起，使肉松吃来更润、更香、而且又不会那么咸。
2、奶酪酱。
奶酪有的本身就是一股咸酸味，再加入酸奶，柠檬汁等搅打乳化调和在一起呈白色奶油状物质。跟肉松也是非常完美的搭配。
⑧ 蛋糕上乳白色的奶油是黄油吗
是奶油。奶油是从牛奶中提炼的，比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。
市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油（就是你吃的那种），用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花
你吃的奶油蛋糕 就是把奶油打法发（用蛋抽子或者机器抽打 使其中含有大量空气而泡起来）之后 抹上去的
ps：也有可能是人造奶油做的 因为造价便宜 是用植物油氢化做成的
以前也有一些蛋糕是用黄油做的 但是很甜很腻 使用黄油+糖水打得 现在基本上不用了 造价高
⑨ 生日蛋糕里面不是面包是什么生日蛋糕 整体类似于很稠的酸奶或布丁其实我也不知道是什么就是有点类似 这
一般来说，生日蛋糕里面是戚风蛋糕胚。然后中间的夹心的话。一般都是夹心水果或者布丁。也有可能是椰果菠萝什么的。像你说的有点像酸奶，可能是果酱什么的吧！