⑴ 怎样判断蛋糕上是否产生了黄曲霉素吃到嘴里会特别苦吗，是那种苦到让你难以下咽的情况吗另外，黄曲霉
黄曲霉毒素一般只在花生和玉米中出现，蛋糕中一般不会有的，不用担心
⑵ 请问谁知道糕点中有苦味是食品变质的原因吗
糕点中有苦味是食品变质的原因吗？不是！
是加了过量甜蜜素（糖精）
⑶ 那种蛋糕最苦还有稍微苦的都列出来
古典巧克力手工蛋糕,诺心蛋糕,巧克力布朗尼,焦糖芝士蛋糕,慕斯可可蛋糕,醇香巧克力蛋糕
⑷ 糯米蛋糕放错什么原料会有苦味，颜色偏黑，孔很粗
糯米蛋糕有苦味、颜色偏黑且孔很粗的原因是酵母粉放多了。
酵母粉过多的处理方法：
放少许碱面；
添加新鲜面粉。
⑸ 做蛋糕用的奶油，我看奶油用色素做的，吃着有苦味，为什么苦呢那种色素有毒吗
有的黄油(butter)也叫奶油~裱蛋糕用的奶油英文应该是cream,也就是鲜奶油~分植物奶油和动物奶油
还有奶油不是用色素做的·而且食用色素没有毒···苦可能是打出来的奶油时间放长了，要不就是你的味觉问题····
⑹ 请教一下，为什么我做的蛋糕带点怪怪的苦味
粉不好吧...
⑺ 蛋糕上面写字黑色的是什么材料
果酱或者融化的巧克力。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过10摄氏度的温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司或蛋糕上食用。
融化的巧克力可以做巧克力冰淇淋、饼干、面包或者直接当巧克力酱涂在面包上吃，也可以在蛋糕上写字。
⑻ 蛋糕表皮又黑点是什么东西,还能吃不
主要还是看上面的黑点是怎么形成的吧！有的白糖不融化或者是面粉颗粒，都会在蛋糕表面产生黑点的。有的是发霉了也会产生黑点，不过发霉一般会有毛茸茸的。
⑼ 在蛋糕上有一种很苦的黑色粉末是什么
是可可粉，一般像提拉米苏蛋糕里面都会加上去表面的，吃完后会有一种回甘的苦味道