Ⅰ 中国糖王把爱好当职业，做翻糖蛋糕大赛斩获3金1铜，现状如何
中国糖王周毅在这场国际蛋糕大赛上一共有两款蛋糕参赛。第一款蛋糕是集了三个金奖于一身的蛋糕，这款蛋糕名称为：粉黛佳人。同时也是在那场比赛中获奖最多的，最高的作品。据资料可知，这件作品的原型应该是武则天，“绝代少有佳人在，幽居只缘空谷中”，我想这是对这款作品最好的描述。
这款作品单单就手指的部分而言，周毅从修改到粘合，就来来回回地做了七八遍不止。就单单从手指部分开始到完成就花了整整一个星期，而宫灯则采用的是中国传统的吹糖工艺。这近乎是超出了传统的认知观念，也让我们相信了传统工艺在现代社会中的力量。
周毅在参加英国蛋糕比赛时，曾经连续一个多星期每天睡不足三个小时，一切的付出只是为了完成一个更好的作品。付出和回报总是成正比，他在那场比赛获得了前所未有的胜利，几乎包揽了这项比赛的最好奖项，裁判说他的翻糖蛋糕的水平远远超于之前比赛。这无疑是一种高于比赛胜利的一种嘉奖，更加是对周毅背后所带来的中国传统文化的肯定。
周毅，中国糖王横空出世，他的成功并不是一种偶然。相反机会永远会留给那些准备好了的人。周毅的成功就和千千万万的平凡人一样，没有什么天赋异禀，但是却有着一颗不断努力的心。所以我们要相信努力的力量。
现在他成功了，他不仅被认为是中国最富有才华的艺术家之一，而且也被认为是世界上最富有才华的艺术家之一。他的用传统翻糖手艺技术几乎达到了无人能及的地步，为中国传统手艺找到了新的出彩点。
有时候一个人一旦出名总是会膨胀，会忘乎所以，甚至会变得不知天高地厚。但是周毅始终保持自己的本色，他并没有在出名后大幅度提高自己所卖商品的价格，而是一如既往的便宜，为此他还拥有了一大批的网络粉丝。
为了使手艺可以得到传承，以及发扬自己的翻糖手艺，糖王周毅开始利用自己的名望和声誉开设雕塑学校，他计划将中国的传统雕塑技术传播到全世界。这位中国糖王利用自己有限的力量，去宣传千年的传统工艺，使传统焕发时代的风采，这样的行为值得我们敬佩。
Ⅱ 西点师学糖艺有用吗
糖艺是西点行业中不可或缺的一部分.在法甜的世赛上法甜产品全部都运用了拉糖作为装饰，还有比较有名的和天鹅蛋糕，拉糖天鹅堪称经典，我们最终都是要往更高的方向发展，学习拉糖可以提升你各方面的造诣，希望可以帮到你。
Ⅲ 西点学校有法甜学吗
有的，不仅有法甜
我院的西点专业还会带你熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度，手法训练，职业素质课程；花边花卉的制作、蛋糕胚的塑形制作；西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法；设备和工具的使用及保养方法。
还能学到卡通、十二生肖的裱花制作方法;巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法;餐包、吐司、包子、披萨、三明治、法式面包等的制作方法;常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。
各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法;节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕;广式茶点、寿司、奶茶、冷热饮、果盘等的制作方法。
慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法;捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法，参观学习饼店管理和生产营销课程。
是不是很心动呢？这边建议你可以去实地考察一下。
Ⅳ 江浙有没有比较好的拉糖蛋糕培训学校要技术高一些的，求靠谱推荐。
建议还是选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，有的人
说贵那是因为分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，如
果年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。
Ⅳ 糖艺用的是什么糖
糖艺用的是砂糖、葡萄糖、饴糖、艾素糖等。
1、砂糖
砂糖，一般指白砂糖，是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。
2、葡萄糖
有的时候我们做糖时，在粘接的时候容易裂，你在熬糖时可以加入少许葡萄糖，这样会增加他的任性。也可以用艾素糖和砂糖或者方糖等结合使用。加少许柠檬酸，酒石酸就可以了。柠檬酸 酒石酸用时要稀释成液体，这样使用方便。这样的熬制的糖容易吸潮。对艾素糖反复使用有影响。但对于天冷糖裂有很大帮助。
3、饴糖
其实饴糖就是我们所说的麦芽糖浆或麦芽糖饴，这是一种淀粉糖品，是以现代优质玉米淀粉为原料制作出来的。也就是用大麦、小麦、玉米、粟或玉蜀黍等粮食发酵糖化制作出来的。
4、艾素糖
艾素糖，也常叫珊瑚糖，一般用于做星空棒棒糖的原料，糖的塑型很好，口味香甜，很适合做一些小零配件。艾素糖在应用的情况下，能够立即熔糖，而且艾素糖能够多次重复使用，造型设计讨厌能够加温再应用，仅仅艾素糖加温后高温情况，实际操作要安全提示，以防烫伤起泡。
Ⅵ 拉糖蛋糕是什么
拉糖是点心师傅必备的看家本领，先煮，后拉，再画，最后成型，将糖汁玩弄于股掌之间不费吹灰之力。
拉糖最难处在于，煮糖要在100℃高温以上完成，既要高温易塑，又不能含水量太大，温度湿度都要控制得宜，否则拉线不均，画出来的作品显得粗糙，口感也会大打折扣。
一根根细线接连而起，或粗或细，如蜘蛛织网般搭建起有趣的动物或人物形象，这是最能吸引小孩眼光的一点。
Ⅶ 学西点，都要学习做什么
什么是西点
西点是烹饪技术中重要的一门课程，西点制作技术更是西餐烹饪技术中一门精湛的技艺，掌握这门技艺，了解什么是西点？除了要有明确的学习目标和学习方向，还要有严肃的严谨的学习态度，正确了解什么是西点在以后的西点学习之路上是必不可少的。
像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
想学西点又不知道从何学起，那就多关注下我哦，持续更新西点理论知识，让你快速走进西点大门，称为一名西点师。
Ⅷ 简糖装饰蛋糕怎么做
蛋糕拉糖装饰的做法
1.用软玻璃刻出叶子模型,底下垫一块软玻璃刻出叶脉。
2.深绿色糖液淋在叶脉的部位放凉。
3.黄色糖片淋出叶片，多余的糖液从根部流掉
取下叶片放模具上
在糖灯下烤软压出纹路
6.做好的叶片
7.草绿色糖体反复对折拉出薄片
将拉出的叶片迅速在尖部卷曲定型弯出形状。
将拉出的叶片迅速在尖部卷曲定型弯出形状。
将拉出的叶片迅速在尖部卷曲定型弯出形状。
未凉之前弯好根部形状
未凉之前弯好根部形状
软玻璃画好所需形状并用美工刀切出
14.切出的软玻璃切面要平，这样组合起来才不会变形
15.在盖子中间开一个口用来倒糖，留一面不要刻断，倒完还要盖回去
.用透明胶带将刻出的软玻璃粘接成四方柱形模具，用透明糖液倒满模具
把刚倒入的糖液再倒回耐高温玻璃杯里
.将模具放凉再重复15.16节步骤，重复次数越多挂的糖会越多
.拆除软玻璃模具取出糖柱，在两头各粘接上一块方形糖板
将蛋糕胚与糖柱组合
在需要粘花簇的地方粘上糖片或透明球
把做好的百合一高一低组装蛋糕上
装上叶片，要有层次叶片长了可以剪掉一节，也可以做几片小一点的
空缺的地方用紫色小花点缀
最后我们的蛋糕拉糖装饰就组装好了。
Ⅸ 谁知道拉糖蛋糕的糖是什么糖，最好有制作方法
一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
二、就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
三、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
四、家门口的厨师教育基地。学校位于昆明五华区龙泉路岗头村
Ⅹ 广州糕点中专学校
在广州选择糕点学校的话，你可以考虑下广州新东方烹饪学校，广东省2010年中等职业技术学校招生指南上面也是有广州新东方烹饪学校的介绍的，是在199页，只有你是想学习烹饪还是点心，我倒是建议你根据自己的兴趣来决定，毕竟兴趣是最好的老师吗，报考烹饪专业是没有视力和身高的要求的，但是需要做肝功能的检查，毕竟以后从事的是饮食行业吗，简单的说也就是只要能够办理健康证的话都是可以的，烹饪专业的课程，如果你选择一般的中专学校的话理论是要多一些的，像正常的学校作息时间是一样的，每周有实际操作的课程，但是广州新东方烹饪学校是以技能为主的，上课时周一到周五，半天理论半天实际操作，