① 为什么我做的戚风蛋糕底部有黄色的沉淀呢
蛋黄没有搅拌均匀，蛋白没有完全打发，烘烤温度太低都会导致蛋糕沉淀。
② 蛋糕里出现了一坨橙黄的胶状物
蛋糕里出现的胶状物可能是蛋糕制作时材料没混合均习，或没有烤透，属于是没有混合均匀。
一般情况胶状物是呈一层在蛋糕底部，属于正常情况，而没有烤熟的胶状物则一般在蛋糕的中心。
③ 蛋糕胚为什么是黄色
有的蛋糕配是黄色，有的不是因为这样子，他们会使自己的味道，有各家的变化之后，可以让在吃的过程中软弱而可口之后可以非常的下口，这样子对你呀和对吃的过程中都是有一定的帮助的，所以说是非常重要的，嗯，但是有的却下去想法啊，是不一样色的，说明这个颜色是啊，比如红色，那就是草莓味草莓味的，所以说这样是非常变化多端的。
④ 怎么有的蛋糕做出来发黄有的做出来发黑呢
主要还是烤箱的温度太高了吧，所以才会导致蛋糕不熟，建议调低烤箱的温度，让烘焙的时间长一点。
⑤ 做的蛋糕为什么中间有黄点啊
蛋白和面糊没拌匀，有残留的蛋黄。
⑥ 用烤箱做蛋糕时，蛋糕底部会出现一层黄色的结块为什么
出现黄色结块的原因：
蛋浆液没有完全起泡快，因此烤熟后底下沉淀结块。打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
蛋糕油没有彻底溶解，这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
⑦ 自己做的戚风蛋糕靠出来的颜色偏黄，在外面买的蛋糕颜色都是偏白的，这是为什么呢
不知道你用的是那个方子做的戚风蛋糕，我做的时候是只用鸡蛋中粉白糖，做出来是很黄。自己做的时候是靠着蛋清来蓬发的，外面的蓬发靠的是添加剂，没有那么多的鸡蛋，当然不会出来自然的鸡蛋黄颜色了
⑧ 为什么我做出来的蛋糕是淡黄色的，不是焦黄色的而且里面有点稀
看着卖相是不怎么好了
你要告诉我们怎么做蛋糕的步骤了
这样我们才能知道哪个环节出现了问题了
建议你在网上找找做蛋糕的视频多看看了
⑨ 为什么鸡蛋糕蒸完变成青黄色
可能性如下：
鸡蛋糕蒸的时间过了，所以颜色有变化；
鸡蛋不是新鲜鸡蛋或者变质了，所以会变成其他颜色。
鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
⑩ 电饭煲蛋糕怎么打都是黄色
烤蛋糕的颜色之所以呈现棕黄色，是因为在烤蛋糕的时候，糖和蛋白质中的甘氨酸在超过120度的高温下发生非酶褐变反应，所以颜色变的棕黄。
食材：鸡蛋6个，低筋面粉110克，纯牛奶70克，油适量，糖70克；
首先将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在无水无油的容器中，在蛋黄盆中，加上少许的白糖，叫吧均匀，再加上纯牛奶，搅拌均匀；
接着打发蛋白，接着打发蛋白，蛋白拉起一短的尖头,不弯曲,这才算打好了。在此过程中，分三次加上剩余的糖，打好的蛋白，便是呈现图中所示的状态；将蛋黄糊和蛋白糊分次混合均匀，跟蛋白和蛋黄的混合一定要以翻拌、切拌的方式的混合,不能是转圈搅拌。接着再将低筋面粉分次筛入在蛋糊中，轻轻翻拌至无颗粒，同样是用上下翻拌的手法；
电饭锅的内胆中抹上油，将蛋糊倒在电饭锅中，开启煮饭档，待调到保温档时，在出水口处放上毛巾，继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放入，再开煮饭档，第二次调到保温时，再焖15分钟即可。