㈠ 一种奶酪面包，透明的包装纸还有一点黄色，面包是长方形的，中间有一条线，可以分成两半，是奶酪夹心，谁
就叫奶油夹心蛋糕，小时老吃，现在几乎没有了，就算有也不是那个味了
是光亮膏，这个东西一般不用自己制作，国内很多烘焙原料商会生产光亮膏，购买很方便的。简单的制作过程如下：
500 克白砂糖加水 150～200 毫升，加热到 110°时（用手拔丝，丝可拉长到 4 厘米左右即可），加入葡萄糠浆（可用饴糖代替）150 毫升左右，再加热到 110°即可。
光亮膏可以涂在蛋糕表面，或者是奶油或者慕斯蛋糕上面装饰的水果表面，都能起到保鲜还有使消费者看上去更鲜亮的作用。所以，光亮膏在烘焙行业使用是非常多的。
需要指出的是，很多人认为光亮膏是一种食品添加剂，这其实是不对的。果胶、明胶这些才是食品添加剂，名字或者感官性状和光亮膏相近，于是就把光亮膏误会成了添加剂了。
光亮膏其实是一种果味酱，果味酱和果酱是有区别的。果味酱里面可能是没有任何水果的。
㈢ 小时候吃过一个零食，中间一块大的白色奶油，用两个面包夹着，透明包装袋上还有一个笑脸，很怀念的
我也吃过，叫夹心奶油面包，去超市的蛋糕面包零售区就有卖的，我们这9.9元一斤
㈣ 小时候吃过一个零食，中间一块大的白色奶油，用两个面包夹着，透明包装袋上还有一个笑脸，很怀念的
我们这有过这个面包，但是名字叫做“三明治”…………后来有了笑脸面包，俩蛋糕中间加奶油，封面有个笑脸，也叫娃娃头蛋糕（其实就是面包）
1\材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）
鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。
泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%
制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立.
（无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）
2\材料：
蛋糕粉，用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。
把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。
烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。40分钟左右就要出炉。
那样太难找，直接告诉你过程得啦！
㈥ 奶油蛋糕上的透明装饰是什么东西，怎么做
需要：探针温度计、耐高温硅胶垫、色素（想调颜色的话就准备） 艾素糖加水放奶锅里小火加热。
2、小火加热。
3、糖达到175度。
4、艾素糖全部融化后加入色素，用竹签搅拌均匀，到175度关火就行了。
5、耐高温不粘垫。
6、刚煮好时会有很多气泡，稍微等一下就没了。直接倒在硅胶垫上，整出自己想要的造型晾干就好了。
制糖的工艺方法：
从甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生产过程。产品有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、方糖和冰糖等，统称食糖。甘蔗的茎秆和甜菜的块根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和无氮有机物以及矿物质等）混存于薄壁组织的细胞液中，即糖汁。
制糖过程就是利用渗浸或压榨提出糖汁，然后除去非糖成分，再经蒸发、浓缩和煮糖结晶，最后用离心分蜜机分去母液而得白砂糖成品，含有不能结晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即废糖蜜。
㈦ 一个透明包装贴纸封口的肉松蛋糕叫什么
叫芋泥麻糬肉松盒子，一个透明包装贴纸封口的肉松蛋糕叫芋泥麻糬肉松盒子。
㈧ 蛋糕上的水果增亮的透明果胶怎么做
蛋糕上的水果增亮的透明果胶怎么做
烘焙小贴士---镜面果胶的两种简易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等时候，我们都喜欢在成品表面刷上一层镜面果胶。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让我们的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。
不过，并非人人家里时时刻刻都有镜面果胶。当想用而手头上没有的时候怎么办呢？有两个简单的方法可以达到我们的目的，一起看看吧：）
方法一：
配料：果冻30克，凉开水30克
做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果酱30克，凉开水30克
做法：与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。
TIPS：
1、当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二则无此限制。
2、当镜面果胶所刷的物体是很容易吸收水分的（如直接刷在海绵蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），则更适用于方法二，并且要等冷却以后再刷。如果用方法一，可能刚一刷上，就会被吸收了，无法起到应有的效果。
3、果酱之所以可以用来制作镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再冷却后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要制作镜面果胶，用市售的果酱效果是最好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果酱，因为太“货真价实”，反而不适合制作镜面果胶。
4、可以根据实际情况选择果冻的颜色及果酱的口味。比如刷在草莓上的，当然应该是红色的果冻或者草莓果酱哈。如果一定要用一种镜面果胶应用于所有场合，果冻推荐用黄色的，而果酱推荐用杏子酱。
5、如果没有微波炉，可将混合物用小火加热至溶化混合。