Ⅰ 请问做蛋糕的工具
看你是做什么用了。如果你是想开店的，那就需要专业的工具了，烘箱，打蛋机，各种蛋糕、点心、饼干模子，料理台，蛋糕装饰台（就是能转动给蛋糕刷奶油的小台子），一整套餐刀，蛋糕杯，烤箱纸，透明冰箱（展示蛋糕）。
如果你只是想做自己家人吃的话。有个微波炉就可以做了。用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。 另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干.
希望能帮的上你！
Ⅱ 低筋面粉南瓜饼做法
现在是吃南瓜的季节，也是价格便宜的时候。之前一直都是将南瓜做成菜，比如焖南瓜，刚摘下的南瓜还没有很甜，整个瓜肉很紧致，蒸、焖出来的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以制作它的时候都无需很繁琐的步骤。
不过今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六种做法，越吃越好吃。如果对黄瓜有兴趣的话可以收藏起来学一下哦！
第一道：南瓜摊饼
所需材料：鸡蛋两个，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，盐2克，甜红椒1/3个，西葫芦少许。
步骤1.南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉。
步骤2.红椒和西葫芦切小碎丁。
步骤3.碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀，加入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉，红椒粒和西葫芦搅拌均匀，再分次加入水搅拌成稀面糊。
步骤4.锅烧热刷薄油，油不要太多。
步骤5.锅中倒入适量面糊，锅子离火倾斜转动锅子，让面糊流动均匀摊开，直到面糊不能流动为止。（我用的口径20厘米的小锅，一张饼大概倒了有50克面糊。）
步骤6.摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄，翻面。（因为炉灶火的大小不同，不要死卡时间，要看状态，灵活应对）
步骤7.翻面后再煎约半分钟即可出锅。（煎好的饼是非常软的，也不容易烂。）
第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，柠檬汁（白醋）几滴
步骤1.南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水分。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥（没机子也可用勺手动捣泥），南瓜泥倒大碗中备用。
步骤2.鸡蛋分为蛋白，蛋黄部分。取蛋黄，柠檬汁投入南瓜泥碗拌匀，再把低筋面粉（大概五个满满的瓷小勺）分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边（泡打粉过多会有苦味）。
步骤3.取蛋白（一点蛋黄都不能有）放无水无油杯中，白糖（自己喜爱甜度）分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右（有一点蛋黄，水，油都会影响打发）。
步骤4.把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡，表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟，关火焖5-10分钟（途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩）。
第三道：牛奶南瓜羹
所需材料：南瓜300克，牛奶250克。
步骤1.去皮去籽的南瓜300g，切小块，蒸15分钟！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.纯牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加热烧开关火。
步骤3.蒸好的南瓜和加热后的牛奶一同倒入料理机打成糊。
步骤4.装盘，摆上薄荷叶，最后可以用酸奶，或者淡奶油拉个花装饰。
第四道：咸蛋黄南瓜
所需材料：南瓜500克，咸蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐适量。
步骤1.南瓜切成长条（大概长8cm，宽1cm左右的。）
步骤2.加一勺盐，拌匀，腌20分钟左右，腌过的南瓜会出水，将水倒掉
步骤3.加入玉米淀粉，拌匀。
步骤4.锅里加入油，加热至微微冒泡，放入南瓜条，炸至表面变硬。炸好后夹起，用厨房纸吸掉多余的油
步骤5.起锅加油，咸蛋黄炒至冒白泡，加入炸好的南瓜条翻炒均匀。
步骤6.这样美味的咸蛋黄南瓜就做好了。
第五道：南瓜牛奶冻
所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米淀粉20克，椰蓉适量。
步骤1.南瓜切成片上锅蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.蒸熟的南瓜取200克，放进料理机中，加入200Ml牛奶。开机打成糊糊。
步骤3.南瓜糊倒入不粘锅中，加入白糖、玉米淀粉搅拌均匀（全程小火）
步骤4.不断的搅拌，直到颜色变细腻、变粘稠即可停火。
步骤5.倒入模具中，盖上盖子，我用的是玻璃保鲜碗，带盖子的。家里的盆子什么的都可以。要盖上盖子，或者铺保鲜膜。放入冰箱冷藏至凝结即可。
步骤6.脱模切条，再切小块，最后裹上椰蓉就可以吃了
第六道：南瓜馒头
所需材料：南瓜1个，面粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。
步骤1.南瓜洗净，去皮，切成块儿。上锅蒸15分钟，熟透后压成南瓜泥！
步骤2.因为南瓜在蒸的过程中会产生大量的水份，压成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的时候就不用再额放水了，和成光滑的面团，盖上盖子放入温暖处发酵至两倍大。
步骤3.分成大小相等的剂子，我每个剂子是100克，用秤称的揉成馒头状，上面的印儿是我用梳子压上去的。
步骤4.锅中温水，将馒头放入锅中，二次醒发后开大火，开锅后15分钟焖5分钟再开盖。
Ⅲ 做小笼包应该用什么面粉
小笼包作为早餐是非常受欢迎的，包子在全国各地也有许多分类，小笼包灌汤包一类的包子都是非常出名的，但是有时候想要自己动手做小笼包的话，要用什么面粉比较好吃呢？面粉的分类也是多种多样，不同的面粉做出来的东西筋道和柔软度都有所不同。做小笼包的面粉也是有所选择的。
皮薄且包馅不裂的小笼包皮胚，是用精制中金筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在。
小笼包面皮做法：
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀；
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右；
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润；
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条；
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀；
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平；
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
只要用心做，一定能做出自己心里的小笼包！
做小笼包可以用小麦粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能达不到想要的口感，因此选用合适的面粉有助于做出满意的食物哦。
Ⅳ 做蛋糕
以下是我自己用较高标准列的单子，不必全都买。如果烤的种类不多，买了也是闲置~ 所以取所需就好。
1.电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~
2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。
5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7.隔热手套
抹布啥的不够用，烫死个人的。越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。饼干模按自己喜好买就行。烤蛋挞的话还得买蛋挞模。
9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。
如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。
13.烤箱
没这个就没法做了，呵呵
至于材料，最常用的有面粉、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、黄油。其余的得看你烤什么蛋糕了。一步一步完善吧。
Ⅳ 打蛋糕的方法和技巧
蛋糕的作法：
预留食物：
低筋粉70克，生鸡蛋4个，牛乳70克，食用油40克，白糖30克，纯蜂蜜适当，白米醋少量；
制作过程：
首先，全部的食物都提前准备及时后，将鸡蛋的蛋黄和蛋白质分离去，先往盛满鸡蛋黄的器皿中，用电动打蛋器将其鞭打成液，随后再添加食用油，拌匀称后放入牛乳；
最后，左右火1三十度火烧二十分钟，取下来刷上层纯蜂蜜，中上层130度火烧五分钟着色后，就可以放入下一层烤十分钟，公布。
小结：许多 女生喜欢吃蛋糕，膨松细密的蛋糕口感好的没有话说，而两者之间一直在蛋糕店买，还比不上自身动手做，干净卫生吃着安心，并且成本费还较为性价比高，尤其是针对家里有电烤箱却一直闲置不用着的盆友而言，学会了蛋糕的这一作法就不容易感觉电烤箱奢侈浪费了，蛋糕的这一作法非常非常容易入门，即便是新手还可以轻轻松松做取得成功，学会了蛋糕的作法，之后想吃完顺手就能做，无需排长队去蛋糕店买来，将制做蛋糕的方法把握及时，相信你能学要会。
Ⅵ 最穷的时候，你做过哪些捡便宜的事
我最穷的时候，连一杯水都买不起。
Ⅶ 烤箱闲置很久了，可以推荐一些简单的蛋糕食谱吗
这个时候就可以在网上直接购买蛋挞皮，然后准备好鸡蛋液，倒在蛋挞皮里面，之后加入一些黄油，再加入一些草莓丁或者是芒果，然后放入烤箱中烤20分钟左右就可以了。
Ⅷ 怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕
电饭锅是老百姓家里必备的一种厨具，以前经常听朋友说谁谁谁出国去玩，回来的时候背了一个电饭锅，当时还觉得很奇怪，为什么要从国外背啊，我们国产的电饭锅也不差啊！而且又便宜又好用，经济实惠物美价廉，还功能多样。反正我是爱用我家的国产电饭煲，不是显摆我有多爱国，是真的很好用。不仅可以焖米饭、煮粥、煲汤、蒸菜蒸馒头，还能根据米种选择不同的制作程序，而且还能做蛋糕。前几天一位朋友跟我说，想学做蛋糕，又怕买了烤箱回来做不了几次就闲置了，我说这好办啊，家里有电饭锅，就能做蛋糕了，可以先练练，等练熟了觉得会经常用了再考虑买烤箱的事儿。
因为加了百香果，味道甜中带有点点的酸，女儿很喜欢吃，不过我是直接取了百香果瓤和汁就放进去了，如果不喜欢吃百香果籽的颗粒，可以把牛奶和百香果一起放进料理机内打碎，这样吃起来就吃不到籽了，很好吃
Ⅸ 面粉加西米做法大全
蒸糕是我国中式糕点之一，以小麦面粉和生鸡蛋为关键原材料。需要将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，把蛋清打发，鸡蛋黄则和面粉混和翻拌，最终把消磨的鸡蛋清添加鸡蛋黄和面粉里放进锅中煮熟就可以。实际上大伙儿能够自身在就可以自做美味可口的生日蛋糕，美味又身心健康，用作蛋糕的方法做蒸糕，合适没有电烤箱的家中，口味和烤的生日蛋糕也十分像，但更为润一些。
小麦面粉蒸糕的做法全集
作法一
原材料
小麦面粉90克，生鸡蛋三个，蓝莓干50克。
调味品
白砂糖70克，食用油或无盐黄油(抹涂用)少量。
作法
血压充足筛析小麦面粉，闲置一边预留;打鸡蛋三个，各自取其鸡蛋清和鸡蛋黄。
血液取一很大的器皿，搅鸡蛋清至鲜奶油状。
补充慢慢加白砂糖于在其中，搅拌。
负重将鸡蛋黄各自添加，拌和至聚氨酯发泡情况。
足月将筛好的小麦面粉添加在其中，与调准的鸡蛋液充足搅混翻拌。
软管添加蓝莓干，搅混翻拌。
软骨取器皿，里侧薄抹食用油或无盐黄油，随后灌进调准的小麦面粉，抹平表层;遮盖一卫生纸，高火5分钟，待器皿凉后取下，切割成片状。
作法二
大枣蒸糕
食物：大枣110克、白砂糖100克、生鸡蛋4个、低筋粉180克、发孝粉7克、苏打4克、食用油70克。
作法：
1、红枣去核自来水煮透，有点儿面糊糊的模样。
2、大枣捞起来添加100克白砂糖用电动打蛋器打成白砂糖化大枣烂。
3、添加生鸡蛋打成大泡沫塑料，不用消磨。
4、筛入180克低筋粉、发孝粉、苏打、迅速搅拌均匀、尽可能不必让面浆起筋。
5、添加食用油仍然迅速搅拌均匀，尽可能不必让面浆起筋。
6、烘烤盘铺好防油纸，面浆倒进烘烤盘撒上芝麻。160度40分钟上下，烤到30分钟上下时，生日蛋糕上边可以用防油纸遮住，避免色调过重，烤好的蛋糕用力一拍很有延展性的!
作法三
金子蒸糕
原料
冬瓜210克
全麦面粉300克
辅材
蓝莓干适当
调味品
白砂糖30克
牛乳230克
金子蒸糕的做法
1.冬瓜去籽去皮切成块状，煮熟(或用微波炉加热叮20分钟)
2.用铁铲将熟冬瓜块捣烂，添加牛乳和白砂糖翻拌后用料理棒弄成匀称的面糊糊
3.添加酵母粉翻拌，再添加小麦面粉，用铁铲拌和成匀称的面糊(略黏腻)
4.放进磨具中(我的是18公分的蛋糕模具)或随意的容器中，表层用铁铲沾几滴水抹整平
5.发醇到2倍大，