❶ 为什么我用安佳无盐黄油做的蛋糕、饼干奶腥味特别重
试试法国爱乐薇，荷兰福瑞客这些发酵黄油，没有腥味。
❷ 关于烤蛋糕用的黄油
都可以， 但是会有咸味
其实不明显， 而且甜点加盐会抵消多余的甜味， 可以调整甜度。
应该适当减少配方里的其他原料的盐的含量。
之所以有没盐的黄油是为了精准的掌控成品的味道， 一般专业或大量制作的时候会比较在乎。 但是一般人的要求和味觉其实是没有那么敏感的， 所以无所谓的。
只要每一步品尝原料的味道， 别死咸。 其实跟做饭差不多， 下料看手感。
❸ 戚风蛋糕为什么有生油的味道
一个可能是油没选好，本身的味道就比较重，也可能是放多了，再一个就是没有搅好，有的地方的油没有和面糊完全混合起来，那一块的油味就会比较重
❹ 为什么自己烤的蛋糕总有股黄油味,而外面卖的则没有
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！