Ⅰ 在锅里蒸的馒头有焦壳的叫法
山东王哥庄大馒头就是那样的。南方的生煎馒头也是那样的。
Ⅱ 谁知道焦壳馒头是怎么做的
用一个大铁锅，大铁锅里面加到半锅的水把馒头贴到大锅上面，盖上锅盖20分钟左右，出锅时注意不要沾水，这样就不会掉到水里，马上把馒头从铁锅上拿下来就可以享受美味了。
Ⅲ 在苏州吃过一种馒头，圆的下面焦黄色的，甜甜的很好吃，谁知道这叫什么名字
那个叫锅巴馒头哦
Ⅳ 电饭煲做的蛋糕底下焦了可里面还是很嫩且不蓬松
这个应该是你自己太急着开锅的问题，开第2次的时候你可以第一次跳后的15分钟再按，按第2下得时候最好把密封圈拿掉好让水分蒸发
Ⅳ 那种底部焦焦的馒头怎么蒸
是用大锅蒸出来的，控制好水的量，蒸的时间会比普通家里蒸的久。
Ⅵ 戚风蛋糕上面的已经焦了，可是底部还不太熟，该怎么办
烤蛋糕温度和时间根据蛋糕的大小、蛋糕体的厚薄来确定，温度介乎140度到220度之间，时间介乎一个多小时到20分钟不等。灵活、合理地掌握蛋糕烤制的时间和温度是烘焙中的一门大学问。蛋白打发到8分发 静止的打蛋头插入蛋盆底部 搅拌两下 提起看到蛋白为短的 稍稍硬挺的鸡尾状 就可以了。
Ⅶ 酵母粉发馒头怎么蒸好后馒头底部或边沿像被烤糊了一样是怎么回事呢
应该是发酵后，表皮吹干了，要不就是用的铁蒸格，用网布湿湿的发酵会好一点、
Ⅷ 我做的蛋糕什么下面是实心的呢
要么就是鸡蛋没打好，要么就是没加发泡的那个粉，就是你说的泡打粉啊~~~想当初我妈做的馒头就是因为没发好，那蒸出来的……完全可以当武器啊~~~砸死人啊~~~
Ⅸ 第一次做蛋糕为什么会外面和底部焦了但是里面却没熟
首先你的鸡蛋清一定要打的足够松，用打蛋器就可以，这个不是问题
烘烤的时候如果火开得太大了，必然外面都焦了里面还没熟，加上本来就面太死，温度进不去，里面的气体出不来，然后中间就鼓起来了。
下次做的时候不妨试试用打蛋器把蛋清打得多一些，这样会好很多
火开小点儿不要太大了，我一般都只开大概150-200℃，你要是开大火，自然不行啊
而且一般我都一开始上下加热棒都打开，等到蛋糕开始鼓起来一点了，就把下面关掉了
至于鼓起来以后不平的问题嘛，这个就要看你用的面里面气泡均匀不均匀了，面要搅拌均匀，湿度合适，但是也不要搅拌太久了，这样面里面的气泡就都被挤出来了，蛋糕就不松软了
最后就是蛋糕里面记得给适量的酵母，酵母放进去的时候可以用20-38℃的水，大概就是你的手伸进去感觉不到温度，不觉得凉，也不觉得暖就差不多了，毕竟这是冬天，这样做酵母活性高，效果会更好！
有问题可以继续追问哦~