‘壹’ 为什么我烤的蛋糕有一股鸡蛋腥味
可能是鸡蛋不够新鲜，或者没有打发。可以加点柠檬汁（或者白醋，一样都是去腥味的，但是柠檬汁更甜一点）去味。
‘贰’ 做鸡蛋糕有那个腥味如何去除呀
几种方法如下：
做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
‘叁’ 想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，这是怎么回事
生鸡蛋就是我们日常日常生活最常见的的食材之一，含有优质蛋白质、人体脂肪、维生素和多种多样矿物，营养全面，而且容易被人体吸收。生鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的食用方法之一，它做法简单、省时省力便捷，可是一定要做好一定要注意一些细节和关键点，不然就容易出现没法凝结、口味老、内部结构汽泡大不细致情况等。在蒸鸡蛋糕时，假如大便不成型，里边全部都是水，
用中火蒸8分钟，蒸很久就老了，凝结就可以。鸡蛋不新鲜的，腥味儿就会比较重。蛋羹制作中液态比例不对，水加太多，导致蛋羹没法凝结。炒锅的密闭性不太好，蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜袋，导致水蒸汽滴下，更改鸡蛋羹的配制，导致蛋羹不能正常凝结。制做蛋液时，加入的液体温度过高，导致生鸡蛋变成鸡蛋汤状，危害鸡蛋的凝结特性
‘肆’ 为什么我做出来的鸡蛋糕会有一股鸡腥味
造成腥味的原因：鸡蛋在烘焙中属于基础原料并起着至关重要的作用。鸡蛋主要是有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅之后能将空气吸收而保住空气（抱气），促成倍数体积；而再经烘烤时不需要酵母或其他的化学膨大剂，将鸡蛋与黄油、白糖一起打发，使空气进入形成气泡，就能够让烘焙食品的体积得到膨胀，是蛋糕体积构成唯一不可缺少的成分。
‘伍’ 为什么我蒸的鸡蛋糕吃起来有点腥呢怎么解决啊
按这个方法试一下
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！‘陆’ 做鸡蛋糕，怎么才能不腥
要使鸡蛋糕不腥，您可以采取以下步骤：
使用新鲜的鸡蛋：试图使用新鲜的鸡蛋，因为老鸡蛋的味道更强烈，容易产生腥味。
加入香料：加入香料，如香草，柠檬汁或者橙皮等，能够消除腥味，并且给蛋糕带来更多的味道。
注意烘焙技巧：正确控制烘焙时间和温度可以帮助消除腥味。
适当配料：选择适当的配料，如低盐奶酪和瘦肉，可以帮助减少腥味。
使用高品质的配料：使用高品质的配料，如高品质的牛奶和黄油，可以提高蛋糕的味道，减少腥味。
通过采用这些步骤，您可以减少鸡蛋糕的腥味，并制作出味道更好的鸡蛋糕。
