1. 没有模具怎么做蛋糕 小蛋糕的烹饪技巧分享
1、没有模具解决方法：
（1）用较厚的锡纸，用家里深盆子打底，做个锡纸模。把锡纸模直接放烤架上，再放蛋糕液，尽量少移动。
（2）用锡箔纸做一个方形的格子，然后倒入调好的面料烤就可以了。
2、家常小蛋糕做法：
用料：
低筋面粉110g、鸡蛋3个、玉米油25g、细砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻适量。
做法：
（1）准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做）。
（2）将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入60g细砂糖。
（3）将电动打蛋器调制最高速档，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可（可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；）。
（4）将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
（5）加入玉米油，快速十字翻拌均匀。
（6）加入一勺蜂蜜，继续翻拌均匀。
（7）在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油。
（8）将面糊倒入模具中，七八分满就好。
（9）撒上白芝麻。
（10）放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着。
（11）出炉；冷却后脱模即可。
2. 有烤箱，没有蛋糕模子也没有锡纸或纸杯怎么办
有烤箱没有蛋糕模子也没有锡纸或纸杯怎样办的问题，只要有耐高温的陶瓷盘或搪瓷，不锈钢碗盘都可以入烤箱用来做蛋糕的，最好是用边较高些的汤盘，只要先把盘预热一下，抹上一点油，把打发的蛋糕坯放入烤制即可。
3. 没有蛋糕模子如何做蛋糕急用！！！
用不锈钢杯！不锈钢碗都行！先用油炼一下！再刷上油用就行！
4. 巧克力蛋糕的不需要模子的做法在家做
不用模具做蛋糕的方法很简单，只要你有一个电饭煲就可以了：
主料
鸡蛋4个
低筋面粉4勺
巧克力150g
辅料
黄油20
塔塔粉5g
牛奶150ml
米醋2滴
砂糖4勺
电饭锅巧克力蛋糕的做法步骤
1. 准备一个无油无水的大碗，滴两滴醋，加入塔塔粉，把蛋清与砂糖打发到硬挺备用
2. 巧克力加黄油和牛奶隔水融化
3. 蛋黄分四次加入面粉搅拌至顺滑无颗粒
4. 把2中的巧克力糊加入到3中的面粉糊中拌匀
5. 1中的蛋白分两次倒到4的糊糊中拌匀
6. 预热电饭锅，加入少量黄油，把5倒到电饭锅中盖上锅盖，湿布盖住出气孔…闷20分钟
7. 按下煮饭键，跳到保温就ok啦
5. 我没有蛋糕模具，有什么可以代替放烤箱里烤蛋糕吗
可以用油纸。
主料：鸡蛋8个、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克
辅料：白糖100克、柠檬汁少许
1、将牛奶、玉米油和20克白糖混合。
6. 没有烤箱，没有模子，怎么做蛋糕 求简单，简易的 我没有色拉油！也没有电动搅拌器！
电饭锅做蛋糕原来如此简单
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
[转] 转载：电饭锅做蛋糕原来如此简单！！ 转载自 吾似雾露 转载于2009年10月23日 11:30 阅读(38) 评论(1)
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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
7. 如果家里没有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎么办
家里没有蛋糕模型可以直接食用烤盘，做法如下：
准备材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克
1、首先准备好需要的原料，如下图所示：
8. 没有蛋糕模具可以用什么代替 蛋糕模具可以用什么替代
1、如果我们在制作烤蛋糕的时候没有模具的话，是可以用纸杯来代替模具的，这样就可以把调制好的蛋糕糊倒入纸杯中制成杯子蛋糕了。
2、这种蛋糕的做法非常简单，首先我们准备好才来，然后吃依次把鸡蛋黄、糖、黄油、纯牛奶放入同一个容器中，然后再往蛋液中筛入适量的低筋面粉，用筷子搅拌均匀。
3、接着用打蛋器将蛋清打发，并分三次往蛋清中加入适量的糖，最后我们就要把打发的蛋清和调制好的面糊混合在一起，再适当的搅拌一下，然后将它倒入纸杯中，再放到烤箱里面进行烤制就可以了，味道同样非常绵软可口。
9. 我要在家做蛋糕，家里没模子怎么做
我在家用电饭锅做过蛋糕
你可以试一下
材料:面粉,砂糖
鸡蛋5个(新鲜),
,牛奶50或60克.
1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里放少许盐（有助于打发）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了5、取部分砂糖，在打蛋清的过程中分次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄、8、面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上一点油，把面糊倒进去11、盖上盖子，按下煮饭12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。