⑴ 教你怎么用高压锅做蛋糕
高压锅可以蛋糕，或许很多人都不太相信，但这却是真的，高压锅的确可以做蛋糕，而且高压锅做蛋糕的方法还算比较简单，学一学就能够会了。想知道蛋糕的做法大全以及怎样做蛋糕吗?那就跟我一起来看看吧。
用高压锅做蛋糕
方法一
材料
鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。
做法
1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。
最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。
2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。
筛入面粉和玉米淀粉。
注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
3、打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。
如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。
先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。
盆子竖起来了，也不会滑动。
7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。
注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
8、按蛋糕键。
保温后取出来。
拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。
如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4、倒入铺了油纸的烤盘上。
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。
出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
6、卷起切块即可。
方法三材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法
1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。
取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
方法四主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。
步骤
1、鸡蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、将混合物搅拌均匀。
7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀。
8、最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀。
9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟。
10、再用高火加热7分钟即可。
电饭锅怎么做蛋糕蓬松
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
全蛋三个(170克左右)普通面粉100克
纯净水55克油适量
白砂糖90克
辅料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋两滴
电饭煲之基础蓬松蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白。(冰箱里的鸡蛋要提前拿出来冷却)
2.蛋黄、纯净水、适量油、蜂蜜、泡打粉、面粉倒入盆中顺时针充分搅拌混合。
3.蛋白放入干净无水的盆中，滴两滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出来。【途中分三次倒入白砂糖。】
4.将打好的蛋白分三次放入混合的面粉中，用刮刀呈十字状由下往上轻微搅拌，以免破坏蛋白。5.电饭煲抹油，插电预热。
6.搅拌好的材料倒入电饭煲中，震两下。按下煮饭键，跳到保温状态闷二十分钟，再重复一次即可。
7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出来了。
电饭锅怎么做蛋糕步
做法一
食材用料
细砂糖85g、低筋粉110g、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许。
做法
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用;
2、将25g的细砂糖加进蛋黄中，用手动打蛋器匀速的同一方向的打动，一直到颜色变浅，提起时蛋黄长而细;
3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用;
4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁;
5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖;
6、加完糖之后，将电动打蛋器调到最大档位，等蛋白提起时候尖而短的时候改为低速，几十秒就好了;
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀;
8、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟;
9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可;
10、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
做法二
食材用料
鸡蛋5个、低筋面粉85克、鲜牛奶40克、细砂糖60克、细砂糖30克、玉米油40克。
做法
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆;
2、面粉需要过筛;
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖;
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发;
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀;
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中;
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合;
10、电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的.蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气;
11、然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅;
12、蛋糕做好了。
菜谱小贴士
1、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。
2、电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。
4、每家的电饭煲不同，以上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。
健康功效
鸡蛋
润燥、增强免疫力、护眼明目。
牛奶
富含蛋白质。
芝士蛋糕的做法
这款属于重奶酪蛋糕，喜欢cheese口感浓郁的tx一定要试试:)
用料
奶油芝士250g、消化饼干120g、黄油30g、低筋粉10g、鸡蛋2个、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/几滴、柠檬汁、糖60g(可根据喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小张锡纸)。
做法
1、把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的;
2、黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以融化的;
3、黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌;
4、把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用;
5、奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感;
6、在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好;
7、继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了(做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的)，还有低筋粉(我过筛了，不知道需要不?反正结果是好吃啊哈)。搅拌好;
8、把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样;
9、把活底模具底部用锡纸包起来(防进水，不放心可以包双层)，放在烤盘里面。在烤盘里面加热水，尽量加多点;
10、预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后，150°-155°烤了40-45分钟，表面金黄就行了;
11、做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的最好吃了。
香喷喷的芝士蛋糕，配上浓浓地黑咖啡，简直幸福一下午啊。
纸杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3个、砂糖50克、食盐1克、橄榄油50克、全蛋1个、蛋黄3个。
做法
1、取三个蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡;
3、取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均匀;
5、筛入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长);
6、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊;
7、搅拌均匀;
8、倒入纸杯，进烤箱15分钟。
⑵ 电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
1电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个
按煮饭键加保温键即可。
网上很多电压力锅的教程都是用的蛋糕键做的蛋糕，如果没有蛋糕键的话，使用煮饭键加保温键功能也是可以做成蛋糕的，其加热原理是一样的，首先使蛋糕糊加热发酵，然后在继续保温膨胀，之后再次加热至蛋糕成熟，最后再按保温键，这样做出来的蛋糕一样香甜、松软、漂亮。
2电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
1、电压力锅先通电，然后按保温键备用。
2、再在大盆里将100克低筋面粉过筛倒入。
3、加入60克玉米油。
4、用搅拌器或筷子搅拌均匀到无颗粒状。
5、放入80克牛奶拌匀成面糊状。
6、取一个干净的无水无油的盆子，打入鸡蛋6个。
7、分离蛋黄，将蛋黄放入之前调好的面糊里，然后拌匀。
8、然后在蛋清里加入60克白糖，用打蛋器打发蛋白，或用筷子手打，比较费力。
9、大约5分钟即可打发好，可以根据倒扣蛋盆不掉落判断是否打发好。
10、分一部分蛋白倒入蛋黄面糊里，翻拌均匀，然后再倒入蛋白，再次翻拌。
11、将蛋糕糊倒入电压力锅内胆，然后摔几下，震掉泡沫。
12、放入电压力锅，按下盖子，先用煮饭键煮4分钟左右。
13、然后再按保温键，在出气孔位置盖上毛巾，保温了22分钟后，再按下煮饭键煮4分钟左右。
14、再按下保温键保温20分钟左右，再开盖，不回缩、塌陷，非常蓬松软弹的蛋糕就做好了。
3电压力锅做蛋糕为什么发不起来
电压力锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因及解决方法：
1、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求。在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来。
2、面粉选错，用的是高筋面粉。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。
3、装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生。
4、打蛋白的方法错误，没有在打发到一半时加入白糖。如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作，将蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可。如果没有打发起来，蛋糕是一定不会发起来的。
4没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕
可以用锅蒸蛋糕。
8寸蒸蛋糕配方：低筋面粉100g，糖80g，牛奶90g，鸡蛋4个，玉米油40g（也可以用其他食用油或者黄油代替），白醋4滴。
做法
1、先准备3个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、将蛋黄和蛋清分离开，分别放入准备好的无水无油的盆中。
3、先将蛋黄搅散，在蛋黄液中加入40g玉米油、90g牛奶，用蛋抽搅拌均匀，让油、牛奶、蛋黄液充分的融合到一起，看不到油花状就可以了。
4、再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛，筛到蛋黄液中，再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀，一定不可以搅拌，搅拌会照成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，放在一边备用。
5、蒸锅中多加一些水，开火先将蒸锅预热。
6、先在蛋清中加入几滴醋，再用打蛋器打出大泡沫，再分3次加入80g糖，用打蛋器将蛋清打发至把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。
7、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用勺子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发的蛋清中，用勺子Z字翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会照成蛋清消泡，蛋糕就没有蓬松感了。
8、将调好的蛋糕糊举至20厘米左右的高度，倒入一个无水无油的蛋糕模具中，模具要是全底的模具，不要用分底的模具，如果没有全底的蛋糕模具，可以像我这样用一个不锈钢盆代替，蒸出来的蛋糕也是一样的，再轻轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来。
9、在蛋糕上盖上一层保鲜膜防止水蒸气流入蛋糕中。
10、将蛋糕放入预热好的蒸锅中，蒸40分钟关火后立即将蛋糕取出来，我们的蒸蛋糕就做好了。
11、蒸蛋糕做好后，先将蛋糕震几下，震出蛋糕中的热气，再等蛋糕放凉后，用手轻轻的剥一下四周，再倒扣脱模，简单一蒸，蓬松暄软的蒸蛋糕就做好了，非常方便，吃起来香甜可口非常好吃。
⑶ 电压力锅做发糕按哪个键
发糕属于蛋糕的一种，如果你家是压力可调的电压力锅就选择压力最小的一个档位，如果不是，就只能按相对应压力最小的，比如做蔬菜米饭类的，压力小，时间短；蹄膀棒骨类的，压力大，时间长，所以对应选择就好了，估计熬粥或米饭按键吧。
⑷ 怎么用电压力锅做蛋糕
1把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，把蛋清打发，蛋清打发到旋转容器时不流淌，拿起打蛋器时有个小尾巴不滴落就可以了
2先把蛋黄打散，加入适量的食用油，牛奶，白糖，面粉继续搅拌成糊状（有条件可以把面粉过下筛，不要顺时针画圈搅拌，不然面粉会出筋，做出的蛋糕就不松软了，要用翻拌的手法，或者画十字）
⑸ 电压力锅做蛋糕，选择哪个功能是否开限压阀
排气阀，排气状态。不粘锅的内胆好
⑹ 用高压锅做蛋糕的方法和步骤
蛋糕是一种古老的西点，典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出来的一种像是海绵的点心。很多人都会认为制作蛋糕是一个相当复杂且需要专业设备的，其实不然，制作简单的蛋糕只需要一个电压力锅就够了。
电压力锅做蛋糕的做法
使用的食材：
少量面粉（或低筋粉，或是小麦粉），4个鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
具体步骤：
概括一下，主要的制作步骤其实只有4步：1、制作蛋清液；2、制作蛋黄面糊；3、混合蛋清液和蛋黄面糊；4、设定电压力锅程序。
1、按量打蛋，一般来说是以4个鸡蛋为标准的，之后将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器打蛋清，蛋黄备用。为了突出甜味，开始时需要加一点点盐，然后放入一勺糖，继续打。
3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多需要再打20分钟左右，直到蛋清慢慢变成粘稠状，再放一勺糖。
4、差不多十几分钟后，蛋清完全变成奶油状就可以了，一定要达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以，有条件的话，最好还是买个打蛋器，确实可以节省很多时间和体力哦。
5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，然后轻轻搅拌几下。
6、 把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(注意是上下搅拌而不是打圈)，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，最终要使蛋清与蛋黄充分融合。
7、将电饭锅通电、预热，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅)，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
8、最后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后它会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焖一会即可。