Ⅰ 为什么我的戚风蛋糕爬不高
配方的问题，调整一下液体和低粉的比例，缩短烘烤时间
Ⅱ 古早蛋糕为什么爬高爆开
古早味，闽南或台湾一带常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。现在对古早味道的向往，不如说是对真材实料的向往吧。
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Ⅲ 戚风蛋糕爬升到什么时候可以关烤箱
烘烤时间跟蛋糕爬升没关系，熟了就行。。。。戚风不一定能爬到你要求的高度。。。。。。
Ⅳ 烤戚风蛋糕就是爬不高
烤戚风蛋糕爬不高的原因如下：蛋白打发不足；蛋黄糊与面粉搅拌起筋；烤箱底部温度太高；烘烤时间不足；蛋黄糊与蛋白混合时消泡；使用不粘膜也会影响效果。
Ⅳ 戚风蛋糕周围爬不高,中间很高
1.蛋白打发不足或是搅拌过程中消泡。
2.蛋黄糊与面粉搅拌起筋
3.烘烤时间不足，正常情况下，烤戚风蛋糕过程中，中间是会膨胀的，但烤熟的蛋糕，中间是应该恢复的。
4.模具问题，使用不粘膜也会有影响。
Ⅵ 看见蛋糕爬升.可以出炉没有
蛋糕在慢慢爬升，那表示蛋糕还是没有熟的，所以不可以出炉的。可以用手轻轻在蛋糕表面挤压一下，如果蛋糕会反弹上来，表明蛋糕已经熟了，那就可以出炉了。
Ⅶ 戚风蛋糕一般能爬升多少
看你蛋清的打发质量还有搅拌程度，如果都正常，七分满可以涨到十分