⑴ 蛋糕裱花师是做什么的蛋糕裱花师好学吗
裱花师负责蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的创造者，对艺术、审美、布局有一定的要求。其工作内容优于制作美道食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。
⑵ 学做蛋糕需要学水果雕花吗
不是必要的
如果只是作常温蛋糕：比如纸杯蛋糕，某些蛋糕卷等，完全用不上水果雕花
但如果要作生日蛋糕累的，那肯定是需要的。
但是多学一点总有好处，能为你的蛋糕添彩哦，我就爱吃雕刻精美的水果蛋糕
⑶ 裱花蛋糕都是用什么材料做成的
除了使用奶油进行裱花装饰之外，还可以使用白豆沙，这就是韩式裱花，也是很漂亮很特别的一款呢，有兴趣的小伙伴可以加入我们系统学习一下！
⑷ 做蛋糕都需要注意什么蛋糕雕花都需要注意什么
蛋糕的制作整个过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败，下面将就几个关键的地方作一阐述。 1、搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将回出现搅打不起，最终蛋清变的好象水一样， 除了这方面，它也直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕 还需要用热水泡一下。 2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于提高保质期。 3、如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。将搅拌缸底下加一盆大温水，使鸡蛋温度适当升 高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但注意温度不可过高，如超过 60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手能触摸时 不会烫手则可。 4、蛋糕油一定要在快速前加入，而且要在快速完成后能彻底溶解，这样也有助于蛋糕不会沉底变 硬块。 5、液体的加入，当蛋浆太浓稠时和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在最后加入 尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。 6、有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，这样一定要将其与面粉 一起过筛时在加入，否则如没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过 面粉比例的1/4。 7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕糕表皮出现麻点和部 分地方出现苦涩味。 8、打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17—22℃，所以要根据夏、冬天来注意灵活调整。 9、海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，但是有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机 用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起，相 反如手指伸入挑起过于轻没有甚至很短很短的尖锋带出则有点过了，所以在这时要特别关注， 到适中时停机则能达到理想的效果。 10、加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油是能快速消泡的。 蛋糕雕花要注意基本结构构造..裱花的时间 量的大小 颜色的配置...
⑸ 蛋糕表面的那朵花是用什么做的
法式奶油霜，http://www.360doc.com/content/15/0701/07/575430_481841261.shtml
花大一点就是的不一样而已，原料还是奶油霜，你可以优酷一下视频看看，花怎么挤比较好看
⑹ 为什么做生日蛋糕时，我的雕花怎么也不理想呢谁有好的技巧，即快又漂亮！谢谢！
把蛋糕放进冰箱，等奶油稍微凝固一些再试，那样不容易破！
⑺ 怎样做蛋糕雕花
你烘烤的时候用的模具选好啊，出来的蛋糕形状就出来了，要不然就只能在铺奶油的时候用奶油堆出你想要的形状了。
⑻ 做蛋糕时，雕花用的类似小蛋筒的是什么
米花托，一般的烘焙配料店都有售卖的。
⑼ 蛋糕雕花都需要什么工具
包括烤箱、模具、刀、打蛋器，到挤奶油用的花头等