‘壹’ 蛋糕分为黄油蛋糕和清蛋糕，对还是错
蛋糕一般分为
黄油蛋糕又称磅蛋糕 口感松软 比较重 味道很浓 很好吃
戚风蛋糕 口感柔软，重量轻 轻微的鸡蛋味
海绵蛋糕 口感较软 有鸡蛋味
慕斯蛋糕 淡奶油 加鸡蛋 牛奶 吉利丁
布丁蛋糕
‘贰’ 生日蛋糕 黄油 请教
生日蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
‘叁’ 请问做蛋糕的黄油是什么油
黄油主要是从牛奶中提取出来的油脂，一般蛋糕里加黄油，加油让蛋糕更加酥松
‘肆’ 蛋糕的制作方法：什么是黄油
黄油，蒙古语“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，也可以从白油中提，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。从白油中提取的呢，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
‘伍’ 黄油蛋糕和奶油蛋糕的区别
黄油蛋糕是重油蛋糕以黄油为主。奶油蛋糕是以戚风蛋糕蛋糕为主模奶油。
‘陆’ 黄油和黄奶油有什么区别
黄奶油采用优质食用油脂为原料，经独特工艺加工而成，具有浓郁地道的奶油风味，晶体细腻柔滑，可塑性好。
‘柒’ 黄油和蛋糕油有什么区别
黄油是从牛奶中提炼出来的，蛋糕油是膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
‘捌’ 黄油在蛋糕里起什么作用
首先是改善产品的营养价值。
然后，提高和改善产品的组织。
使产品拥有更好的风味和色泽。
延缓面包的老化等等。
在特定的配方中是要这两款材料的，但这两款材料都不是制作面包和蛋糕不可或缺的材料。
面包的基础材料是：面粉，水，盐，酵母，有这四种材料就能制作经典的法式硬面包。
蛋糕的基础材料是：鸡蛋，糖，面粉，有这三种材料也就可以制作普通的海绵蛋糕了。