㈠ 古早蛋糕开裂的原因有哪些
古早蛋糕开裂原因：
古早蛋糕是现在市面上比较受欢迎的一种蛋糕，“古早”这两个字来源于闽南、台湾等地，一般疆场用这个词新形容古旧、传统的味道，在很久之前，物资匮乏的时候，人们经常食用最普通的食材来制作出美味的食物，现在的古早蛋糕就是从那个时候流传下来的。
古早蛋糕开裂，最常见的原因就是水分过低，烤箱温度过高的缘故，若是在蒸制的时候材料水分不足且烤箱温度过高的话，就很容易造成蒸出来的古早蛋糕出现开裂的情况，不仅外观不好看，吃起来口感也干巴巴的。
建议在制作古早蛋糕的时候要使用水浴法，这样能增加烤箱里面的湿度，很好的避免蛋糕开裂的情况。一般直接用锡纸将模具包住，然后放到接好水的盘子里，在第四层烤盘里面放水，第三层方蛋糕模具即可。
㈡ 古早味蛋糕为什么会塌
蛋糕会塌的原因分析及正确做法：
1、搅拌面糊出筋。
错误做法：搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，造成塌腰。
正确做法：将面糊搅拌至顺滑即可。
2、没有彻底凉透就脱模。
错误做法：脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起塌腰。
正确做法：从烤箱取出，待冷却到常温后脱模。
3、底火不要太高了，可能会导致顶部上缩，出现一个大窟窿。
正确方法：建议用上下管单独控温的烤箱，烤箱容量尽量买大些的，这样可以随时调节内部温度，也有足够的扩展空间。只要温度控制合理，无论是在色泽还是口感上，都能好上许多。
4、蛋糕塌下去是因为温差迅速变化造成的。烤完蛋糕后不能立马将蛋糕取出，应放在烤箱里慢慢回温，待慢慢适应外界温度后再取出。
5、蛋糕出炉后需轻微震一下，目的就是排出蛋糕内多余的气体。如果没做到这一步，蛋糕出炉后由于外面的温度较烤箱内低，其体内气体会产生热胀泠缩现象，从而使蛋糕塌陷。
㈢ 古早味巧克力蛋糕中间塌陷怎么回事
可能你的蛋糕配料不合理，，要想蛋糕蓬松饱满，不易塌陷，入口即化，必须加点蛋糕油和泡多源G才行。
㈣ 自己做古早蛋糕在烤箱里就回缩，这是什么原因造成的
做蛋糕时想起刚进烘焙圈的场面。记得做了一次蛋糕，好像要把我逼疯了。第一个做的蛋糕开始倒塌，退缩，为了找到崩溃的原因，又做了第二个。这次看到烤箱里的蛋糕堆满了鼓，心情很好，有点激动。哈哈，烤的时候蛋糕还是塌了。烘焙坑越来越深。哈哈，我还是不死心，要尝试第三种制作方法，这次终于成功了！制作的蛋糕不塌，不缩，有弹性，蛋糕组织能很好地吃柔软光滑的口感。今天，我将和大家分享这个古老的蛋糕食谱和制作方法。
11.刚烤好后震动两次，拿着油纸拿出来，把油纸拆开冷却后吃。
㈤ 古早蛋糕出炉后回缩原因
最近，有很多朋友都在家做蛋糕，做戚风蛋糕或者古早蛋糕，我个人更喜欢吃古早蛋糕，因为古早蛋糕吃起来更细腻一些。今天，厨娘与大家分享一下我做古早蛋糕的方法，做法非常简单，食材也都是家常必备的，特别适合家庭主妇居家做。
很多朋友私信我，说为什么自己蛋清打发很好，步骤也对，但是就是做出来的蛋糕总是不成功。打开烤箱的那一刻，蛋糕起发的还特别好，取出后，不一会就回缩，塌陷了。还有的朋友说，中间像是没烤熟一样，黏黏的。在分享古早蛋糕的做法之前，先和大家说一下做蛋糕的几个要点和注意事项。
第1：装蛋清的盆必须要保证是无水无油的，千万不要存在侥幸心理，蛋清不会放过每一个偷懒的人。只要你偷懒，蛋清绝对打发不成功，最后做出来的蛋糕也就不会起发。
第2：做古早蛋糕和做戚风蛋糕不同，古早蛋糕之所以吃起来更细腻，是因为它是烫面的，在做之前要把玉米油加热至70度，这个温度要用温度器测一下，不要凭感觉，有时候感觉是不好用的。
第3：蛋清打发好以后，在和蛋黄混合时，要用刀切式，或者画Z字型翻拌方式，尽快翻拌均匀，不要让蛋清消泡，如果蛋清消泡的话，也会导致蛋糕不起发。
第4：烤箱要提前预热，然后把蛋糕模具放入烤箱内，每款烤箱的温度不一样，烤的时候注意观察，必须要充分烤熟，烤好的古早蛋糕上边是金黄色脆脆的，内瓤是香软的，如果湿气特别重的话，就是没烤到熟。不要过早的盖锡纸。
第5：蛋糕烤好取出后，要第一时间将蛋糕取出，放在烤架上放凉。如果烤好的蛋糕长时间在模具内，热气散不掉，就会回缩塌陷。
古早蛋糕的做法
准备食材：
低筋面粉95克、鸡蛋6个（单个重量在65g左右）、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
第一步：取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。鸡蛋要选大个的，如果鸡蛋特别小的话，就称一下重量，鸡蛋总重量在400克左右就可以。
第二步：将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀即可。
第三步：蛋清盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖；打至泡沫变细腻，再加入20克白糖；打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。如果喜欢吃甜的话，可以稍微多加一点糖。
第四步：将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流即可。（倒扣盆，蛋清不会倒流或者是往盆内插一根筷子，筷子不倒，也证明蛋清打发成功了）
第五步：将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。
第六步：将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。
第七步：模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内。震动几下，将气泡震出。将模具放入蒸锅内，盖上一个盘子或盆，盖上锅盖。大火蒸至上蒸汽后，再蒸30分钟。取出后放在镂空的架子上放凉，松软香甜的蒸蛋糕就做好啦！
温馨小贴士：
如果怕古早蛋糕太油吃了上火，可以做戚风蛋糕，用40克玉米油，不用加热，直接加低筋面粉、蛋黄、牛奶，翻拌均匀即可，其他步骤一样。
如果用烤箱烤的话，160度预热5分钟后，将模具放入装有温水的烤盘内，水浴法烤40分钟。
㈥ 古早蛋糕回缩的原因及解决方法
戚风蛋糕回缩和长不高的九大原因及解决办法
1. 配方问题：
配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。
解决办法：调整配方。
2. 面糊起筋问题：
因为搅拌时引起的面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩。
解决办法：用低筋面粉，在操作时注意：蛋黄糊要上下翻拌不要画圈搅拌。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌。
3. 蛋白消泡问题：
打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对….都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
解决办法：
a. 打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用不锈钢打蛋盆；
b. 蛋要新鲜，最好经过冷藏，蛋白蛋黄分离干净，尤其蛋白里不能留有一丝蛋黄；加糖和白醋有帮助打发、稳定泡沫的作用。
c. 开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖，中速打发，中间加第2第3次糖，连续搅打，不要中途停留过长再打，一直打到干性发泡为止。
（干性发泡的程度检验：打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。）
4. 蛋黄糊不均匀问题
蛋黄糊没有翻拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因为比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，导致蛋糕蓬不起来。
解决的办法：掌握好翻拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
5. 不沾模具问题
所用模具的模壁防粘，或者在模壁上涂了油，或者模子内壁没有清洗干净，有油层等…..这些都会造成附着力不足，烤制时蛋糕糊无法攀爬长高，所以蛋糕始终都长不起来。
解决办法：拒绝不沾模具，保证模具内壁无油。
6. 底火过大问题
容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿。
解决办法：降低下火，或者将模具改放在烤盘上，或者同时降低上下火….
7. 没烤熟问题
没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
解决的办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
8. 降温过快问题
烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
9. 烘烤时间和倒扣问题
烘烤时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。
出炉后若没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会导致下半部变的紧密瓷实，所以蛋糕体积缩小，表面回缩。
解决办法：出炉后及时倒扣至冷却状态。
戚风蛋糕常见的10大问题
1. 不同形状的模具对戚风蛋糕的烘烤有何影响？
同样的戚风原料,用圆形模及方烤盘去烤,组织本来就会不一样,一般来说,圆形模烤的会比较干松,切面气泡会比较明显,而方烤盘去烤的会比较湿实,且切面气泡会很不明显。因为受热的程度不一样的关系，吃起来的囗感也不样。
2. 如何打发完美的蛋白
打至完全粗泡，不再有蛋清液时，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明显增多时，加入第二次的糖，打至有发起，很像鲜奶油，五分发时，再加第三次的糖，此时改高速全力打至将要硬性时，改低速打一阵子赶去大泡泡,就是绵密的蛋白糖糊了。
Tips：
a.所有工具容器不可有水、油、杂质、蛋黄；
b.塔塔粉是一种酸性盐，可降低蛋白的硷性，使蛋糕洁白、可囗（添加剂尽量少用）；
c.打好立即和粉类拌合，不可久置以免消泡，若有出水则消泡失败了，也不可打太干性，烤起来不好吃;
3. 可不可以将戚风蛋糕的份量分放在几个小型糕蛋模内烘烤
可以，不过，改用小杯模的话蛋糕中央较容易会有小裂痕。用小模型烤不须倒扣。
㈦ 古早蛋糕开裂的原因及解决方法
古早味蛋糕面糊的主要原料是面粉、鸡蛋、牛奶、油脂这4种，它们的比例大约为1：3：0.7：0.7。这个比例的干湿材料相对平衡，充足的油脂使得蛋糕的润口性增强。通常，我们制作蛋糕的鸡蛋一般以个数来计算，所以你要根据模具的大小来确定鸡蛋的个数，再按比例计算出其它原料的重量，这样无论你使用什么尺寸模具都能得心应手。
当牛奶加入到面粉与油的混合液中时，由于牛奶与油不相溶，面糊会变得粗糙而且油水分离。不过没有关系，加入蛋黄搅拌后会明显改善这种情况，因为蛋黄的卵磷脂会将它的亲油端与油分子结合，而亲水端与牛奶中的水分子结合，让这两种看似不溶的物质均匀地分散开来，这就是乳化的作用。经过充分搅拌后，面糊会变得非常细腻。
蛋白需要加入其自身重量35%-40%的细砂糖来打发，加入的细砂糖越多，打发出的蛋白霜越细腻，而且越不容易消泡。古早味蛋糕的一大特点就是组织细腻，因此它需要比普通戚风蛋糕更高的砂糖比例。
制作夹心的古早味蛋糕时，我会将蛋白打发至中性发泡，比湿性发泡的蛋白霜略硬一些。这样做有两个好处，一是搅拌时不容易消泡，二是使得面糊的黏稠度更高。在面糊中加入芝士片或其它夹心时，如果面糊拥有一定的硬度，就能防止夹馅沉底。
将三分之二的面糊倒入模具后，接着放入芝士片，再倒入剩余的面糊。芝士片的份量以铺满模具一层为准，不要重叠太多以免下沉。为什么不是在面糊倒入二分之一后就加入呢？因为即使面糊的黏稠度较高，但它仍有可能会因为模具的移动而缓慢下沉，所以把位置再抬高一点，可以让芝士片更接近中心位置，切开会更加美观。
古早味蛋糕的膨胀程度不如戚风高，面糊在模具中的高度为8-9成比较合适。推荐使用高度为6cm以上的方形模具，这样就可以将蛋糕切出漂亮的豆腐块了。我不建议用矮模具和硬纸板来搭配使用，这样既影响受热程度又麻烦。一个加高方形模具的价格，只不过比一块市售的古早味蛋糕贵一点，相对来说还是值得入手的。
水浴烘烤的特点是底部温度稳定在100度左右，顶部温度则由烤箱的上火决定。不过，由于烤盘中的水一直在蒸发吸热，会导致烤箱内的温度整体偏低，类似于使用蒸烤箱的效果。在这种情况下，烤箱要充分预热，将烤盘中的水加热到开始轻微冒泡，这样才能确保面糊入炉后受热充分，不会出现布丁层。
如果你使用的是固底模具，那么直接放入烤盘即可。如果使用的是活底模具，则可以用锡纸包好再放入烤盘。锡纸比较容易被模具的顶角刮破，所以你需要包两到三层，尽可能地避免模具进水。另外，你也可以将烤网放在烤盘上沿，然后将活底模具直接放在烤网上。需要注意的是，模具底部离水面的距离越近越好，因为离得太远会影响受热效果。
用水浴法烘烤蛋糕，烤箱内部温度较低，蛋糕的中心位置要熟透并不容易。因此，具体的烘烤的时间要根据你的模具来定。当前我的参考方案是，6个蛋（去壳约300克）的配方使用18cm*18cm*6cm的方形模具，需要上下火150度70分钟。如果你的模具比这个大，原料的份量也更多，则可以考虑降低烘烤温度5-10度，延长烘烤时间10-20分钟。要记住，并不是蛋糕表面上色明显就一定会熟，要看蛋糕是否膨胀到最高点后回落彻底才行。
古早味蛋糕不需要像戚风蛋糕一样倒扣，烘烤完成后直接拿出来脱模冷却即可。它的膨胀程度较低，所以冷却后回缩也不明显。略带温度的芝士片才会有流心的效果，如果等蛋糕完全冷却后再切开，则形成一层柔软的夹心，同样美味无比。
食谱信息
【模具】18cm*18cm*6cm方形固底模具
【份量】1个，4-6人食用
【烘烤】预热150度，烤箱中下层，烘烤上下火150度70分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整
【保存】密封冷藏保存3天
原料
低筋面粉100克，蛋白200克（约6个），蛋黄100克（约6个），牛奶70克，玉米油70克，细砂糖90克，盐1克，柠檬汁2克，切达芝士片4片，帕玛森芝士粉2克
准备原料
步骤1
在模具内部涂抹一层额外的植物油，将油纸裁剪成合适的尺寸，放入模具中使其贴合。如果是活底模具，还需要用两层以上锡纸包好，防止漏水进去。
模具抹油
放入油纸
步骤2
将低筋面粉过筛一遍。
面粉过筛
步骤3
将玉米油倒入锅中，用小火加热，不时摇晃奶锅使其受热均匀。
加入玉米油
步骤4
使用温度计测量玉米油的温度，当油温达到80度左右时停止加热，如果没有温度计可以通过锅中冒油丝来判断。
测油温
步骤5
将热油倒入容器中，加入低筋面粉迅速搅拌均匀，此时面糊细腻且流动性很强。
加入面粉
搅拌均匀
步骤6
面糊中加入常温牛奶，粗略搅拌均匀。此时面糊变得粗糙，有一定的油水分离。
加入牛奶
面糊粗糙
步骤7
烤盘中装入充足的水，但要避免放入模具后溢出，用150度开始预热烤箱。
装水
预热烤箱
步骤8
分离鸡蛋的蛋白与蛋黄，蛋白中不要混入蛋黄和其它杂质。
分离鸡蛋
步骤9
将蛋黄与盐加入面糊中，充分搅拌均匀，使其乳化到位，面糊会变得细腻起来。
蛋黄加入面糊
搅拌手法
面糊细腻
步骤10
蛋白中加入柠檬汁，开启电动打蛋器中速打发。
加入柠檬汁
开始打发
步骤11
当蛋白呈现粗大气泡时，加入三分之一细砂糖，继续中速打发。
粗大气泡
步骤12
当蛋白呈现细小气泡时，加入剩余细砂糖的一半，继续中速打发。
细小气泡
步骤13
当蛋白呈现纹路明显时，加入剩余的细砂糖，转为低速打发。
纹路明显
步骤14
将蛋白打发至中性发泡的状态，具体表现为提起打蛋器呈现短小的弯曲尖角，用手动打蛋器提起出现较短的弯钩，刮刀舀起蛋白呈现较硬的半固态。
中性发泡
手动打蛋器状态
刮刀舀起状态
步骤15
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，稍微翻拌均匀。
加入三分之一蛋白
稍微翻拌
步骤16
将面糊倒回蛋白中，继续用翻拌手法充分混合均匀，面糊最终状态略微黏稠。
倒回蛋白
翻拌手法
最终面糊状态
步骤17
将三分之二面糊倒入模具中，用刮刀刮平面糊，再轻轻放入芝士片铺满模具。控制芝士片与模具边缘有5mm左右的距离，这样能避免脱模时芝士流出来。
倒入模具
铺入芝士片
步骤18
从较低的高度缓慢倒入剩余面糊，避免冲击芝士片使其沉底。
倒入剩余面糊
步骤19
用刮板将面糊表面刮平，均匀洒上芝士粉，尽量不要震动模具。
刮平面糊
洒芝士粉
步骤20
送入烤箱中下层，保持上下火150度烘烤70分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整。
送入烤箱
调整温度
步骤21
蛋糕膨胀最高点后完全回落，表面上色明显，即可移出烤箱。
膨胀最高点
移出烤箱
步骤22
直接提起油纸脱离模具，放在晾网上撕开侧边油纸冷却。
脱离模具
步骤23
晃动它能感觉到弹性十足，趁热切开即可看到流心内馅，也可以等冷却后再切，这样能保持完整的夹层。
㈧ 古早蛋糕外面熟了中间湿没发起来是怎么回事
1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌
。
解决的办法：调整配方。
2.面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋
黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是
绕圈拌。
3.蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时
机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊
体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也
是蛋糕回缩的可能原因。
解决的办法：
a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。
b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄。
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。
d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间
加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到干性发泡。
这里干性发泡的程度检验：这时打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短
小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。
检查蛋白泡有没有消泡的另外一判断方法：在分3批和蛋黄糊搅拌过程中，最后看将要和
蛋黄糊搅拌的第3个1/3蛋白泡，在盆倾斜时能不能滑动？应该还是不滑动的，否则说明蛋白
泡沫还是有消泡，打发的不够硬，蛋糕后来会有或多或少的回缩。应该不流动才对，否则说
明你的蛋白还没有打够，下一次还要打更硬才行。
但蛋白也不可打太硬，否则口感差，也不好搅拌。
4.蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀，还有前
面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来
。 解决的办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层， 因为
戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。
解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。
6.底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿
。模底抹油也可能出这问题？
解决的办法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盘上，或者同
时降低上下火....
7.没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
解决的办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加
盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有
经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
8.烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时
上方加盖厚大的冷DD——烤盘或过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决的办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前
半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
9.烤的时间过长，水份流失多，也会缩。
10.出炉后没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，
下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。
解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。
㈨ 古早蛋糕 考到二十分钟左右就泡起来了随后又塌下去了成了布丁是什么原因
温度没有控制好它就会变成那个样子了