① 蒸鸡蛋糕，为什么熟了后有的表面光滑有的像蜂窝状
蒸鸡蛋糕，火候和方法决定了品质！
鸡蛋糕是一种食物，它的制作原料有鸡蛋，食盐水等等，鸡蛋糕其实它有两种食物的含义，一种呢，就是常见的，类似鸡蛋羹的一种食物，它的口感香甜软滑，老少皆宜，色泽分明是一款大人和小孩儿都爱吃的食物，也是一款营养价值非常高的食物。但是它还有另外一个含义，指的就是贵州遵义地区的一种点心，这种点心味道非常的好，虽然外观类似于蛋糕，但是口感和蛋糕却不一样，它金黄油亮，不腥不腻，酥软可口，是为老人和小孩儿的最爱品。多数人们都会选择将它作为早餐，或者是下午茶食用。
② 蒸鸡蛋羹的时候，为什么盖保鲜膜还要戳几个小孔
蒸鸡蛋羹的时候，为什么盖保鲜膜还要戳几个小孔？
鸡蛋是非常营养的食物，有多种进食方式，炒，蒸熟，煮熟的样品。但如果您不了解各种实践的技能，那么很容易减少这些美食。这不是很好，特别是当你不注意这三点时，如果你不注意这三点，它将很容易蒸。
事实上，这不仅仅是一个蛋挞，很多食物就是这样，它看起来很简单，实际上更简单的食物有关细节更高，并且一定的细节尚未处理，它会导致很多整体味道。影响。所以我们必须注意细节的细节。
③ 为什么蒸鸡蛋有很多孔
蒸鸡蛋有很多孔，是因为水蒸气的蒸发，然后，是必须有气体排出的，这样挣起来就是相当好的。
④ 鸡蛋羹蒸出来来有洞洞
用盖子或者用保鲜膜，蒸出来就不会有气泡
⑤ 蒸鸡蛋羹总是出现很多蜂窝眼，是哪里出现了问题
蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹成品色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，从老人到小孩，无论哪个年龄段的人，都能吃。我家几乎每天都要给孩子蒸鸡蛋羹，早上起来上锅蒸，等洗刷完毕，早餐就ok了，再配上牛奶面包，营养又美味。
⑥ 水蒸蛋都是气孔，什么原因造成的
刚开始做蒸蛋的时候都不太会做，一般都会失败，要么不成型，要么有气孔。如果蒸蛋都是气孔，说明鸡蛋液里有空气，没有充分搅拌均匀，空气在鸡蛋液中受热之后逃逸出来就形成了气孔。
最后小结一下：
鸡蛋一定要和等量的凉白开或者是温开水混合搅拌均匀，充分撇出泡沫。一次不行可以来两次，大水烧开之后放入鸡蛋碗，鸡蛋碗的上方要扣上一个留有缝隙的盖子，或者包上保鲜膜，扎好孔。盖盖大火开蒸五到六分钟即可，多尝试几次就有经验了。
⑦ 我蒸鸡蛋羹怎么总有小孔也不光滑怎么解决要简单的方法
1、热开水蒸蛋：鸡蛋打散加入少许盐，打均匀，兑入70度热开水（边兑边用筷子快速搅动）置旺火上（先将蒸锅水烧开）蒸7、8分钟即可。
2、在盛鸡蛋的容器上加个盖子，没盖子的话，可以贴上一层保鲜膜，这样防止蒸馏水又滴回鸡蛋羹里面，形成一个个小洞洞。
⑧ 鸡蛋糕蒸的都是洞洞能吃吗
鸡蛋糕蒸好后都是洞洞也是可以吃的，主要是在打发的时候操作不好，所以蒸出来的蛋糕才会那么多洞洞。
⑨ 为什么用电饭煲蒸鸡蛋，蒸出来的蛋上面全是洞
蒸过头了，就是说时间过长了，蛋蒸老了。