1. 甜品和蛋糕有什么区别
西点、 包括很多例如烘培的产品 面包，蛋糕。。。。。
甜点、 包括 冰激凌，饮料和糖份比例有些甜的产品。。。。
甜品、 包括 有不同的 传统中式，绿豆沙糖水，龟苓膏马，蹄糕，，，，西式布丁，等等
时尚饮品 包括 有鲜榨的果汁， 冲调的饮料等等。
1、甜点：甜点可以是中式的点心！可以是西式甜品，也可以是在地球上的一切甜食（包括：一些糖 蛋糕等）
2、甜品：甜品是指在中餐以外的一套西餐中最后品尝的一道甜食！通常这一道甜食是有令人满足、清新的感觉
3、西点与西饼：两者可以粗略指是同一样东西，但这个解释不够清楚，西点是包括西饼，所有的西方点心和饼类都可以称之为西点，西点有很多种类（例如：果冻类，奶冻类，派类，蛋糕类，饼干类，芝士类等）！其中现在比较流行芝士类更是受到广大人们的喜爱！
4、蛋糕：蛋糕分为中式蛋糕，日式蛋糕，法式蛋糕，英式蛋糕
中式蛋糕：在中国的一些地方过年会有松糕，清明节会有大发糕，这些蛋糕在平时都广受广州人们喜爱。
日式蛋糕：日式蛋糕的质地相对其他蛋糕比较松软由于蛋白和糖的相互相乘下吸收空气使得蛋糕松软
法式蛋糕：泛指一些生日蛋糕，蛋糕表面有华丽的装饰，精美的图案，其蛋糕底和日式蛋糕底相似！一些酒店和餐厅或者饼店都会选用日式蛋糕底 英式蛋糕：又名牛油蛋糕！这个名字取决于英式蛋糕的用料而命名，一般为下午茶独有的英式点心，质感比较前者会稍微有点硬，但风味不错！
2. 发糕和白糕的区别
之前我家里就经常做白糕，也有很多朋友问过我白糕和发糕的区别，其实也没啥大区别，白糕是来自东北特色，虽然姐姐我根本没去过东北，简单朴实不花俏，由鸡蛋等材料做成，就这么简单，对一个标志南方人来说，白糕和发糕只是产地不同罢了
米糕和发糕的区别是什么
米糕和发糕的本质区别就在于烹饪的方式，虽然他们不是同一种食物，但是原材料都是米类，是不同的烹饪方式使他们所呈现出来的，口感和味道有些区别。米糕是像切糕一样的烤制食物，烤好的米糕可以切成一块一块的，看起来非常好吃，一口咬下去酥酥脆脆的，同时上面挂着糖浆，味道甜甜的，吃着很幸福。而发糕更趋近近于一种蒸制主食，是用大米或者小米和面类按比例混合后制作出来的，制作过程特别像蒸馒头。蒸好的发糕刚看外表特别像一个大蛋糕，用手戳几下能感受到是弹弹软软的。发糕吃起来口感介于欧式蛋糕和中式馒头之间，热气腾腾的迹象，馒头的弹软，又有蛋糕的甜糯。
3. 发糕属于裱花蛋糕吗
不属于哟 裱花蛋糕是 戚风蛋糕胚子加上奶油 和一些新鲜水果制作而成。 发糕算中式面点。
4. 为什么蛋糕像发糕
可能是蛋清打发的不到位，蛋黄糊比较简单混合均匀就好，蛋清比较麻烦一些。
首先分离蛋清蛋黄时，都是要放在无油无水的干净容器里，先混合好蛋黄糊，如果是家里比较热的话可以先把蛋清放在冰箱里（我一般放在冷冻室）蛋清的打发尤为重要是蛋糕成功与否的关键
准备好细砂糖，先高速打发至出现大泡泡，加入三分之一的糖。继续高速打发至泡泡变得比较细腻，再加入三分之一的糖。这个时候变成中速打发，至蛋清变白，有点奶油状了加入剩下的三分之一的糖。低速！低速！打发
低速阶段时间会比较长，但是也是很重要的阶段。在发现蛋清纹路清晰后，可以提起打蛋器注意观察提起的蛋清小尖尖。
1提起打蛋器没有坚挺的尖尖，尖尖比较软趴趴，说明打发没有到位，继续低速打发。
2尖尖的头有点弯（嘿嘿）这也是可以用的，不过比较偏湿。烤的时候会容易开裂
3尖尖的头很坚挺直立！这是比较完美的状态，可以混合蛋黄糊开始烤啦！
4蛋清成块状，没有小尖尖。这是什么原因呢？因为打过头啦！蛋清不开心了，这样的蛋清就不能使用了，只能重新打了
5. 发粉 发糕粉有什么不同
发粉在中国的就是所谓的酵母粉~
发面用的，使面类的食物膨大
。
发糕粉，就是制作发糕的粉状物。发糕是以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。
6. 年糕，发糕，凉糕的区别在哪儿
年糕、发糕、凉糕还是有很大区别的：
1，年糕：
年糕主要是糯米制作，口感比较结实，一般在过年的时候吃，以咸辣口感为主。
2，发糕：
主要是面食，口感比较蓬松，会加入大枣之类的食材，以甜味年糕为主。
3，凉糕：
某些地区比较少见，一般用米为原料制作，与年糕类似，但是没有糯性，一般夏季搭配果酱食用。
7. 松糕与发糕有什么不同
松糕
松糕蒸熟后很松软，热食较佳，冷食也可。每年生产都在农历腊月间，春节销量较大，每只重量大小不等。
原料配方 糯米粉10公斤 粳米粉15公斤 砂糖12.5公斤 糖制猪油丁6.25公斤 糖莲心1.25公斤 核桃仁1公斤 玫瑰花1.25公斤 黄桂花1.25公斤 蜜枣1公斤
制作方法 1.糖制猪油丁要去衣皮，切丁，糖渍3～4天，糖莲心切成二瓣，蜜枣切成小片，核桃仁切成二瓣，黄桂花洗去咸水挤干，以上原料加工好待用。
2.先将两种米粉与糖、猪油丁的十分之八，一起拌匀，根据所需的重量，放入特制的松糕蒸笼内推平，不要压实。再将各种干果料与桂花、玫瑰花及糖猪油丁，在糕粉面上摆成各种花纹、图案，然后撒上砂糖，入锅蒸制。待接近蒸熟时，揭开笼盖，略洒些温水再蒸，蒸至糕面发白发亮，取出冷却
8. 为什么我做的蛋糕都像发糕
蛋糕软粘粘的只有一个问题，就是你的蛋白打的还是不够发，没有打到稳定状态，加入筛过的面粉会发现泡泡消失的很快，还能听到轻微的泡泡破碎的声音，加入水和油一样消泡的很厉害，导致即便是快速的放进烤箱，还是会塌，这样出来的蛋糕表面很漂亮，但是里面粘糊糊的。打到硬的蛋白应该是你用打发的蛋白写个字或者图案，在放几分钟基本不怎么变还能看出来，也很少能听到消泡的声音。（当然不用放那么久，你先打好蛋，然后筛面，量油和水后都来得急就可以了。）
蛋白很容易打到坚挺的程度，用手打的话会时间较长，也是比较容易的。如果是全蛋如果你以前是手打的，建议买个电动打蛋器，那个自己基本上打不硬，很难。和手法有关，不好说明白，教学带上也不怎么说的。
如果这些都没有问题，那么蛋的选择也很重要，我有过一次蛋不是很新鲜，还有点冻，结果打了二十分钟还是没打硬 .yong xin xue ba.
电饭锅和烤箱做出来的一样。
9. 馒头与发糕有什么不同
1、原材料不同
馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料，加以水和酵母、苏打。
发糕是以糯米为主要材料，加上白糖（或红糖）、发酵粉，发粉或糕种制成。
2、用途不同
馒头在日常生活中作为主食食用。
发糕不仅可以作为主食食用，在闽南地区，发糕还可以用来当作供品。“龙游发糕”还是非遗产项目。
3、制作方法不同
在制作馒头时，面粉加水后需要一直揉面直到面粉变成固体状的面团。
在制作发糕时，不需要揉面，将面粉加水搅拌至面糊状即可。
4、材料不同
馒头最普遍的做法就是不加任何食材，只用面团发酵制作，还可以添加红糖等调味品进行制作。
发糕则可以加入红枣、南瓜、葡萄干等食物。
10. 马拉糕跟发糕有什么不同
马拉糕跟发糕的不同：
1、制作不同
马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
发糕由糯米制成米浆加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内蒸制。
2、吃起来不一样
马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。
发糕呈白色，闻着香，吃起来甜而不腻、糯而不粘。
3、原料不同
马拉糕主要原料面粉、糖。
发糕主要原料纯粘米、加糖、发粉或糕种。
4、分布不同
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。
发糕广泛分布于北方与南方广大地区。