❶ 电饭锅做蛋糕 为什么最上面一层像蛋饼塌塌的喔
蛋糕的胚是烤的，一般需要好的模具，烤炉分底火和面火，上下的温度都过了120度而电锅也就100多点，也就是说上下都要有温度，并且上面温度还要高，当胚烤起来上点色后要关掉面火烘十多分钟。所以用电锅是不行的，用微波炉还有可能但是不能做大的，还有蛋糕不光是用蛋清。
❷ 为什么用高压锅做的蛋糕成蛋饼了
没有发酵粉，做出的蛋糕不能发大，所以就压成饼
❸ 为什么我做的蛋糕像蛋饼
教你用电饭锅做蛋糕
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离</B>
三根筷子准备打蛋清 </B>
打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
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❹ 你好！请问我今天用电压力锅做蛋糕怎么都做成蛋饼了，是怎么回事啊
压力过大，可以考虑用微波炉
❺ 用电压力锅做蛋糕怎么成蛋饼了
蛋清打好后，要倒在蛋黄那个盆子里搅匀，弄匀了之后直接进锅，插电，千万不要等，不直接进锅蛋清就会有点沉淀，做出来下面就会有一层是鸡蛋饼一样的。 我一般都是第一次开关跳了之后，二十分钟再去按一次，再跳了，还是二十分钟就可以出锅了
❻ 每次做原味的电饭煲蛋糕都变成蛋饼了，这是为什么
每种蛋糕、饼干所需要的烘烤温度不一样，势必需要进行比较精确的调节才行。比如戚风蛋糕普通圆模需要150度，而烟囱模需要170-180度，饼干需要175度左右，等等，但是不同品牌的电饭煲都存在一定的差异性，包括用电饭煲、压力锅制作蛋糕，都无法精准的控制它的温度，在这一点上就很容易让新手导致制作的失败。
水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，高压锅内部就形成高温高压的环境，所以饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。鸡蛋是否新鲜？这一点非常关键，新鲜鸡蛋的蛋白可以很快打发成细腻的白色奶油状，不新鲜的鸡蛋蛋白完全打不成。
❼ 为什么我用压力锅做蛋糕会做成了蛋饼，真的是无助了。。。。
小妹我今天第一次做蛋糕，奔腾电压力锅蛋糕键功能不是自动停止的吗？别的功能都是到点就自动停了哦。做了一小时还没有自动停我就给关了，打开一看做成鸡蛋饼了。为什么会这样呢？
❽ 电饭锅做蛋糕为什么做成了蛋饼！
完全可以 关键是速度 和时间 至少15分钟以上
❾ 为什么电饭锅做的蛋糕是这个样子，下面像蛋饼，上面水水的，是面粉加的不够吗
电饭锅本来就做不好蛋糕，它的加热方式从下面开始。首先你的蛋黄蛋清有分开吗？蛋清打发了吗？用的是低筋面粉吗？这些都OK了也只能勉强像样。做蛋糕还是要用烤箱的。
❿ 为什么我用高压锅做出来的蛋糕像蛋饼
放了泡打粉应该也不会太像蛋糕吧，蛋糕本身之所以会松软膨松是应该其打发的过程和程度决定的，泡打粉也只是起到了锦上添花的作用，完全依靠泡打粉使蛋糕松软不太现实吧！！另外跟配方、制作方法和工具都有关系，有问题可以问我哦~