A. 想在家做蛋糕需要预拌粉，面包预拌粉哪个牌子好啊
我也经常在家做面包的，有次朋友告诉我烘焙玩家，我就迫不及待的试了试，哈哈没想到在家做面包如此简单啊！
B. 蛋糕预拌粉和普通蛋糕低筋粉有什么区别
简单的比较:
蛋糕专用粉（低筋粉）：是蛋白质含量低于8%小麦粉，由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。
蛋糕预拌粉则是一复配的食品工业食料，比如马芬蛋糕预拌粉：低筋粉+泡打粉+糖+（或有食品添加剂），操作时只要按说明书加鸡蛋，加色拉油等搅拌均匀，即可取得蛋糕糊。
C. 做蛋糕用预拌粉有没有成套配比好的啊，面包预拌粉哪个牌子好的呀
预拌粉好多种的，我经常买烘焙玩家的，我买的时候都是买那种一套一套装好现成的，配方都是配好的比例，做起面包来超级简单，像我这种不会做烘培的人也能做出美味的面包，真的是很有成就感，另外烘培玩家还有教程啊，你会发现DIY做蛋糕也是一件很简单幸福的事情！
D. 家庭自制蛋糕，用什么牌子的泡打粉和苏打粉效果好，且安全
不建议使用泡打粉，毕竟是添加剂。 有个方法可以替代，就是首先把蛋清、蛋黄分离。在蛋清里放好糖（不要加任何水分），用打蛋器打蛋清，直到蛋清完全成白色泡沫状且不流动，甚至倒置容器也不流下。这个过程需要费点功夫和耐性。 打好的蛋清千万不要长时间静置，防止气泡消失，立即加入蛋黄继续打一小段时间。再加入面粉搅拌均匀，同样不要久置，马上拿去烤/蒸。 这样做出来的蛋糕必定能发起来，跟使用泡打粉效果基本无异。
E. 奶油蛋糕预拌粉用什么可以代替
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，在蛋糕制作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：
咖啡口味蛋糕：咖啡粉+橄榄油+鸡蛋（打发）
鲜奶口味蛋糕：低筋面粉+泡打粉+橄榄油+鸡蛋（打发）
玉米口味蛋糕：玉米淀粉+泡打粉+橄榄油+鸡蛋+奶粉（打发）
F. 蛋糕粉哪种好
做蛋糕的面粉是普通低筋粉，有种叫雪花粉的也行。就是筋度比较低的面粉，到粮油店问一下也行，如果实在买不到，用能买到的面粉添加一些淀粉（超市都有一袋大约400－450克）份量在20%－50%左右。
G. 蛋糕粉什么牌子好
看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！
面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！
H. 做蛋糕究竟要用什么粉做比较好呢
做蛋糕究竟要用什么粉做比较好呢？
一般蛋糕用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
焙烘常识
低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。
简单介绍一下蛋糕做法。
原料:
低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个
做法:
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细砂糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
I. 做蛋糕用低筋粉好还是用预拌粉好
都可以。
低筋粉是专门做蛋糕的原料，也叫蛋糕粉；是蛋白质含量低于8%小麦粉，由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。
