‘壹’ 蛋糕卷商用一般用什么油
做蛋糕卷商家一般用的是植物油和黄油。
‘贰’ 请问做炒面用什么面,什么菜,什么料好吃啊
一般粮店里有专门做炒面的细面，简单的可以放些豆芽、肉丝、青椒丝即可
‘叁’ 做蛋糕卷应该是用戚风还是用海绵蛋糕啊
两种都可以，如果是家里做可以用戚风蛋糕的做法，但是要注意做蛋糕卷时蛋清不需要打到干性发泡，不然卷的时候容易裂开。
‘肆’ 用10个鸡蛋做蛋糕卷的配方
蛋糕卷的做法
材料
鸡蛋10只，水50克，油50克，盐1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均匀
3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4，倒入铺了双层油纸的烤盘中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟
7，取出倒扣，将油纸撕掉
8，切掉多余下的边
9，用新的油纸卷起
10，切块食用
‘伍’ 鸡蛋火腿炒面用什么面
火腿鸡蛋炒面
用料
鸡蛋一个脆脆肠适量方便面一袋酱油适量步骤 1
方便面煮成8分熟，过凉水，沥干
步骤 2
鸡蛋加少许盐，一点水搅匀，脆脆肠切丁备用
步骤 3
锅中加少许油，油热加鸡蛋炒碎，然后加入脆脆肠丁翻炒一会，这时把沥干水分的面加入，倒适量酱油，用筷子炒匀，即可出锅。
小贴士
酱油用的是海天特级一品鲜
‘陆’ 做蛋糕卷用什么烤盘
很多配方都是适合博主的，量肯定要转化的，不然量少了变蛋饼，多了卷了容易裂。
（参考分量：8寸方烤盘一盘
8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘）
配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右（君之的方子）
TIPS：你蛋白打发到湿性发泡就可以了，别打到干性发泡，卷的时候下面垫着油纸往前卷
‘柒’ 做蛋糕卷要用什么烤盘
做蛋糕卷一般的烤盘也是可以做的。比如：是戚风蛋糕吧，戚风蛋糕蛋白要打至山尖状为好，就是你把打蛋器拿出来打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次与面煳部分拌匀了。
一般烤整盘的蛋糕都要垫纸的用上火180下火150度来烘烤，烤好之后立即震动一下把蛋糕组织里面的热空气排出来如果不震动一下蛋糕会收缩的，然后倒扣在凉网上撕去纸就OK了。