‘壹’ 我想问一下，家庭版蒸鸡蛋糕蒸出来的那种，我为什么一做就废呢有秘方吗
家庭版蒸鸡蛋糕，没有谁一开始就掌握的很好，多试几次，反复总一定会成功。
‘贰’ 为什么带壳煮的鸡蛋和蒸的鸡蛋糕熟了会不一样
因为一个是
蒸鸡蛋
，一个是
煮鸡蛋
。
带壳煮鸡蛋熟了之后，直接凝固，
蛋白
蛋黄
都是分开的，
形状
是圆的;
蒸鸡蛋按照一般的方法(打入碗里--搅拌--
加盐
--蒸熟)熟了之后是呈黄色，细滑鲜嫩。
营养成分也是不一样的。
一般来说
小孩子
两天吃
一个鸡蛋
比较好，大人可以多吃一点，比如说一天一个，但是最好还是两天吃一个
鸡蛋
，因为鸡蛋的
胆固醇
比较高。要吃鸡蛋当然是最天然的鸡蛋最健康，虽然现在都在说什么低胆固醇鸡蛋等等，但是我觉得毕竟是经过加工了的，所以还是没有天然的健康。
‘叁’ 鸡蛋羹蒸出来跟水一样，为什么啊
水放的太多了，下面介绍正确的比例和做法：
准备材料：鸡蛋2个、盐2克、鲜虾1个、生抽1勺、葱少许、温水适量、蒸鱼豉油1勺、香油少许
制作步骤：
1、鸡蛋打散加盐。
‘肆’ 为什么蒸鸡蛋糕不成糕
我怀疑 你水加多了
少加点水 而且 时间也要对
‘伍’ 为什么有的人蒸鸡蛋糕总蒸不好呢
遵义鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
遵义鸡蛋糕的制作材料：主料：精面粉200克,鸡蛋500克。 糖500克,麻油适量。 遵义鸡蛋糕的特色：色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。 教您遵义鸡蛋糕怎么做，如何做遵义鸡蛋糕才好吃烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。 贴士：蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。 健胃鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 腹泻调理食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：蒸健胃鸡蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋50克
辅料：地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克教您健胃鸡蛋糕怎么做，如何做健胃鸡蛋糕才好吃 1. 将上述四种药焙干研末，放于碗中；
2. 打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；
3. 然后放饭上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示：
1. 利湿清热，健脾和胃；
2. 适用于婴儿腹泻，菌疾等症。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
‘陆’ 在蒸鸡蛋糕的时候,为什么凉水蒸完,表面都鼓起来了,而热水蒸完表面很平,这是为什么
你好，很高兴为你解答
因为冷水的水分子比较大，用冷水蒸的鸡蛋羹容易导致鸡蛋变老，所以就会出现表面鼓起来的状况，热水蒸把握不好容易成豆花，所以温水比较合适。
‘柒’ 鸡蛋为什么蒸不出鸡蛋糕
鸡蛋两枚，打碎到蒸碗里，加同等数量自来水或纯净水，依个人口味放入盐，充分搅拌均匀，放入已经烧开的蒸锅里，放屉上，不要直接放水里
十分钟左右用汤勺在碗中间开一下看看碗底有没有熟透，这时碗面还有少许水，但已经和蒸熟凝固的蛋羹分离，出锅撒少许香油即可
不要蒸的时间过长，时间过长就老了，吃完要及时刷碗，不然干在碗里的鸡蛋很难刷下来。
‘捌’ 蒸鸡蛋糕的时候，用哪些诀窍才能蒸出来没有蜂窝
鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”，是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑，营养丰富，易于消化，是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么，鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？如果诠释到鸡蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老无孔隙，今天我们就来蒸一个完美鸡蛋羹。具体如下：
阿飞有话说：
1.蒸鸡蛋时，不要用生水来调和鸡蛋液，要用烧好的开水准冷却成温水，这样才能蒸出平整鲜嫩的蛋羹。
2.蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，温度过高鸡蛋很容易就变老，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。