① 蛋糕油放多了对身体有害吗
应该放60克,我可是一下子放了120克,整整多了一倍!什么东西过量肯定影响口感的,死人就不会,对身体应该也没什么害只是不好吃...当然,你要是用劣质的原料那谁也说不好啊,下次注意点咯
② 烘焙sp蛋糕油如果放多了会怎样
你为什么要多放呢？按照使用量来就可以了，放多了影响打发和口感
③ 速发蛋糕油放多了抽样检测会怎样
摘要 加多了 比例会不对 不会越细腻 细腻跟那个没关系 你想细腻一个是蛋清要打的彻底 在一个面粉要好~~~~油多了会让蛋糕厚重 发沉
④ 蛋糕油放多或者放少会有什么区别
多了太油、少了太干。
如果做无水蛋糕的时候泡打粉和蛋糕油加多了的话蛋糕会比较发，可能会比较蓬松。但蓬松过头的话，蛋糕口味可能会比较差。假太少的话蛋糕相对的会比较硬一点。
⑤ 打蛋糕胚。液态油放多会怎么样
您好，朋友打蛋糕胚液态油放多了之后会导致蛋糕真不发。
⑥ 蛋糕油超量使用有何危害
可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽然有意义的“增重”应着重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行
⑦ 蛋糕油是不是对人体危害很大
蛋糕油是对人体危害很大，蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
可见当年蛋糕油的诞生，是一个革命性的突破，现在随着人们生活水平不断地提高，消费者对吃的方面也越来越讲究，变吃饱为吃好。所以各大厂家为适应市场的需求，近年来又相继推出了一种SP蛋糕油，它是采用更加高档的原材料生产，此中蛋糕油将制作海绵蛋糕的时间更为缩短了，且成品外观和组织更加漂亮和均匀细腻，入口更润滑。下面将蛋糕油的性能作一详细介绍。
1、蛋糕油的工艺性能：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事项：
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
⑧ 速发蛋糕油放多了会是什么状态
加水了吗？速发油放多的话会蜂巢很大 空 烤出来很虚口感不好泡打粉没加也是个原因 自己再观察吧！
⑨ 蛋糕油放多了或者放少了会怎么样
自己做蛋糕最好不要放蛋糕油，虽然蛋糕会发起来，但是那个是很差的东西，会致癌。商业用途才会放的，自己吃就不要放这个。