⑴ 为什么我用烤箱做出的蛋糕像馒头
有两点没做好！面和鸡蛋没打到位！下次有机器打半小时！再有就是鸡蛋少了倒至太稠烤出来就这样和馒头是的
⑵ 我用微波炉做蛋糕，为什么出来的蛋糕像发糕一样
做的蛋糕像发糕或馒头的原因，这有几种原因，一是蛋、糖、面粉的比例不对，面粉太多了也会发硬的，二是材料有问题，做蛋糕是要用低筋粉和淀的混合粉的，用错了也会发硬，三是打发的时间不到位也会使蛋糕发硬，四是用微波炉做时间不能过，过了会变性发硬。
⑶ 我用自发粉做蛋糕，用的是微波炉，结果样子长的像一个馒头，味道也想馒头一样，怎们回事
估计是面和的有些干了，做蛋糕的面要成糊状（具体状态---用勺子挑起有成片的向下流），另外，鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10，鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。这几点做到了。只能说做蛋糕和面的标准达到了。具体用微波炉来烤蛋糕，我觉得由于微波炉的加热火后与烤箱有所不同，烤箱是上下火，受热是均匀的，而微波炉加热是穿透性加热，受热是不及烤箱均匀。微波炉温度也没有烤箱（180°C）瞬间加热的那么快。所以松软的蛋糕究竟用微波炉烤制能达到怎样，还有待考究。
⑷ 蛋糕要怎么做,为什么我每次做出来的都是馒头
分蛋海绵
蛋黄糊：
蛋黄：5个色拉油：60克
盐：2克细砂糖：20克
低筋粉：95克玉米淀粉：10克
牛奶：80克（先加60克，后加20克，具体加法请参照制作过程1和5）
蛋白糊：蛋白5个细砂糖80克
制作：1、牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖20克搅
拌至糖融化。
2、色拉油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入1
中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。
3、分离蛋白蛋黄。（要保证容器无油无水，这个比较重要）
4、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛。
5、蛋黄加盐2克，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合
液。打发均匀，分次加入过筛好的粉类。用橡皮铲切拌均匀。切忌画
圈。然后加入20克温牛奶（碗内加入20克牛奶，入微波炉加热20秒）
与面糊拌匀。呈现光滑细致且有流性的面糊就是成功的面糊
6、蛋白5个打出清泡，分2次加入40克糖，打至硬性发泡.到扣不会掉
下来..取1/3与蛋黄糊拌匀再取剩余的2/3全部与蛋黄糊拌匀。
7、烤箱180度预热2分钟。
8、倒入8寸模具内，震动几下。
9、入烤箱内下层内烘烤。
10、120度70分钟。（超低温烘烤，可保证不会回缩）(请根据自家的烤箱设定温度）
CK25B的135度80到90分钟
11、取出立马倒扣。
12、冷取30分钟用橡皮铲划一圈脱模。
这个是我在网上找到的方子，我按照这个做了，每次都成功．有图为证．哈
⑸ 我用微波炉烤蛋糕为什么是这个效果
应该是没发起。
我经常自己做蛋糕，都算好吃：面粉和泡打粉搅匀，鸡蛋和糖另外搅匀，然后它们倒在一起家一点水搅拌均匀就可以拿去烤。用电烦褒烤的效果不错。
⑹ 我用微波炉烤蛋糕为什么烤出来像馒头一样不过也挺好吃的。
在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料： 主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
⑺ 为什么我做的微波炉蛋糕很象馒头
蛋白要打好 这是关键 糖打得好不好也是很关键的 蛋白要打到那种泡沫很细很细的程度 直观的能看出来 但是我形容不好到底是什么程度 我的好朋友是蛋糕师傅 是她教我的 但是我不知道那个程度该怎么形容 就是很白 很细 很像奶油 还要试一下形状才知道是不是打的到位了
⑻ 用微波炉加热馒头，为什么会变成烤馒头
热时间长了。如果只是热馒头，你取一个盘子装少量的水，上面覆上保鲜膜，再把馒头放在保鲜膜上热30左右秒就行了，这样热的馒头不会干。
⑼ 为什么 我用微波炉做出来的 蛋糕吃起来像馒头
所需材料：
低筋面粉
...
150g
细白糖
...
100g
鸡蛋
...
3个
发粉
...
1大匙
鲜奶
...
1/3杯
沙拉油
...
4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
⑽ 我用微波炉做蛋糕怎么像馒头。。。
先把蛋清顺着一个方向打出均匀泡沫，然后再放糖再搅拌，不要先放糖，而且蛋糕要放油的哦，最后搅好的面不能太稠，泡打粉加完要发一会儿