⑴ 蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫什么名字
那个刀叫抹刀。
蛋糕切刀有齿，抹刀没齿，抹刀不好切蛋糕，但可以用切刀背面当抹刀用。
⑵ 蛋糕底部不带奶油的那部分叫什么
蛋糕底部不带奶油的那一部分就叫蛋糕呀，那是没有加奶油的蛋糕。
⑶ 蛋糕要抹油时，要把蛋糕弄圆，下面会转的是什么
蛋糕底下的圆托叫做转台 抹奶油的叫抹刀
⑷ 做蛋糕用的转盘叫什么
叫做裱花转盘或者裱花台，建议买不锈钢或者玻璃材质的，塑料太轻转的时候容易晃动
⑸ 蛋糕底下那层叫什么
你说的是裱过花的蛋糕吧？下面的可以是戚风蛋糕，也可以是海绵蛋糕，海绵蛋糕的口感更扎实一点，而戚风蛋糕很柔软细腻，个人认为海绵更适合，因为口感扎实（我觉得蛋糕坯还是要扎实一点的比较好），但是戚风的口感更好，所以究竟要用什么要看个人的口味了。
⑹ 弄蛋糕上奶油的那块板子是叫什么
塑料刮板，三角齿刮板和平齿刮板两种。
⑺ 包住奶油东西叫什么
包住奶油的东西叫裱花袋,有布的和一次性的.如果是挤奶油可以用一次性,如果是曲奇饼什么的,面糊比较硬就布的好一点,不容易挤破。前面那个金属的叫裱花嘴。
⑻ 练生日蛋糕抹奶油低下的那个胚子模具叫什么
就是蛋糕模具啊
⑼ 给蛋糕上奶油时下面转的机子叫什么
那个不是机器。 就是简单的转盘， 和你在外面吃饭的时候桌面上可以转的转盘是差不多的东西
⑽ 蛋糕店里用来放面包的那个盘叫什么
那个是烤盘。
金属烤盘有很好的传热性，可以将糕点的边缘烤焙成金黄色。由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点，靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮。
烤盘还有以下几种种类：
普通铁盘或者铁架： 我说的是那种韩式烧烤店，容易粘，去店里吃过的都知道，容易烤糊，致癌。不容易清洗，这个都知道。
石头烤盘： 这个其实还不错，就是热效率太低，热的太慢，家用不合适，而且微波炉上不能用，只能用明火，不方便。清洗起来总是感觉怪怪的，想想家里用来捣大蒜的那种就知道了。
炭基石墨烤盘： 不粘，因为是无机非金属。热效率高，基本一分钟就可以烤了。吸油脂，想象一下活性炭，一样的原理。没有污染，99%的碳含量。容易清洗，水冲冲，抹布擦擦搞定。热源广泛，明火，微波炉，只能能发热的就没问题，导电导热类似于金属。永不生锈，非金属哪儿会生锈呢。