⑴ 干红配什么菜
红酒：是一种有品位的酒，喝它很多讲究。而喝什么酒配什么菜就更有学问。以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为宗旨。通常都是以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份的酒。 法国皇室气泡酒。配的菜是橄榄。法国的葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌。二者搭配，瞬间唤醒了你的味蕾。 智利翠岭珍藏长相思。配的菜是烟熏三文鱼。三文鱼富含天然油脂，口感润滑。与体量轻盈的干白葡萄酒搭配最好。 澳大利亚典雅莎当妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪。酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙。充满着浓郁果香的莎当妮是我的最爱。 法国勃艮第黑皮诺。配的菜是烤鸡翅。喝红酒之前，最重要的是醒酒。轻轻地摇晃酒杯，把它从沉睡中唤醒。饮一口红酒，配一点烤制鸡肉。红酒把鸡肉的烧烤味都激发出来，将美味推到极高的境界。 法国波尔多河谷尼堡红。红酒当然要配牛排。这是最经典的搭配。红酒配红肉最符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。一杯波尔多红配上一小口鲜嫩多汁的牛排，使这顿饕餮盛宴达到高潮。 最后，甜点的出场给这次品酒活动画上一个圆满的句号。甜点是经典的提拉米苏。配的酒是澳大利亚艾威精选白葡萄酒。
⑵ 干红和干白适合搭配什么食物
干红和干白适合不同的场所，搭配不同的菜肴饮用。干红葡萄酒颜色火爆，香气浓艳，单宁含量丰富，入口涩巴巴的。吃鸡吃鸭、吃牛排、羊排时，大口的吃肉，大口的喝干红葡萄酒是很对味的。干红葡萄酒的涩巴味可以解腻。干白葡萄酒颜色清淡，香气细腻，酸爽宜人。吃鱼、吓、蛤、蟹等海产品，搭配喝干白葡萄酒就更惬意。法国人喜欢吃生蛎子喝干白葡萄酒，那真是别有番滋味在心头。
⑶ 红酒和什么食物最配
玫瑰红酒：大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。
清淡型红酒：此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的奶酪也值得一试。
高单宁型红酒：酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。
细腻顺口型红酒：通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。
圆润丰厚型红酒：丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。
清淡型气泡酒：几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒,但口感比较细腻。主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。
⑷ 葡萄酒适合搭配什么食物
西西里的菜肴和它的葡萄酒一样令人兴奋。它具有异国情调，并印有几个世纪以来占领该岛的不同民族的印记：希腊人、罗马人、诺曼人、西班牙人、阿拉伯人、法国人和意大利北部人。荷马氏奥德赛描述了岛上丰富的新鲜苹果、石榴和葡萄。诺曼人引进了用盐腌制的鱼，而西班牙人则带来了西红柿、胡椒和其他蔬菜。但是阿拉伯人引进了杏仁、茄子、香豆素、藏红花和甘蔗，这决定了西西里美食口味的主要内容。今天，让我们一起了解西西里岛的美食佳肴吧。
西西里有许多的菜肴，从帕斯蒂到甜点，。西西里菜通常简单可口，西西里人重视新鲜的食材。他们也喜欢吃不同的食物。卷肉法斯苏马鲁，卷着的鱼雪莲，油煎酥卷，西西里人也喜欢油炸食品、油炸面团、煎饼和阿兰辛。
开胃菜
西西里的开胃菜是主餐前必不可少的，它能让你的食欲大开。腌蘑菇，意大利熏火腿，西西里橄榄卡西菲(腌洋蓟心)，里皮埃尼(烤黄红辣椒)煎炸, 各种煎蛋卷, 香油洋葱，奶酪阿兰西内特(微型米球肉饼)及煎炸和炖茄子、炸薯条是我们在西西里享用意大利面前的开胃菜之一。
建议搭配葡萄酒：红葡萄酒和白葡萄酒很适合搭配大多数的意大利面。在西西里岛的大部分用餐中，我们首先喝的是红色和白色。富勒酒体的白葡萄酒与辛辣的橄榄和腌制的蔬菜搭配很好。轻盈的红葡萄酒非常适合所有的面食，特别是油炸食品。阿兰西内特或者烤肉干这是一种很好的搭配方法。
鱼和海鲜
Involitini di Pesce Spada
鱼和海鲜在西西里岛很普遍。最受欢迎的鱼菜之一是雪莲剑鱼卷（填充松仁，葡萄干，面包屑和凤尾鱼）。西西里人也喜欢凤尾鱼的味道。新鲜的和罐装的凤尾鱼是当地菜的特色，例如意大利通心粉(意大利面配凤尾鱼，新鲜番茄酱，烤面包屑)。新鲜沙丁鱼也非常受欢迎，通常是油炸或烧烤，但也可以填充和烘焙，都是受欢迎的意大利面菜特色。新鲜的金枪鱼在晚春非常丰富，还有被切成薄薄的牛排，烤好，配上新鲜的西红柿或其他蔬菜。
建议搭配葡萄酒：西西里岛生产各种白葡萄酒，非常适合搭配鱼和海鲜。年轻的，未过于成熟的尹卓莉亚，格里洛，卡塔拉托和卡利坎特都是简单的鱼类和海鲜的好选择。对于丰富的鱼类和海鲜菜肴，凤尾鱼和金枪鱼，我们建议将这些传统葡萄酒可以与霞多丽、苏维翁白朗(SauvignonBlanc)以及维奥尼亚(Viognier)混合使用。其他好的选择是桶发酵的单一品种，如霞多丽和因佐利亚，桶发酵混合这些葡萄酒或红葡萄酒，如弗拉帕托或深色更复杂的葡萄酒。
意大利面
西西里有许多独特的意大利面菜。意大利面 (沙丁鱼通心粉) 是西西里最有名的意大利面菜之一。它遍布西西里岛，但巴勒莫的传统配方据说是最好的。意大利细面条这是另一种由脆面包屑、沙丁鱼和帕尔马干酪与普通橄榄油混合而成的美味酱汁。同样受欢迎的美味面食是诺玛意大利面， 它由缓慢煮熟的茄子块和调料制成，拌入基本的番茄酱，然后加入意大利奶酪和意大利面。. 意大利面常与蔬菜（如西兰花、意大利面、绿花椰菜和南瓜或意大利面与野生绿野和里科塔)搭配出的这道简单而美味的菜肴。
建议搭配葡萄酒：因为西西里有各种各样的意大利面酱，所以搭配葡萄酒需要注意主要成分。红葡萄酒通常与配番茄酱的意大利面搭配得相当成功。在参观Etna时，我们发现了Etna的高酸度和新鲜的味道，与新鲜的番茄酱完美地搭配在一起。红葡萄酒与意大利面调料很好搭配。
肉
法苏马鲁
在西西里的烹饪菜谱中有一些很棒的肉菜。法苏马鲁(卷牛排，西西里填充风格)也许是西西里最有名的肉食。这是一种牛排，里面塞满了肉、奶酪、鸡蛋和蔬菜，然后卷起来像一块烤肉。西西里岛，小牛肉片或扇贝，里面装满橄榄和木瓜，烤在煤上，和雪莲、火腿、奶酪和开心果。薯仔炖羊肉是西西里许多美味炖肉中的一种。另一个是用洋葱、番茄酱和蔬菜做的小牛肉。
建议搭配葡萄酒：美味的红色是理想的搭配肉类菜肴，如牛排和羊肉。Nero d‘Avola是大多数肉类菜肴的最佳选择，尤其是深色的成熟风格，提供黑莓和泥土风味。然而，Nero d‘Avola与赤霞珠和西拉的混合使用也很好。西拉本身也通常与牛肉和羊肉搭配得很好。
甜品
牛肝酱
西西里的饭菜最后总是有一个餐后甜点。用新鲜的奶酪做的甜点经常在午餐和晚餐上供应，而且常常是一顿饭的高潮。牛肝酱在西西里岛很受欢迎，不同餐厅的菜单里面都有一些非常受欢迎的食物，有脆的贝壳，里面装满了新做的奶酪奶油。卡萨塔是西西里阿拉伯海绵蛋糕与甜的奶酪奶油，杏仁和蜜饯水果。它是西西里西部的特产，特别是特拉帕尼。卡萨特尔是装满了意大利奶酪的油炸松饼，里面塞满了加糖的奶酪。这些甜糕点在特拉帕尼也很常见，早上和咖啡一起吃，或者作为甜点。杏仁、无花果和其他水果制成的馅饼也是很受欢迎的甜点，通常是用甜品做成的。意大利面一种片状的糕点面团，加糖和磨碎的柠檬口味。西西里人也经常吃普通水果做甜点，还有黄色的甜瓜、无花果、柿子、血橙、猕猴桃和枣。还有一些温和的本地奶酪卡西卡瓦洛半奶酪。
建议搭配葡萄酒：西西里岛的甜葡萄酒帕西托斯搭配精美的甜点。只要它们比甜点本身更甜，并且有足够的酸度，就可以很好地搭配这里列出的许多甜品。玛莎拉也搭配一些甜点，如墨西哥卷和奶酪，如佩哥里诺等。
⑸ 蛋糕能和红酒一起吃吗~！！
可以的，可以做成红酒巧克力蛋糕，具体制作方法如下：
需要提前准备好的材料有：黄油200g、糖粉130g、高筋面粉90g、低筋面粉110g、可可粉35g、苏打粉2g、巧克力55g、红酒170ml、杏仁碎40g。
1、首先将大杏仁切碎。
⑹ 红酒与什么搭配最好喝
红酒与什么搭配最好喝？
1、红酒牛排西餐里面的标准配置，所以我们喝红酒时候不烦给自己弄一点牛排，稍微弄点蔬菜水果装饰下，这样搭配起来口感会很好。
2、红酒与传统的菜系里面扣肉，烧鱼之类也是很搭的，吃口肉喝口酒，还是很惬意的；
3、红酒可以与海鲜搭配比如龙虾 螃蟹 蛤蚌 牡蛎 三文鱼等等，具体要根据自己葡萄酒的成分去选择与其搭配的海鲜，这样搭配起来口感才是最佳的。此外海鲜一定要新鲜；
4、红酒与奶酪，蛋糕，点心之类也是可以搭配的。平时可以给自己来一杯红酒在配上一块小的蛋糕还是很不错的选择。
5、水果沙拉与红酒搭配，各种不同新鲜水果做成沙拉配上红酒，很不错。很多爱美女孩子都会比较喜欢这样。
6、烤鸡，烤鸡翅膀，烤猪蹄之类烧烤类食物与红酒也是可以搭配的，口感应该也是不错的，不过在搭配过程中要注意，以免发生过敏的现象。
好了，以上的内容就讲到这里了，希望这些内容能帮助到各位朋友们。其实，喝红酒的时候不适宜吃辛辣刺激的食物，这样会破坏红酒的口感。所以喝红酒要吃一起清淡的食物，喝酒与肉才是绝配。
⑺ 红酒搭配什么食物绝配
01
面包
如果不是在比较重要的场合喝红酒，只是因为习惯，需要小酌几杯红酒，这种情况下，可以搭配一些可口的面包，这样不影响品尝红酒，在选择面包的时候，最好不要选择那些味道特别浓烈的面包，最好选择口味清淡一点的面包是比较合适的。
02
搭配肉类
和一些朋友聚会，需要吃饭，在饮红酒的过程中，可以直接搭配一些肉类菜肴。比如牛排、鸡肉等等，都是不错的选择。不过在选择肉类菜肴的时候，最好根据红酒的味道来进行搭配。比如所喝的红酒的味道是比较淡的，这种情况下，可以直接搭配一些浓烈而有味的肉类菜肴，这样吃起来不会寡淡。
03
加盐的菜肴
有些葡萄酒的口感喝起来是带一点酸味的，如果想要压制这种酸味的话，可以直接搭配一些加盐的菜肴。在喝这种带有酸味的葡萄酒的时候，如果搭配了加盐的菜肴，喝起来就不那么酸了。
04
辛辣的菜肴
在喝红酒的过程中，如果实在不知道搭配什么食物，如果喝的是比较甜的红酒，这种情况下，可以直接搭配一些口味比较甜的食物。辛辣的菜肴和红酒的甜味搭配，更能突出辛辣菜肴的味道。
05
不断亲自尝试
一些人在喝酒的过程中，如果想要来点不一样的食物。这种情况下，可以在喝酒的过程中，试着自己搭配上一些食物。当你多尝试几次以后，就可以找到适合自己的食物。
06
酸味食物
在喝红酒的过程中，也可以直接搭配一些酸味的食物。如果酸味食物搭配得好，喝了红酒以后，可以更加突出红酒的味道。毕竟喝红酒的时候，搭配食物的方式还是非常多的，只要适合自己就是最好的。
07
根据红酒产地来搭配食物
在喝红酒的时候，如果实在不知道应该搭配什么食物，这种情况下最好的方式就是可以根据红酒的产地来搭配食物。假如喝的葡萄酒是普罗旺斯的，这种情况下可以直接搭配一下地中海的海鲜。
08
蛋糕
如果和几个朋友小聚一下，边聊天边喝红酒，这种情况下可以直接准备一些蛋糕。在准备蛋糕的时候，千万不要准备口味太甜的蛋糕，可以准备一些口味比较清淡的蛋糕，蛋糕的大小最好也要小一些，这样吃起来方便，喝起来也方便，如果搭配口味太甜的蛋糕，红酒的味道就没有办法突出了。
⑻ 干红配什么喝
在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。 正确的喝法是不加任何添加物质饮用。 1、.无须冰镇。 一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再饮用；干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。 2、存放有“讲究”。 一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次饮用不完，可把余酒换个小瓶封装，或者将其放在冰箱里，但也不宜超过一周。 即使没有开启的葡萄酒，存放也是有讲究的。 正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，同时木塞味会进入酒中，造成质量的变化；或者软木塞过度失水，开启时容易碎裂。
⑼ 红酒和蛋糕可以在一起吃吗
红酒和蛋糕可以在一起是吗？当然是可以的，红酒配蛋糕的话也是特别有情调的，放心吃凉的食品没有上课的说法。