Ⅰ 做千层蛋糕为什么要静置一段时间
做千层蛋糕，主要分几次烤。第一层烤好后需要放置一段时间，待它凉后，再抹上第二层继续烤，如果不放置一段时间就烤的话，再抹上一层，底层可能会比较塌。
Ⅱ 做好的千层蛋糕为什么要整个翻过来
没听说要整个反过来啊。形状都是一样的，您可能是把个别现象普遍化了
Ⅲ 榴莲千层蛋糕奶油都压扁了怎么回事
你的皮太厚了，会把奶油压出来的，皮越薄越好
Ⅳ 千层蛋糕回缩是什么情况
您好，制作好的千层蛋糕需要冷藏存放的，如果在常温下会发生变质、回缩的的情况
Ⅳ 千层蛋糕怎么切块，总是把它给切塌变形了，怎么才能切好
千层蛋糕怎么切块，总是把它给切塌变形了，怎么才能切好
材料
A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适量
做法
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
Ⅵ 麻烦各位大神看看为什么我的千层蛋糕的皮老
千层蛋糕的皮老
那可能是你的制作环节制作的不好所导致的吧？或者是把蛋糕烤的太干了，所以那个皮就硬了，多练习几次吧！以后就会慢慢好的。
Ⅶ 我制作的千层蛋糕有的时候怎么会脱层啊求师傅解答
是不是烤的时间太长了，水放少，太干了？
试试我分享这个经验啊，我上课的时候整理的哦！
Ⅷ 千层蛋糕的千层为什么总是粘锅，应该如何制作
【小贴士】
1、饼皮煎的时候尽量使用质量好一点的不粘锅。煎之前，小火稍微加热，然后舀入面糊，在凝固之前晃均匀，最好在煎的时候四周的火力要保持一致，这样煎出来的饼才会均匀一致好看；
2、芒果可以切成片，这样摆放的时候才会均匀，做出来的千层才会好看；
3、奶油涂抹的时候尽量要涂抹平整，不要四周低中间高，这样成品出来形状不好看；
4、先要冷冻再冷藏，这样最后切的时候才能保持平稳，切块更好看。
Ⅸ 榴莲千层蛋糕做好后边缘为什么塌陷
应该先放冷藏 可能是奶油化掉了 冷藏一会就好了
Ⅹ 千层蛋糕为什么做完之后，很容易烂，拿不起来一拿起来就散，叉子叉不起来怎么办，是不是哪里出错了，求教
千层皮材料:低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克
做法:
一、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
二、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
三、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
记得用小火煎,做得越薄越好,这是我做了两次千层蛋糕的经验