① 烤纽约芝士蛋糕烤箱用上下火加风扇吗
一般来说是不用加风扇的，直接用平炉隔水烤就可以
详情网络“君之”新浪博客。里面很详细 成功率也很高。我照做了 很好吃~
③ 芝士蛋糕的烘烤技巧有哪些
做芝士蛋糕的几点注意事项
1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；
2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度。烘烤时烤盘中倒一杯水，放下层，蛋糕模放烤架上，搁在烤盘上方。
④ 烤芝士蛋糕大概需要温度和时间是多少
烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】
主料：
奶油奶酪 250g
黄油 50g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g
牛奶 80g
辅料： 朗姆酒 1汤匙 香草精 1/4茶匙 消化饼干 100g
操作步骤：
1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；
2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；
4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；
5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；
6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；
7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
⑤ 烤芝士蛋糕用风炉还是平炉
风炉一般温度要比烤炉低20度 风炉不能烤芝士蛋糕...回复...我想,一般的平炉的里面的空气是稳定的,热风炉里面的温度是恒定的,但是有流动性...
⑥ 炎热的夏天烤芝士蛋糕烤箱要设置多少度
烤箱设置温度和夏天没有关系 一般烤制芝士蛋糕烤箱要设置下火175度左右 上火200度左右就行
⑦ 烤箱没有上下火同时开 怎么烤芝士蛋糕
这种烤箱就是这样了，如果需要均匀的烤制，最好是采用热风循环烤箱，这样的效果就会好很多；雄鹏世纪厨业