① 纸杯蛋糕的做法 烤箱初学者
甜品店热卖的奶油纸杯蛋糕，一口下去真过瘾，烘焙新手轻松制作！
近年来咱么国内的甜品届真是有着翻天覆地的变化吖，从裱花蛋糕到翻糖蛋糕，到我专门去学习的法式甜品，各种各样的蛋糕甜品真是让人看了就流口水，其实讲真的，我做了那么多的蛋糕甜品，最想念的还是这一口满足感的奶油蛋糕，香浓，不甜腻，就是好吃，不知道有多少小伙伴还记得咱们小时候在过生日那天，会被亲友摸上一脸奶油的感觉，那个蛋糕是不是你记忆中最好吃的味道呢，不如我们自己在家制作吧。
早上拿一块配着咖啡，也是非常享受的。相比较那些眼花缭乱的蛋糕，真的是奶油蛋糕让我最满足了，只可惜这个季节没有好吃的草莓，不然更是让我欢心了。不过我们可以根据家中的食材，每个蛋糕都放不一样的装饰吖，想吃哪个吃哪个，也挺欢乐的。那么我们话不多说赶快看看它的做法吧。
【奶油杯子蛋糕】（12-13个大号纸杯的用量）
戚风纸杯蛋糕部分：蛋黄6个，蛋白6个，糖60g，牛奶75ml，柠檬汁几滴，低粉85g，奶粉10g，玉米油55g。
奶油部分：淡奶油200g，糖20g，奶粉10g。
1.将蛋黄和蛋白分别放入无水无油的盆中。
2.蛋白中分3次加入白糖用电动打蛋器，高速打发到小尖勾，中间加入几滴柠檬汁去腥，还起到酸碱平衡，稳定蛋白的作用。
3.蛋黄中加入一点糖搅拌匀，再加入牛奶和玉米油搅拌匀。筛入低筋面粉和奶粉，用手动蛋抽，画Z字拌匀。
4.画Z字拌成没有颗粒的状态就可以了，不要来回搅拌到起筋，到时蛋糕发不起来，不好吃。
5.取一部分蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀。再倒回蛋白盆中，切拌匀。
6.倒入纸杯当中，8分满即可。这个是戚风蛋糕，不是玛芬蛋糕，它会长挺高的，所以，8分满即可。
7.放入175度预热好的烤箱中下层，用175度上下火烤20-25分钟时间，这个蛋糕会开裂，因为温度用的高，可是时间短，因为我要挤奶油，所以无所谓开裂不开裂。如果用慢火烤，就不会开裂，那么烤箱预热后的温度是120度上下火烤1小时，这样的戚风蛋糕不会开裂。
8.烤好的蛋糕取出来晾凉。打发奶油，将淡奶油，糖，奶粉放入盆中，用电动打蛋器，高速打发到有阻力，放入裱花袋，挤在纸杯蛋糕上即可。
tips：这次我使用了奶粉，味道更足，也特别适合小孩子来食用。大家不妨试试看吧。
② 用烤箱做纸杯蛋糕的方法和步骤
如今烤箱是厨房的标准配置之一，照着网上的烘焙教程调好原料，放入烤箱，不是烤不熟就是烤过了，尝试多次还是个烘焙门外汉，你知道问题的原因在哪吗？我们究竟该如何使用烤箱呢？
学烘焙如何搞定烤箱，学烘焙烤箱如何用？每台烤箱都有自己的“脾气”，其烘烤的温度不尽相同，有的会偏高，有的会偏低，自己买一个烤箱专用的温度计，对照上面的温度进行，从而减少失败率。你想了解更多烘焙技巧吗？郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
③ 纸杯蛋糕烤箱多少温度和时间
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，
当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。
这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。
倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）
鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
【材料】低粉(96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉(5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕
1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋
2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀
3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉
4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟
5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。
④ 怎样做纸杯蛋糕 烤箱
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 55g
牛奶 20ml
玉米油 20g
糖 60g
棉花纸杯蛋糕的做法
鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入玉米油后快速搅拌
之后将牛奶加入蛋黄浆裏面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态
蛋白加入馀下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态
先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆裏面切拌均匀，再将它倒入馀下的蛋白裏面切拌均匀
将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的
⑤ 纸杯蛋糕需要用烤箱吗
纸杯蛋糕需要用烤箱的。
烤箱温度设置180度，蛋糕糊装入纸杯模具里面，只需要装满2/3即可，然后烘烤十分钟就可以了
⑥ 做纸杯蛋糕，买什么样的烤箱
网上买家用烤箱
⑦ 做纸杯蛋糕怎样烤好了
9.每个蛋糕都很饱满，光滑，拿出去，也倍有面子。
不回缩纸杯蛋糕的做法视频
小贴士
做好的蛋糕要隔夜吃才会松软。