1. 想做淋面蛋糕可以用什么做
用料 8寸巧克力戚风 3片 自制草莓果酱 适量 淡奶油A 250g 细砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黄油 5g 新鲜水果 适量 防潮糖粉 适量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 将戚风蛋糕分为三片,淡奶油A加细砂糖打发,打到可以拉起小尖角取一半淡奶油加入自制果酱制成果味奶油,取一片戚风蛋糕,随意抹好果味奶油,再撒上自己喜欢的水果盖上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再盖上最后一片蛋糕锅里水加热,将黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油和黄油隔水加热并不停搅拌至融化均匀,放凉备用融化后的巧克力浆是这个样子滴~待巧克力微凉时就可以淋面了,用小勺或者刮刀带起一部分巧克力先淋到蛋糕边缘,为了让巧克力垂下来可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中间铺满就OK了,表面堆上喜欢的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!如果想让巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再凉一些再淋,就是这个效果啦!小贴士1. 一定要等巧克力酱有一定稠度后再淋,否则淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的......2. 糖粉要用防潮的
2. 蛋糕怎么做巧克力淋面
巧克力淋面蛋糕的做法
1.
准备好做蛋糕的材料，这款戚风南瓜泥加的比较多，蛋糕非常软非常润。
3. 在蛋糕上淋面怎么做
淋面蛋糕的做法
1.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，加热淡奶油，放入巧克力融化搅拌均匀就可以了，也可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
2.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在50℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
3.想好你的搭配方案。我选择了两种形状的巧克力、圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。
4.准备做巧克力装饰摆件。先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
5.按照预先想好的搭配方案，将剩下的两种形状的巧克力、彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就制作完成了。
4. 巧克力淋面配方
用料
鸡蛋5个
细砂糖130g
色拉油80g
水80g
低筋粉90g
可可粉20g
柠檬汁少许
盐少许
淡奶油150g
做法
1
蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。
2
再加入色拉油分三次进行（每次完全拌匀后再加下一次），色拉油完全拌匀。
3
一次性加入水拌匀。
4
低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中。
5
用软刮刀搅拌匀备用。
6
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。
7
加入剩余的细砂糖。分三次加入。
8
最后打发至硬性发泡。
9
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀。
10
再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀。
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把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中。
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轻轻的震出空气放入烤盘中，烤箱提前预热，温度170度上下火，时间约40分钟出炉倒扣。
13
巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合。
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再加入一大匙蜂蜜混合。
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最后加入黄油融化。
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取出热水中，继续把巧克力拌匀。
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取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上。
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拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整。
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完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。
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取出后装饰即可。
5. 蛋糕的淋面都是用巧克力吗
可以的，蛋糕里面巧克力酱可以用巧克力来做的，不过用巧克力融化以后，蛋糕淋上去巧克力还会凝固。不过这样蛋糕还是很好吃的，有点像蛋黄派那种的，在融和巧克力以后可以加一点花生油，或者是菜友。
6. 烘焙专用巧克力可以直接吃吗
烘焙专用巧克力可以直接吃。
禁忌
糖尿病患者应少吃或不吃巧克力（可吃无糖巧克力）。
有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。
产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
对于狗而言，巧克力中一种叫做可可碱的化学物质是问题根源所在。可可碱类似于咖啡因。根据此网页的解释，当可可碱的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有毒的。
不同种类的巧克力中的可可碱含量不尽相同：杀死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力则需要170克。
对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及性命了。
事实上，巧克力中毒并不像它听起来那样罕见。对于人类，每千克体重150毫克的咖啡因就是有毒的。对于狗也同样如此！人类的体重通常比狗大得多，但是小孩子如果摄入过多咖啡因或巧克力就会遇到麻烦。婴儿尤为脆弱，因为他们不能像成年人那样迅速清除血流中的咖啡因。
巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。
在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。
巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。
孕妇不宜吃巧克力，巧克力对孕妇有一定危害。
(6)蛋糕淋面用什么巧克力扩展阅读：
巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，不光能延长体内其它抗氧化剂，还能促进血管扩张、治疗贫血症状，多吃巧克力可以有效抗衰老。
牛奶与巧克力相结合后，会形成易被人体吸收的乳糖钙和乳酸钙，能帮助身体增快新陈代谢水平，促进钙吸收程度。
可可中含有高含量的黄烷醇，而红葡萄酒中的水杨酸含量又是白葡萄酒的两倍，两者相互作用，可达到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不会带来偏头痛、发低烧等任何抗生素都有可能引发的副作用。
每天吃30克黑果仁巧克力，可使心脏病的发生率降低15%。
巧克力能促进血管舒张，降低血液凝集的程度，减少血管堵塞，降低血压，有预防心脑血管疾病的作用，减少心脏病发作和中风的危险。
7. 蛋糕上的巧克力淋面可以用植脂奶油吗
摘要 您好，很高兴为您解答问题。在家制作材料准备充分的情况下，蛋糕上的巧克力淋面最好不要使用植脂奶油。
8. 生日蛋糕中巧克力淋面有叫什么
巧克力蛋糕。巧克力融化后制作成图案，然后装饰在表面。
9. 做蛋糕，巧克力。最适合于淋面蛋糕哪种牌子
食材：黄油(28克)巧克力(160克)
淡奶油(160克)牙签黄桃粒奶油开心果碎银珠糖小贴士：
1、戚风蛋糕的心得见这里
2、黄油：巧克力：淡奶油=1：6：6
3、淋巧克力酱时，烤网下面垫一个盘子，流下来的酱可以进行再利用
4、八寸方形模的材料：蛋黄6个，细砂糖80克（分为20克与60克两份），色拉油40毫升，酸奶100毫升,香草精少许，低粉100克，盐1/4小勺，蛋清6个，白醋1/4小勺（感觉可以再加两个蛋，下次再尝试）
5、开心果先掰开，再切碎，用作装饰做法：
1.四周用牙签固定水平位置
2.切片
3.用刀修平整
4.打发奶油，备黄桃粒
5.涂奶油，铺黄桃粒
6.盖上蛋糕片
7.四周涂奶油
8.黄油28克，巧克力160克，淡奶油160克
9.小火隔水加热，搅拌成淋酱
10.蛋糕放在烤网上，淋巧克力酱11.用奶油写字，用开心果碎和银珠糖装饰
10. 淋面用的巧克力怎么做
巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性
融化后加入1:1的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力融合
加入提前冰水泡软的吉利丁片，搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑的淋面巧克力就做好了
巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，但因为有吉利丁片，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态
淋面方法：方法有两种，一是直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，二是把巧克力装到裱花袋里挤，这种更好控制巧克力的流速和位置
中间的淋满即可，淌不平的地方可以用刮板轻轻刮平