‘壹’ 请问这种蛋糕外面裹的那一层是什么
烤熟的杏仁片
‘贰’ 请问蛋糕涂层（巧克力）有什么好的办法和设备
蛋糕涂层巧克力，你这个是巧克力果酱，还是巧克力碎呢！一般来说，我们巧克力碎都是直接扔上去的也就是洒上去的。像巧克力果酱，我们都是淋上去以后，用抹刀在抹平的，然后周边再用刮板刮好。
‘叁’ 蛋糕外面的那层白色的东西是什么
奶油蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：暗炉烤奶油蛋糕的制作材料： 主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克奶油蛋糕的特色： 此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。教您奶油蛋糕怎么做，如何做奶油蛋糕才好吃 1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
‘肆’ 涂层是指什么
涂层是经过特殊处理后的一层用来保护产品避免生锈的物质，容易被尖硬物品划伤。
‘伍’ 蛋糕生产过程的涂层步骤是什么意思
抹奶油、盖翻糖、淋镜面，都算作涂层吧，
‘陆’ 怎样做巧克力涂层蛋糕
材料
蛋糕体 (以下),鸡蛋 2颗,细砂糖 50克,低筋面粉 25克,可可粉 5克,无盐奶油 10克,巧克力内馅 (以下),牛奶巧克力 50克,黑巧克力 50克,奶油小饼干or消化饼 15克,巧克力鲜奶油 (以下),植物性鲜奶油 100克,可可粉 5克,镜面巧克力 (以下),植物性鲜奶油 100克,牛奶巧克力 50克,黑巧克力 100克
做法
首先先把食材都一次在一次的检查好~事先准备: 1.鸡蛋.无盐奶油至于室温下回温. 2.粉类过筛. 3.将无盐奶油放入小调理盆中隔水加热融化. 4.将热水倒入小锅中.于鸡蛋和细砂糖打发时使用.
蛋糕体: 先把2颗鸡蛋打散在一个钢盆里加入50克的细砂糖拌匀. 接着放入事先准备的热水锅中用打蛋器隔着热水打发到比人体体温高一些后.在从热锅上移开.用电动打蛋器以高速打至略白. 打发后再继续以低速慢慢搅打1分钟.(这个步骤很重要需要有耐心)
加入粉类.用刮刀以底部捞起的方式.快速地翻拌均匀.
取一小匙拌匀后的面糊加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀. 在将与奶油拌匀的少许面糊到回原本的面糊里用刮刀拌均匀.
倒入正方形蛋糕烤模中 再用手掌轻轻敲打底部把多余的空气排出. 在以上下火190度烤9分钟. 出炉后等待蛋糕冷却 蛋糕冷却后切成4块正方形小蛋糕备用
巧克力内馅: 将饼干压碎备用 之后把牛奶巧克力跟黑巧克力放入一个小碗里隔水加热融化. 溶化后加入压碎的饼干搅拌均匀 均匀地涂抹在蛋糕的夹层当中.
巧克力鲜奶油: 把鲜奶油加入一个钢盆内 用电动打蛋器(中速)打发 在加入过筛后的可可粉 再继续搅打均匀. 将巧克力鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕的外层. 放入冰大约箱冷藏30~60分钟.
镜面巧克力: 将鲜奶油与2种巧克力隔水加热融化. 之后拿出蛋糕把巧克力均匀的林在蛋糕上. 再放入冰箱2小时 就完成了~~
‘柒’ 香草蛋糕涂层怎么用
非常简单快手的一款小蛋糕
主料3人份
鸡蛋2个
细砂糖50克
黄油50克
低筋面粉65克
淡奶油48克
辅料
香草精2克
盐0.5克
步骤1香草奶油蛋糕的做法大全
软化好的黄油用打蛋器低速搅散
步骤2香草奶油蛋糕的做法
软化好的黄油用打蛋器低速搅散
步骤3香草奶油蛋糕的家常做法
分三次加入鸡蛋液，每次都要完全打匀后再加
步骤4香草奶油蛋糕的简单做法
筛入一半低粉，用刮刀翻拌均匀
步骤5香草奶油蛋糕怎么吃
加入淡奶油，用刮刀拌匀
步骤6香草奶油蛋糕怎么做
加入剩下的低粉，继续翻拌均匀
步骤7香草奶油蛋糕怎么炒
加入香草精，用刮刀拌匀
步骤8香草奶油蛋糕怎么煮
此时烤箱180度预热， 把拌好的面糊，倒入模具中，八分满即可
步骤9香草奶油蛋糕怎么炖
将模具放入预热好的烤箱内， 180度，上下火，30分钟
步骤10香草奶油蛋糕怎么煸
烤好后，取出，用牙签插入测试是否已熟，趁热脱模即可
烹饪技巧
原方子是170度20分钟，我烤箱温度偏低，所以设定温度高些，时间长些
‘捌’ 请教蛋糕上面的水果涂了什么东西，总是很有光泽！
对啊，其作用就是让水果更富有光泽性，而且还能延长水果的保质期，毕竟与空气隔离开来了嘛。用法很简单，淋在水果上面就是了！焙乐道有个闪亮美，你可以试用一下！效果很好的……
‘玖’ 蛋糕涂层可以生吃吗
可以啊。就是会有点腻。可以抹在面包上吃。分享一个简单的做法：
材料：色拉油：50克，低粉：40克，玉米淀粉：10克，蛋糕体：全蛋：1个， 蛋黄糊：蛋黄：3个，细砂糖：10克，蛋白糊：蛋白：3个，细砂糖：40克，巧克力淋酱：贝蒂巧克力涂层酱：100克，黄油：20克
1、蛋糕体做法：蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用。
2、用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液。筛入低粉，用电打低速打匀即可，用刮刀挂下盆子边缘面糊，拌匀。
3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
4、把蛋糊倒入六寸玛格丽特模具中，抹平表面，震出气泡．（普通6寸模也行）
5、六寸模子放长帝CDRF25烤箱，170度预热，烘烤35分钟。取出倒扣至凉透后，脱模
6、巧克力淋酱的做法：黄油和巧克力酱小火加热至煮沸，冷却有些厚厚的感觉时再用
7、装饰：蛋糕胚横切为二，插上牙签切得更平整一些。 一片上涂满贝蒂巧克力酱，盖上另一半蛋糕。将冷却的巧克力浓浆倒在蛋糕上，放冰箱冷却后切块~