A. 做纸杯蛋糕需要什么材料
材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
B. 用烤箱做纸杯蛋糕的方法和步骤
如今烤箱是厨房的标准配置之一，照着网上的烘焙教程调好原料，放入烤箱，不是烤不熟就是烤过了，尝试多次还是个烘焙门外汉，你知道问题的原因在哪吗？我们究竟该如何使用烤箱呢？
学烘焙如何搞定烤箱，学烘焙烤箱如何用？每台烤箱都有自己的“脾气”，其烘烤的温度不尽相同，有的会偏高，有的会偏低，自己买一个烤箱专用的温度计，对照上面的温度进行，从而减少失败率。你想了解更多烘焙技巧吗？郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
C. 做蛋糕面包都用什么油纸和纸杯
因为纸杯可防滑。
D. 烤箱烤蛋糕用什么碗好
烤箱做蛋糕可以使用的模具：纸杯，不锈钢材质的模具，硅胶材质模具。家里的一次性纸杯杯和不锈钢盆可以使用，陶瓷碗要看其耐热程度，耐热程度达不到烤箱要求的，吃完的面包的纸一般形状也被破坏了，后两者都不建议烤箱使用。现在将以用纸杯做模具，用烤箱做蛋糕的制作方法如下：先准备好做蛋糕的需要的材料。主料：全蛋液2克、细砂糖95克、低筋面粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。辅料：水怡10克。1、将准备好的材料，色拉油和牛奶混和后，用打蛋器搅打，打至油奶混合完全乳化成一体。2、不锈钢盆里放进全蛋。3、将砂糖、水怡一次性加入到盆中。4、用手动打蛋器将鸡蛋和砂糖，水怡搅匀打散，再将盆放进水里面隔水加热搅拌，在盆里鸡蛋液的温度达到40度后取出。5、取出之后，接着用打蛋器高速进行打发，打发到蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，写完字字很清晰的程度，蛋液基本就打发好了。然后换低速继续打发23分钟，打蛋器固定一方，打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻，再次提起打蛋器头部画8字不消失，蛋糊搅拌完毕。6、分三次往搅拌好的蛋糊里，加面粉。7、使用橡皮刀接触蛋糊，匀速的搅拌蛋液，搅拌3040回左右，面粉全部搅拌均匀，直到看不见干面粉。8、将准备好的纸杯放在烤盘上摆放整齐。9、把搅拌好的蛋糊，放进裱花袋，挤到纸杯中。10、将烤箱预热后，上下火中层170度的烤箱烤30分钟。11、取出后自然凉透，用纸杯做模具的蛋糕就制作完成了
E. 烘烤纸杯蛋糕时候要选用哪种材质的纸杯
要选择耐高温覆膜纸杯，既要防高温缩皱，又要防水防油浸透。只有这样的材质才能满足做烘焙纸杯的要求，缺一不可。