① 做蛋糕时的鲜奶油可用什么代替
可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好，下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克
制作步骤：
1、准备好所有的食材，三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。
② 没有奶油也可以做蛋糕吗用什么代替奶油
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。希望采纳哦
③ 不喜欢吃奶油，用什么能代替奶油做蛋糕
反式脂肪
解决方案1：
如果没有淡奶油可用紫风车，和淡奶油性质差不多
解决方案2：
可以用牛奶+炼乳代替。
牛奶用纯牛奶.雀巢那种脱脂的。
用牛奶+炼乳 可以代替淡奶油..- -''
或者,去超市买英士顿和金钻都是植脂奶油.
不过植脂奶油相对没有动物性的好.经常食用会对身体不健康。
如果比较急.就可以选择植脂奶油.(只是它的提取性不同,由植物提取的)
如果有时间 还是去购买雀巢的淡奶油。
还有一个办法
这是我朋友教的
可以用全脂牛奶+奶酪边搅拌边+砂糖。
不过,这个是用做芝士蛋糕的。
欢迎采纳
④ 用什么可以代替摸蛋糕的奶油
可以用黄油代替蛋糕的奶油，口感以及味道都不会有太大差距。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用工黄油的民族。
可以蒸馒头。见过亲戚和面，就是用蛋糕上的奶油，做出来很好吃。不过比例多少不清楚。1个12寸蛋糕的全部奶油应该可以做20~40个中等大小的馒头。反正和面时是很大一团。
⑥ 做蛋糕没有奶油可以用什么代替
1。可以用锅蒸的，将和好的蛋液倒入铺好沙布的笼屉内上火蒸熟，再用模具切出你所需要的型状，再调配出各色鲜奶，做出你如意的生日蛋糕，效果还是很不错的、2。材料:鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许(以减少面的筋度),糖100克
工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好啊),大碗2个
做法:1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。
4、搅打蛋白一直到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看哦），这个比较费时间的。用电动的就比较省事了啊。（这个步骤很关键，关系到蛋糕是否发的很好进而影响蛋糕质量）
5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面粉产生面筋）。
6、将搅好的蛋白放入5中搅匀，这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗低向上捞，重复激磁再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7、在电饭煲锅低抹一层油，然后把蛋浆倒进去。按下煮饭按钮，此后几分钟会跳到保温。不管它，2分钟后再按下去。如此重复就可以闻到浓郁的蛋糕香味了。此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（如果用东西塞住按钮的地方不让它跳，这样容易糊底）
8、断电就行了，还可以用葡萄干等进行蛋糕装饰，放凉了就可以吃了啊！趁热吃也不错哦！
⑦ 自己做生日蛋糕，但是没有奶油，什么可以代替啊
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
(7)用什么代替奶油做蛋糕扩展阅读：
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观
⑧ 做蛋糕没淡奶油用什么代替好点
可以用牛奶+炼乳代替。
用牛奶+炼乳做蛋糕方法
1、先准备所有材料，面粉，鸡蛋，炼奶，白糖，黄油。
2、蛋白，蛋黄分开。
3、蛋黄内加入20克白糖，和炼乳拌匀。
4、再加入清水和溶化的黄油，拌匀。
5、蛋清中分三次加入剩余的40克白糖，打至尖角小弯勾的湿性发泡状态。
6、蛋黄液内筛入低粉，拌成均匀的蛋黄糊。
7、取三分之一蛋白，拌入蛋黄糊以不规则手法拌匀，再倒入剩余的三分之二打发的蛋白中，再次拌匀。
8、将拌好的蛋糊倒入铺好烤纸的模具中，轻震几下，消掉大气泡。
9、放入烤架上，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热170度的烤箱内，中层上下火烤约10分钟，在转150度烤40分钟，烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
10、取出晾凉就可以食用。