‘壹’ 泡芙奶油是什么奶油
不一定，所谓的植物奶油就是人造奶油，大多数商家都用人造奶油，也有用天然奶油的，但很少，价格上会有很大差异的。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
产品特点
目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，有些产品体现在：
1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。
2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。
3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。
还需要解决的问题是：提高液态奶油的稳定性，改善奶油的保形性，增进奶油的口感，注重消费群体的饮食观念。
‘贰’ 泡芙算面包还是蛋糕
哪一科都不算，既不是面包也不是蛋糕，它是一种源于意大利的西式甜点。
‘叁’ 泡芙、蛋糕 怎么做
材料:水600g,盐10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(约16~20个)泡芙馅香草陷鲜奶1000g,糖150g,蛋黄10个,玉米粉50g,低粉30g,香草籽适量,奶油少许作法:泡芙馅(香草馅)1.10粒蛋黄+砂糖拌匀后+过筛之低粉+玉米粉拌匀,并加入少许香草籽拌匀.2.鲜奶1000g加温将近沸腾约80~90℃(以小火煮开即可).3.2项之鲜奶慢慢加入1项中不断搅拌后再直接放在小火上不断搅拌,使粉不会沉淀或烧焦,煮到黏稠状即熄火,但仍不停搅拌勿使结粒,放入少许奶油(为更安全可以隔水加热方式较不会烧焦结粒).4.以保鲜膜覆盖3项放入冰箱冷藏.泡芙外皮1.水600g+酥油以中火煮到溶化后熄火.2.高粉加入1项中拌匀改小火再搅拌均匀一直到锅底形成一层薄膜即刻放入搅拌钢中以低速拌匀.3.全蛋加入2项中拌匀,一次加2个蛋一直打到面糊倒立时必须停留些许时间才会掉下去为止方可.4.以挤花袋挤到烤盘上,每一面团间距离要大一些,并以喷水器喷少许水后再入烤箱.5.烤箱预热10分钟,以200℃烤15~20分钟.摸其腰部只要硬即可.6.将烤好之泡芙自腰部以刀子割开,装入泡芙馅.
‘肆’ 泡芙属于清蛋糕还是蒸蛋糕
泡芙蛋糕好像属于蒸蛋糕，因为有点印象好像看过上面的介绍。
‘伍’ 泡芙是什么
泡芙是一种西式点心，外观有点圆圆的，在蓬松的奶油面皮里面包裹着掼奶油、巧克力乃至冰淇淋,吃起来外层面皮挺酥脆的，搭配着里面包的鲜奶很赞！推荐贝尔多爸爸的泡芙味道不错，还有就是像苹果花园里的菠萝泡芙也不错的。
‘陆’ 外脆里面注奶油的泡芙属于糕点的哪一类
外脆里面注奶油的泡芙属于酥皮类糕点。
糕点的分类：
①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。
②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。
③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。
④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。
⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。
⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。
⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。
⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。在中国按地区分类有12个流派
京式糕点：以北京地区为代表,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
苏式糕点：以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
广式糕点：以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘,重糖、重油,具有皮薄馅多,油润软滑,口味甜中含咸等特点。代表品种有广式月饼等。
扬式糕点：以扬州和镇江地区为代表,馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
闽式糕点：以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等。口味甜酥油润,海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。
潮式糕点：以潮洲地区为代表,馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。
宁绍式糕点：以宁波、绍兴地区为代表,辅料多用苔菜、植物油,海藻风味突出。代表品种有苔菜饼和绍兴香糕等。
川式糕点：以成渝地区为代表,馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等。
‘柒’ 泡芙塔是什么蛋糕
泡芙塔是用泡芙堆成的塔状点心。
不是蛋糕，属于西点中的泡芙类。
‘捌’ 泡芙是什么
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。