Ⅰ 蛋糕烤盘，烤蛋糕时粘烤盘，是怎么回事
你试试我的方法：
原料：
低粉
140克（中粉与玉米淀粉
4：1配比）、糖粉
50克、葵花籽油
30克、牛奶
30克、鸡蛋
5
个
（8寸）
做法：
图1：5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
图2：事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
图3：预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
图4：倒入烤模，震模几下；
图5，图6：烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可
小贴士：
口感：紧实，较戚风稍粗糙。
进步：此次海棉蛋糕基本成功。
不足：蛋糕底部仍有较薄的布丁层，导致表面一边有轻微回缩。
解决办法：底部烘烤时间可略增长。
知识链接：
“海绵蛋糕英文名为sponge
cake，乃是取其类似于海绵的组织质感。相传海绵蛋糕起源于十五世纪左右的西班牙，当时因为西班牙致力于航海以拓展疆土，所以也将蛋糕的作法传到了世界各地。”
记得在烤盘上面刷油
Ⅱ 蛋糕为什么粘锅
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要预热5分钟左右，烤盘不需要。有的烤盘像不粘锅一样表面有涂层，连抹油都不用的。不过长时间高温可能会损伤那种涂层，最终还是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有问题，也可能会粘盘。
希望我的回答能够对您有所帮助！
Ⅲ 我烤的威风蛋糕为什么都粘在盘子上
戚风必须是要粘在烤模上才对的。不知道你这粘在盘子上是什么意思，是模具漏浆呢？还是蛋糕正常粘附在模具上？
如是漏浆，有一点点漏是不要紧的。如是漏很多则说明蛋糕糊过稀，一般是搅拌手法不对蛋糕糊消泡过多所致。
如是正常粘附，冷透后用手从边上往里压一圈，就能很好的脱模，这是不要紧的。
Ⅳ 蛋糕要刷了油也要粘盘是为什么啊
1、在蛋糕糊倒入模子前，先用小刷子(平时烧烤用的小刷子即可)蘸着食用油 在模子里层蛋糕糊能沾到的地方薄薄地刷一层（如果喜欢油香大一点的可以酌量多放一点油；如果只是为了不沾模子，则少放一点，否则影响口感），油不要抹太多 。
2、蛋糕水分不要太多。一点不沾那是有点不正常的，要不然下面搞一个锡箔纸垫着。
Ⅳ 烤蛋糕粘盘怎么办
摘要 当上一层锡纸就好了，既干净又不粘盘
Ⅵ 烤蛋糕时为什么会粘烤盘
蛋糕粘烤盘或模具原因挺多 一般可能原因蛋糕是否打发的过了 在烤盘或模具刷的油太少 或烤箱下火太低 这些原因可能造成蛋糕的粘模具和烤盘。
Ⅶ 蛋糕粘盘怎么办
方法一：蛋糕烤盘不可以用水洗的现在，把烤盘用棉纱布擦拭干净，涂上黄油，放在180度的烤箱里烘烤15分取出倒尽油渍，冷却后再刷黄油再烤。反复三次就可以了下次在用的时候，不会站盘
而且蛋糕有清香味。
方法二：
1、烤盘必须先预热，一般预热5～10分钟
2、在烤盘上刷一层油，不需要很多，只要刷的均匀就可以。
3、撒粉，一般来说，高筋面粉的效果最好，但是，如果是“烤胡萝卜蛋糕，最好是用椰子粉”，如果是烤面包，可以撒一点细玉米粉，可以提高成品的香味。
Ⅷ 做蛋糕为什么粘盘啊
最好不用 植物油刷盘，可以用质量好的动物油，黄油溶化后较好，或在刷好油的盘上撒上面粉，也可在刷盘的油脂中混入面粉。试一下吧
Ⅸ 做蛋糕为什么烤完后粘在盘子上啊！
烤的时候盘子上要涂一层油的
还有一个办法就是像蛋糕店那样放一张纸
也是要涂点油