Ⅰ 全蛋液可以做什么蛋糕
海绵蛋糕。
Ⅱ 蛋清可以做什么 蛋糕
蛋清炖鲜奶
材料
蛋清4个,鲜奶800毫升,砂糖60克,炼乳40毫升
做法
1.将所有的材料放入碗中搅拌匀,然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装,入蒸锅大火蒸20分钟左右,直至液体凝固即可。
Ⅲ 市场上有很多鸡蛋的品种,做蛋糕是用哪种鸡蛋呢
1:想做蛋糕不想要牛奶盒鸡蛋,你可以用新鲜的橙汁,用料,2大杯半面粉,一杯橙汁,一杯糖(你喜欢甜的可以多加半杯),四分之三的食用油,一包蛋糕发酵粉和一些碎橙皮,我说的杯子都是同一个杯子,先把糖和油和橙汁和橙皮打搅,(如果没有打汁机,可以把手洗干净,用手搅,一直到糖融化,再放到容器里,然后把面粉加发酵粉到上去,注意一点点到,你搅的时候一定是同一个方向,不然那蛋糕就不会发酵好了,烘箱的温度180-200度,大约半个小时就可以了
2:巧克力奶油蛋糕(素食版)】(参考分量:3块)
配料:
蛋糕配料:低筋面粉60克,可可粉12克,细砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)
素食巧克力奶油:巧克力糖浆150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克
表面装饰:切碎的坚果仁适量
烘焙:烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右
建议做正方形的好看,也满好吃的
Ⅳ 什么蛋都能做蛋糕吗
不是,只有鸡蛋可以,因为鸡蛋含有的蛋白比较多,多吃放鸡蛋多的手工蛋糕可以美容,让皮肤更有光泽感。
Ⅳ 蛋白能做什么蛋糕
用蛋白可以制作天使蛋糕。
天使蛋糕
【配方】
A水75克
A大豆油50克
A盐2克
A细糖17克
A纯牛奶40克
B低筋粉110克
B玉米淀粉15克
C蛋清160克
C砂糖80克
C白醋或柠檬汁几滴
【步骤】
1、材料A混合,拌至糖完全溶化;
2、材料B过筛后加入步骤1中,慢慢拌匀;
3、材料C混合,先中速搅拌至糖完全溶化,再快速打发至干性发泡;
4、取1/2步骤3混入步骤2中,翻拌均匀,再将剩余的步骤3倒入,翻拌均匀,至表面细致光滑;
5、入模,烘熟;
6、出炉震一震模具,倒扣在架子待凉。
【提示】
1、烤箱应先预热至145℃,根据模具大小,再确定烤制时间。体积越大,需要的时间越长。比如作蛋糕卷烤25分钟左右,8英寸模需要45-50分钟左右。
2、打发蛋清的容器要干净,绝对不能有油脂残留。
3、蛋清分离要干净,不要含有蛋黄。
4、蛋糕成熟的判断方法:用细竹签从蛋糕顶部插入,拔出后竹上没有粘糊物。
Ⅵ 只用蛋清,能做什么蛋糕
天使蛋糕。蛋清+糖打发,再加入面糊拌匀,入模烘烤,为洁白色的蛋糕。
Ⅶ 除了鸡蛋还可以拿什么蛋来做蛋糕
鸭蛋也可以.....但是最好是用鸡蛋做,一位鸡蛋的营养比鸭蛋的好,谢谢.希望可以帮到你
Ⅷ 蛋白可以做什么蛋糕
主料
蛋白
200g
白砂糖
55g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
20g
色拉油
85g
辅料
清水
60g
柠檬汁
4滴
步骤
1.准备好食材。
2.蛋白中滴入柠檬汁,用打蛋器低速搅打至鱼眼泡,加入1/3白糖。
3.用中速搅打至细泡沫,再加入1/3的白糖。
4.继续用中速搅打至有纹路出现,将最后1/3的白糖加入。
5.用高速搅打至硬性发泡,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
6.色拉油与清水倒在一起。
7.用手动打蛋器打至看不见明显油星。
8.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
9.用橡皮刮刀切拌均匀。
10.先将1/3蛋白放入,切拌均匀。
11.再放入1/3的蛋白切拌均匀。
12.放入最后1/3的蛋白,切拌成均匀的蛋糕糊。
13.倒入铺了油纸的烤盘中,轻震两下。
放进已经预热好的烤箱里,中上层,上下火,150度,20分钟。
14.出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,放凉以后,反扣在保鲜膜上,切成两半,在其中一面分别抹上蓝莓酱、巧克力酱、自制李子酱。
15.把另外一半覆盖在抹了果酱的蛋糕上。
16.