① 奶油分为哪三种，有何区别
奶油有以下几种：
一.奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
二.奶油按照制造方法可以分为鲜制奶油，酸制奶油和重制奶油。
1.鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
2.酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。
3.重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
② 怎样分辨奶油蛋糕 奶油的好坏
1.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
2.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
3.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
4.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
5.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-55摄氏度范围。所以购买时应看看
冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
6.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感否则为劣质奶油。
7.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
③ 奶油蛋糕的奶油是真奶油吗
奶油分好多种，是真的奶油
④ 奶油分为几种
奶油大体上来说分为两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。
这两种奶油应该是有某种联系的，植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
⑤ 为什么蛋糕要放奶油
你的问题就错了，蛋糕不一定要放奶油。奶油的作用有二。一是为了装饰，二是为了好吃。加奶油的蛋糕只是蛋糕中的一种。按原料分：蛋糕可以分为无蛋蛋糕，重油蛋糕，无糖蛋糕，清蛋糕等按打法也可分，在这里就不说了，太专业了！
⑥ 奶油蛋糕上的奶油到底是什么东西
谁说奶油是蛋清加白糖？蛋清加白糖搅啊搅那叫打发蛋清！打发出来的只能形态说像奶油根本不是奶油！
奶油分两种，一种是动物性奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶味浓，脂肪含量很高，吃多易发胖，成本较高。另一种是植物性奶油，也叫植脂奶油、人造奶油，以植物油脂为原料氢化而成，成本较低；虽然完全不含胆固醇，但是其中含有反式脂肪酸，对人体健康极其有害，并且会致癌，不宜多吃。
一般外边蛋糕店用的都是植脂奶油，因为成本低！稳定性佳！易保存！
⑦ 奶油蛋糕的奶油都有什么啊配比是多少啊
奶油蛋糕的做法，是把蛋糕坯子，上面浇上奶油，这个奶油是奶油和蛋清的混合物，奶油和蛋清的配比，以黏稠为好，调到蛋糕坯子上，再烤制成熟，这个奶油蛋糕就做成了。
⑧ 奶油分为动物奶油跟植物奶油，二者有何区别
这两种面霜从颜色上看是不同的。动物奶油是非常自然的乳白色，有点黄。植物奶油是纯白色的。把两者一起比较，可以清楚地看到颜色的差异。动物奶油熔点低，放进嘴里就有融化的感觉，牛奶香气浓郁，甜味适中，吃起来不太油腻。但是植物奶油的口感是甜的。而且入口感觉很粘。吃一点也没关系，但吃多了会觉得腻。动物奶油的熔点低，不易造型，不立体，制作的蛋糕保存时间短。
我是资深个人烘焙店老板，饮食领域创作者。告诉你我每天更新食谱和吃东西的事。简单地说，动物奶油是从牛奶中提炼出来的物理上分离出来的奶油。植物奶油是以棕榈油和玉米糖浆为主要原料，经过一系列化学反应转换，转换过程中产生氢化植物油等有害物质，对人体有害。现在，让我具体谈谈他们在精炼过程、糖量、稳定性、价格等几个方面的差异。
⑨ 为什么蛋糕上的奶油会化呢
蛋糕上的奶油会融化的原因：
1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。
（4）打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
网络：淡奶油
⑩ 为什么蛋糕会有奶油呢
因为加了奶油的蛋糕鲜甜可口,样子也比较漂亮.看起来就想吃.加小番茄的到是吃过.不过看你喜欢啦.凡是都靠自己创作.像我就比较喜欢自己做蛋糕吃,味道也比较合口.