① 做蛋糕材料怎么称啊
有厨房用的电子秤，我用的精度是0.2G的，在淘宝上买的，加邮费不到60元。
数据精确点的确好，但是我发现了lz的严重问题。
如果lz真的喜欢烤蛋糕，那么建议买烤箱。烤箱和微波炉加热原理不同，微波炉是做不出蛋糕的，贝太上有结论。
不要以为蛋糕只是馒头或面包的高级版，其实他们制作方法完全不同。
lz可能想用微波炉做出蛋糕，那么，网上可以找到微波炉做“蛋糕”的方子。那不是骗人的，的确可以做出来，不过做出来的，不能成为蛋糕。相信lz一定吃过生日蛋糕，我可以用家用烤箱做出一样口感的东西，微波炉只能做出比较死，有点硬，松软及润滑度远不及的东东。
② 蛋糕盘怎样做天平称
如果你没有烤箱，我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且，很难做成功。中间糊了，或者中间发不起来，或者表面凹凸不平，很难控制。 不建议你尝试。
我头几年家里没有烤箱，就用蒸的，味道口感都很好，比微波炉好。蒸蛋糕很容易，需要蛋糕盘，蛋糕纸（汗，这玩意儿我不知道叫啥名儿）、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。
方法是：
1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状，垫在盘底，涂上牛油或植物油；（一般白纸也可以代替）
2、蛋糕混合物做好后，倒进糕盘里面，表面平整，可以用一个调羹，底部涂点植物油，然后用来抹平糕面；
3、用锡纸把糕盘上面封起来；
4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上，用细绳绕着糕盘口匝一圈，绑紧，毛巾的四角反上来打个结（正好方便蒸好后提出来）
5、先把水煮滚，再放蛋糕进取，大火或中火蒸50分钟。
6、取出来，揭开毛巾，（锡纸可以不解），在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子，拔出来，如果上面是干净的，那么蛋糕已经熟了，如果上面沾着粘粘的蛋糕，那么蛋糕还要再蒸一会儿，继续测试。
7、蛋糕蒸好后，解开锡纸，放置5分钟，然后取出来。
以上3、4步骤是为了防止水蒸气进入蛋糕内。注意一般的蛋糕，液体都不应超过糕盘容积的2/3，预留蛋糕发起的空间。
这种方法适用于大部分的蛋糕（包括海绵蛋糕和牛油含量更高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等），只有少数如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等，因为材质或形状问题，不能做出来。
③ 蛋糕房里一般用什么工具称量材料电子秤还是天平
我现在用的是电子秤，精度在2克左右。最高能称三十公斤的东西。一般情况一，一袋高筋粉的是25公斤。作面包一次投料两袋面粉，所以，这秤刚好称其他材料。
作蛋糕的会好一点儿，一次投料一般鸡蛋就在9公斤左右，用起来是相当有余了。
来自广东的中点师傅用的十六两进制的称秆，他的称法我现在也没有搞懂。呵呵……
④ 蛋糕店用什么名称最好
我爱吃～不过发现南京这里，叫正统中文的蛋糕店没有带英文或者鸟语的生意好`名气大`
建议，一个英文名`再把它们音译成中文`
虽然俺不想媚外`可是这个和谐的社会大现象是这样的`蛋糕的消费年龄层比较低`那些个小姑娘`便便爱这样儿的`抓住顾客消费心理吧`花哨点儿`外一点儿`小贵一点儿`反正生意好一点儿`
⑤ 烘焙，做蛋糕点心等，需要用到电子秤吗，还是用量勺就可以
这两样都需要的，一般情况下用电子秤的多，但是有些食材，比如朗姆酒、盐等，因为这些东西都是用来调味用的，所以根据食品的制作分量，是用量勺的，一点点即可。
⑥ 做面包，蛋糕之类是不是一定要电子称来称
电子称是必须要使用的，分析面包的生产过程就能知道原因：
配料：除开原辅料的验收，面包生产的第一步就是配料，并不是每个人都有准确的手感，1如果不使用称量设备，1000个人可能就配出来1000种料，配方面目全非，那这些糕点的品质如何能够保证稳定。另外，这里还涉及到一个严重的问题——食品添加剂，食品添加剂使用标准对所有添加剂的使用范围与用量进行了严格的限定，面包、蛋糕之类的通常会用精度在0.1g级的秤才能保证精确，这个要是出了纰漏，可不就是好不好吃的问题了，很可能就是不符合食品安全国家标准，违反食品安全法了。
成型：避开搅拌不谈，面糊灌浆或是面团切割的时候，如果不使用电子称，很可能导致后期产品大的大，小的小，重的重，轻的轻……消费者肯定不喜欢这样的产品。而且，如果是工厂生产的预包装产品，是要定净含量的，因为这种原因造成净含量短缺，那是欺诈消费者，太得不偿失了吧。
包装，包装基本上是最后一道工序，也是检验的最后一个机会，包装的时候，用电子称称量一下，可以发现前面忽略了的问题，更加安全。
⑦ 常见的蛋糕名称
水果鲜奶蛋糕（这个最普通）
巧克力蛋糕
黑森林蛋糕
白森林蛋糕
慕斯（冰淇淋）蛋糕，这个适合夏天吃
芝士蛋糕，这个口感最柔软
⑧ 做蛋糕用什么称克
可以买个厨房电子秤，价格不贵，很实用，很方便。
⑨ 做蛋糕用买量称吗
做甜点需按照配方严格称量配料。没有称量设备，凭估算做甜点，失败的可能性非常大。