A. 只用蛋清怎么做蛋糕
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
6．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
7．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
8．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
9．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
B. 只用蛋清，能做什么蛋糕
天使蛋糕。蛋清+糖打发，再加入面糊拌匀，入模烘烤，为洁白色的蛋糕。
C. 蛋清打出来的淡奶油可以用来做蛋糕什么的吗
蛋清打出来的淡奶油，如果想要用来做蛋糕的话，也是可以的呀，可以直接掺杂淡奶油一起这样做蛋糕，或者是单独都是可以的
D. 鸡蛋清可以做什么糕点
材料
鸡蛋清3个，冷水3汤匙，细沙糖200克，蒸馏苹果醋1茶匙，香草精1茶匙，细玉米粉3茶匙
做法
1.预热烤箱至150ºC。
2.将鸡蛋清用搅蛋器快速搅打，直到蛋清都变成白色固定的泡沫。再加冷水继续搅打。一边打一边逐步的加糖进去。
3.慢速继续搅打，一边打一边逐步的加入醋、香草精和玉米粉。
4.将烤蛋糕盘内衬上一层烤箱专用腊纸。把混合糊倒进烤盘，放入预热的烤箱烘烤45分钟。然后关掉烤箱热源，但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温，直到完全冷却即可。
E. 蛋白可以做什么蛋糕
主料
蛋白
200g
白砂糖
55g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
20g
色拉油
85g
辅料
清水
60g
柠檬汁
4滴
步骤
1.准备好食材。
2.蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入1/3白糖。
3.用中速搅打至细泡沫，再加入1/3的白糖。
4.继续用中速搅打至有纹路出现，将最后1/3的白糖加入。
5.用高速搅打至硬性发泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
6.色拉油与清水倒在一起。
7.用手动打蛋器打至看不见明显油星。
8.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
9.用橡皮刮刀切拌均匀。
10.先将1/3蛋白放入，切拌均匀。
11.再放入1/3的蛋白切拌均匀。
12.放入最后1/3的蛋白，切拌成均匀的蛋糕糊。
13.倒入铺了油纸的烤盘中，轻震两下。
放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟。
14.出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在其中一面分别抹上蓝莓酱、巧克力酱、自制李子酱。
15.把另外一半覆盖在抹了果酱的蛋糕上。
16.
F. 蛋清可以做什么 蛋糕
蛋清炖鲜奶
材料
蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
做法
1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
G. 纯蛋清可以做什么甜品
可以做成蛋白炖鲜奶甜品。
准备材料：牛奶 200克、鲜奶油 160克、蛋清 2个、砂糖 20克。
一、蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示。
H. 蛋清蛋糕的做法
【晴天的念念碎】
做奶酥饼干用了蛋黄，剩下的蛋清不浪费，烤一个蛋糕，早餐就这样吃，好吃简单又营养，自己动手做不仅可以做减糖版，而且可以搭配其他食材一起烤制丰富口感，话不多说码字分享。
【蛋清蛋糕】食材:蛋清8个，零卡糖7支，牛奶30g，低筋面粉100g，泡打粉3g（可不放），玉米油40g，奇亚籽1勺，蔓越莓干1把。Tips:零卡糖代糖1支1g相当于6g糖粉，减脂期的甜品作减糖，喜甜的加量。
【Step1】蛋清里加入零卡糖打发成蛋白霜，打至纹路，纹路不轻易消失，纹路判断
参考:拔出打蛋器呈弯勾状。
【Step2】加入过筛的低筋面粉泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成没有干粉的糊状，挤1/4个鲜柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味。
【Step3】舀入奇亚籽拌匀。
【Step4】倒入蔓越莓干，倒入玉米油，拌匀就是成蛋糕液。
【Step5】蛋糕液倒入模具，在表面再撒一些蔓越莓干，多放一些味道好。放入预热好的烤箱烤，上下火，中下层160度，20分钟
【Step6】烤出炉，放凉切块，大小随意。
【食后口感分享】:口感介于蛋糕与面包之间，喜绵软口感将低筋面粉减少20－30g，泡打粉可以不用加，打发好蛋白霜足够让蛋糕发涨至蓬松，牛奶换成酸奶会更好味，蔓越莓干可以多放点好吃。
I. 有谁知道鸡蛋清能做什么样的蛋糕
蔓越莓天使蛋糕的做法（早餐食谱-健康无油）准备材料：
蛋白100克、细砂糖45克、盐1/8匙、柠檬汁少许（或塔塔粉1/4勺）、低筋面粉40克、蔓越莓干60克
制作过程：1、盐和细砂糖混合备用。蛋白置入无油无水的容器中，加入柠檬汁或塔塔粉，用电动打蛋器搅拌到起粗泡，分三次加入盐和细砂糖的混合物，快速搅打至偏干性发泡。
2、将低筋面粉过筛后加入打发好的蛋白中，用硅胶刮刀轻轻切拌均匀，再加入蔓越莓干大致搅拌几下成均匀面糊。
3、将面糊倒入蛋糕模内，将表面抹平。
4、烤箱提前预热170度烘烤2025分钟左右。
小提示：
1、面粉于蛋白混合时，手法要轻和快，不要久拌，也不要划圈，以免蛋白消泡，做出的蛋糕就不会成功。
2、蛋糕糊入模后要抹平，边缘擦干净，烤完才好脱模。
3、天使蛋糕因蛋白打发烤制后有韧性，所以入模前，模具无需涂油撒粉，待蛋糕凉后，用手将蛋糕体与模具边缘轻轻拔离，再倒扣，敲打震动几下，蛋糕就能轻松脱模。
4、也可以用其它果干或蜜红豆换掉蔓越莓干，做成不同风味的天使蛋糕，如葡萄干、番茄干等（要用朗姆酒提前泡软）。
5、天使蛋糕是不含油脂的代表蛋糕，不加果干的基础天使蛋糕体也是烘焙爱好者必学的一种蛋糕品种。
J. 蛋清可以做什么 烘焙
天使蛋糕。
做法如下：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
(10)蛋清可以做什么蛋糕扩展阅读：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。