Ⅰ 家裡做蛋糕沒有粟米粉可以用家裡的澱粉代替嗎
可以用普通麵粉+澱粉代替低筋麵粉做蛋糕。
具體做法可以參考以下步驟：
材料：麵粉60g、澱粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油適量
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖；
2、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏；
3、蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻；
4、將麵粉與澱粉混合好過篩放入蛋黃液；
5、所有材料拌勻；
6、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻；
7、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻；
8、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡；
9、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時；
10、中途上色後將烤盆放在上層；
11、出爐後倒扣在烤架上，冷卻後脫模即可。
Ⅱ 我想做蛋糕，家裡沒有泡發粉，可以用什麼東西代替啦
傳統蛋糕的製作，是不用泡發粉的。原汁原味很好吃的，預祝製作成功！http://v.ku6.com/show/RXIgK1-eVtJgq5hZf5S7OQ...html?loc=tashangchuan 工具/原料蛋、低粉、黃油、細砂糖。步驟/方法1. 四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。
2. 低速打起粗泡，加30克細砂糖。3. 再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。4. 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
5. 提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。6. 一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
7. 黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
8. 低粉過篩。
9. 過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
10. 8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。
11. 將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鍾左右。 如果滿意請給予選擇謝謝。
Ⅲ 蛋糕用的粉用什麼麵粉可以代替
蛋糕粉就是低筋麵粉，你可以選用普通麵粉代替蛋糕粉就可以。
家庭做沒有蛋糕粉有很多種辦法可以代替蛋糕粉，可以把麵粉放入碗中封上耐高溫保鮮膜，蒸鍋蒸制二十分鍾左右就可以給麵粉斷筋代替蛋糕粉。
普通麵粉摻入適量玉米澱粉也可以代替蛋糕粉。商業化生產蛋糕選用普通麵粉就可以，這里做蛋糕的關鍵就是添加了蛋糕油，所以能保證蛋糕百分之百成品率。
Ⅳ 大米粉做蛋糕可以用什麼代替
普通麵粉基本都是低筋粉，高筋粉市場里真不多見。米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替麵粉，最多隻能替代原配方中麵粉量的一半。
Ⅳ 蛋糕粉可以用別的什麼粉來代替嗎還有低筋麵粉是什麼跟普通麵粉一樣么
一般來說,做蛋糕用的是低筋麵粉,才能發得起來;做面條,餃子皮就用高筋麵粉,這樣才有韌性!!
Ⅵ 做蛋糕用的低筋粉可以用什麼粉代替
做蛋糕用的低筋粉可以用一定量的玉米澱粉代替，蛋糕製作方法如下：
所需原料：
蛋黃糊：
蛋黃 2個
細砂糖 15克
低筋麵粉 40克
色拉油 10克（無味的植物油）
牛奶 30克
製作過程：
1、黃油隔溫水融化待用
2、全蛋液加糖粉和鹽，低速打散，至看不到糖粉顆粒
3、加入融化的黃油，打至黃油融合
6、把蛋糕糊裝入紙杯七分滿
7、送入預熱好溫度的烤箱，上下火160度，烘烤30分鍾即可。
Ⅶ 做蛋糕可可粉可以用什麼代替
可以用黑巧克力代替。
主料：黑巧克力50g、黃油50g、低粉60g、雞蛋2個、糖35g
輔料：清水適量
1、黑巧克力和黃油隔水融化。
Ⅷ 蛋糕中低粉可用什麼代替
做蛋糕用的低筋粉可以用普通麵粉加入不超過四分之一的澱粉來代替的。
祝你做出理想的蛋糕！
Ⅸ 粘米粉是什麼,沒有的話 ,用什麼可以代替它
粘米粉指的是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉、粘米粉、秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
若是沒有粘米粉也可以用糯米粉或者秈米粉代替使用。
(9)做蛋糕的米粉可以用哪些替代擴展閱讀：
適宜人群：
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
辨別方法：
拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿卜糕、芋頭糕等美食。
Ⅹ 可以用米粉代替麵粉做蛋糕嗎
麵粉和米粉是兩樣不同的東西。麵粉可以做蛋糕，米粉就一定不行。