A. 巴斯克芝士蛋糕的特點
巴斯克芝士蛋糕，是在西南歐巴斯克地區流行的一種重芝士蛋糕，如今這款蛋糕已經風靡全球。這種蛋糕的奶油芝士含量非常高，芝士香味濃郁，而蛋糕的表層一般烘烤成深褐色，有種燒焦的感覺，粗獷的外表與柔嫩的內心形成鮮明的對比。
人們通常會根據蛋糕中的芝士含量，把芝士蛋糕分為輕芝士蛋糕與重芝士蛋糕。製作輕芝士蛋糕採用的是打發蛋白的方法，類似於戚風蛋糕的做法，這樣的蛋糕口感非常輕盈。本教程這款重芝士蛋糕，無需打發蛋白，芝士與淡奶油的添加量非常高，因此口感較為厚重，深受芝士控們的喜愛。
與另一款重芝士蛋糕——紐約重芝士蛋糕的製作方法區別在於，它不需要用餅干碎製作餅底，因此在做法上會更加簡單。只需要將原料按流程進行混合攪拌，就可以完成麵糊的製作。
從原料配比上看，我們設定奶油芝士的重量為100%，則淡奶油與全蛋液的重量比例分別在50%左右。奶油芝士與雞蛋能為蛋糕提供支撐結構，而淡奶油能讓蛋糕更加軟滑。你可以根據自己的喜好適當調整原料比例，比如希望蛋糕組織軟嫩一點，可以增加淡奶油的比例；想讓芝士香味更濃重一點，則可以增加奶油芝士的比例。
奶油芝士的品質往往決定著蛋糕的品質，所以我們盡量選用口碑較好的牌子，比如KIRI、安佳、MG、菲力等。不建議選擇某些廉價的國產品牌，因為它不夠細膩且容易造成麵糊油水分離。
麵粉在這款蛋糕中的作用是調節麵糊的粘稠度，避免油水分離。玉米澱粉沒有麵筋蛋白質，加入麵糊不會產生麵筋影響口感，不過使用低筋麵粉代替也是完全沒問題的。如果追求極致細膩的口感，也可以不添加。
B. 哪種芝士蛋糕好吃呢
法式芝士蛋糕
義大利芝士蛋糕
就這兩個還可以!
C. 芝士蛋糕入口即化，它有幾種做法哪種最簡單
芝士蛋糕入口即化，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之一，但是談及其做法，大家可能不了解，那麼下面我就給大家分享其主要的製作方法。
把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎嵌邊，放進燒烤箱烤三十分鍾後取下減溫；等徹底製冷後放進電冰箱，再次製冷4到5鍾頭；最終取下裝飾設計，美味可口的的芝士蛋糕就出爐了。
D. 巨好吃的多層芝士蛋糕是怎麼做的呢
奶油乳酪 250g細砂糖(已減糖) 60g雞蛋(普通大小) 2個蛋黃 1個淡奶油 120g玉米澱粉或低筋麵粉 10g6寸模具 1個#抹茶巴斯克 抹茶粉(原味不用加) 12g#巧克力🍫巴斯克 黑巧克力(原味不用加) 38g
巴斯克芝士蛋糕『最簡單的蛋糕』零失敗🔥芝士控的做法步驟
步驟 11
巴斯克芝士室溫晾涼後放入冰箱冷藏過夜後食用‼️巴斯克芝士其實是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的過程，所以必須冷藏過夜後食用！(如果巴斯克芝士冷卻後中間凹陷嚴重，那就說明你烤過了巴斯克全熟了。)
步驟 12
冷藏過夜後切開看下，半熟芝士特有的順滑細膩。請嘗過以後再來上傳作品，給菜譜打分！
步驟 13
用叉子劃一下，太誘人了
步驟 14
巴斯克芝士是裡面半熟的，一定要冷藏後切塊！還有一定要切到底，不然會斷開。切的時候有點芝士糊黏刀是正常的！
E. 吃芝士蛋糕會上火嗎
不會，但是會發胖，芝士蛋糕還是適當吃些為好，因為裡麵包含了大量的芝士和奶油。容易發胖
F. 現在特別流行的網紅蛋糕有那些
爆漿海鹽奶蓋蛋糕
如果想要系統的學校的話，要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面
G. 甜味芝士有哪些
一定要用馬蘇里拉！千萬別用光明什麼的芝士！！那個不拉絲，而且不容易化！安佳的不錯~可以在淘寶買~沃爾瑪，家樂福都有小塊的馬蘇！不是很難買~
H. 時下最流行的巴斯克蛋糕，有沒有成功率高的方子分享
芝士蛋糕熱量比奶油蛋糕低很多，奶香濃郁，冰涼不膩。最近有一款很火爆的芝士蛋糕，叫做巴斯克芝士蛋糕，這款蛋糕雖然以西班牙的地名命名，卻在日本最為流行。這款蛋糕做法真的很簡單，零烘焙基礎就能做，味道勝過我做過的任何一款蛋糕。巴斯克蛋糕做法比戚風和普通的芝士蛋糕都簡單，不用打發雞蛋，也不需要水浴法，用芝士，雞蛋和奶油等食材隨便攪一攪，放進烤箱烤一烤就可以。沒有技術難點，不要求造型，零烘焙基礎也輕松做。雖然做法簡單，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更濃郁，它是用高溫烘烤，把芝士表面烤焦，裡面卻依舊嫩滑，所以又香又絲滑。
【小貼士】
1、奶油乳酪一定要軟化徹底，不能直接從冰箱拿出來用，會有顆粒，軟化至順滑再與奶油混合。
2、奶油隔溫水加熱是為了與芝士混合的時候不會導致芝士預冷凝固，使芝士糊依舊順滑。
3、巴斯克蛋糕一定要高溫烘烤，溫度一般在230℃，烤到表面焦黑最好，口感會很香，但是不要烘烤太長時間，否則芝士烤老了吃起來就不嫩滑了。