① 蛋糕有哪些種類
劃分方法有很多種,不同的劃分方法會有不同的結論。
較為常用的劃分:
西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅干、巧克力等幾大類產品,每個品類又有不同的產品線。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
② 求推薦星巴克不太甜的蛋糕
可以試試檸檬林明頓和抹茶芝士蛋糕
③ 上海哪個牌子的蛋糕好吃,不要太甜
我知道Incake的不錯,口味多,包裝漂亮,又可以送貨上門。還有巧克力蛋糕和芝士蛋糕的口味可選擇。
④ 哪種口味的蛋糕不是特別甜
呵呵 我也不喜歡甜的 樓主嘗試下綠茶蛋糕 芝士蛋糕 抹茶口味的
有,無糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山葯、淡奶油為主要食材做成的蛋糕。
主料
8寸蛋糕底、山葯50g、淡奶油一盒
輔料
木糖醇一盒、吉力丁片若干、無糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒
製作
1.山葯蒸熟,去皮,打成泥。與杏仁露,牛奶混合。
2.吉力丁片用冷水泡軟備用。淡奶油加木糖醇打發。
3.吉力丁片隔水加熱至融化。倒入山葯泥,攪拌均勻,與淡奶油混合,攪拌均勻。慕斯泥就做好了。
4.將蛋糕底鋪在模具里,倒入適量慕斯泥,一定要搖晃均勻,再鋪上一層蛋糕底,將剩餘的慕斯倒入,搖晃均勻隨後放在冰箱里冷藏至少4小時,最好是一夜。
5.最後用水果進行修飾就可以了。
⑥ 什麼口味的蛋糕是不太甜的
自己做的蛋糕是不太甜的,可以少放點糖
材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
⑦ 什麼蛋糕的甜度比較低
蛋糕的糖的含量其實都比較高,因為糖分是構成蛋糕質構與吸水力的主要因素。
要想吃不會太甜的,你可以選擇口感不同的,如咖啡,巧克力,抹茶味道的,能稍稍掩蓋一點。或者,直接去買低糖份的。
⑧ 什麼蛋糕不那麼甜
不甜的有很多!我是做蛋糕的現在低糖的沒幾種一般你買那些芝士蛋糕,和蛋卷!慕斯也不會很甜!對我了我說我這里的出品!
⑨ 能不能給推薦一種蛋糕不要太甜,奶油要少,適合男生的口味的
看店家用的是什麼奶油,如果是植物奶油不管做什麼蛋糕都是很甜的,如果是動物奶油就沒有什麼甜味,而且口感好很多