⑴ 哪些是禁止使用的食品添加劑
國家明文規定禁止使用的食品添加劑有。
1、吊白塊
工業化學名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱「吊白塊」，又稱「雕白塊」，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結晶性粉粒，是一種工業用漂白劑。有強還原性，在工業上用作漂白劑。
吊白塊在食品加工過程中分解產生甲醛，能使蛋白質凝固，使蛋白質失去活性。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經系統，嚴重的會導致癌症和畸形病變。
食用吊白塊後會引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴重者影響視力並可能致癌，甚至有生命危險。由於吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。
國家禁止在食品加工中添加吊白塊，不法商販主要將其用於米面製品中面條、米粉、麵食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、麵粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。
2、工業用甲醛（禁用）
俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶於水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為「福爾馬林」，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。
國家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商販主要將其用於海參、魷魚等干水產品、水產品、水發海產品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血製品等食品中強殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質地。
3、硼砂
工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商販將其用於面條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉製品、腐竹等食品中增筋、強筋、增彈、酥鬆、鮮嫩、改善口感。
⑵ 法律有規定蛋糕店內的蛋糕不能添加色素嗎
沒有這樣的規定，但有相應條款對色素的使用進行限制。如下：
《食品安全法》第三十四條規定 ：禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。
超范圍、超限量使用食品添加劑的話，會受到《食品安全法》第一百二十四條規定的處罰：
違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：
（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。
「色素」其實就是食品添加劑里的著色劑，品種非常多，《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定了每一種食品添加劑（包括這里說的著色劑）的使用范圍和使用限量。
所以，您可以查閱這份標准，就可以知道對應的「色素」是否可以用在蛋糕里；如果可以用，還需注意它的最大使用量是多少。
按照這個來，就不會出現因為添加劑使用而違法的問題了。
⑶ 國家明文禁止添加的食品添加劑有哪些
1、吊白塊（禁用）
工業化學名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱「吊白塊」，又稱「雕白塊」，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結晶性粉粒，是一種工業用漂白劑。有強還原性，在工業上用作漂白劑。
吊白塊在食品加工過程中分解產生甲醛，能使蛋白質凝固，使蛋白質失去活性。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經系統，嚴重的會導致癌症和畸形病變。
食用吊白塊後會引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴重者影響視力並可能致癌，甚至有生命危險。由於吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。
國家禁止在食品加工中添加吊白塊，不法商販主要將其用於米面製品中面條、米粉、麵食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、麵粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。
2、工業用甲醛（禁用）
俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶於水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為「福爾馬林」，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。
國家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商販主要將其用於海參、魷魚等干水產品、水產品、水發海產品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血製品等食品中強殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質地。
3、硼砂（禁用）
工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商販將其用於面條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉製品、腐竹等食品中增筋、強筋、增彈、酥鬆、鮮嫩、改善口感。
(3)蛋糕中哪些添加劑國家是明令禁止的擴展閱讀：
有調查顯示，80%的人認為食品安全問題是食品添加劑造成的，食品添加劑在中國可謂惡名昭著。食品添加劑是人類的偉大發明，人類使用食品添加劑歷史悠久，沒有食品添加劑就沒有食品工業發展的今天。
如果沒有食品添加劑，「舌尖上的美味」將失色不少。孫寶國以此作了舉例說明：六千年前的大汶口文化時期，釀酒用酵母中的轉化酶，就是食品添加劑，是一種食用酶制劑；兩千多年前，西漢淮南王劉安發明鹵水點豆腐，鹵水主要成分氯化鎂是一種食品凝固劑，是一種食品添加劑。
始於唐盛於宋的火腿製作技術使用亞硝酸鹽作為防腐劑和護色劑，如果不用亞硝酸鹽，火腿將出現肉毒桿菌繁殖，食用後對人體會產生極大的危害。
南宋時期紹興臨安人發明了油條，所使用的明礬是食品膨化劑；紅曲作為食品著色劑，在中國已有一千多年的應用歷史，現代研究發現其有保健作用。
⑷ 什麼食品添加劑哪些國家規定不能食用的
禁止使用食品添加劑名單
1、吊白塊、腐竹、粉絲、麵粉、竹筍；2、蘇丹紅、辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）3、王金黃、塊黃、腐皮；4、蛋白精、三聚氰胺、乳及乳製品；5、硼酸與硼砂、腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮；6、硫氰酸鈉、乳及乳製品；7、玫瑰紅B、調味品；8、美術綠、茶葉；9、鹼性嫩黃、豆製品；10、工業用甲醛、海參、魷魚等干水產品、血豆腐；11、工業用火鹼、海參、魷魚等干水產品、生鮮乳；12、一氧化碳、金槍魚、三文魚；13、硫化鈉、味精；14、工業硫磺、白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等；15、工業染料、小米、玉米粉、熟肉製品等；16、罌粟殼、火鍋底料及小吃類；17、革皮水解物、乳與乳製品。18、溴酸鉀、小麥粉；19、β-內醯胺酶（金玉蘭酶制劑）、乳與乳製品；20、富馬酸二甲酯、糕點；21、廢棄食用油脂、食用油脂；22、工業用礦物油、陳化大米；23、工業明膠、冰淇淋、肉皮凍等；24、工業酒精、勾兌假酒；25、敵敵畏、火腿、魚干、咸魚等製品；26、毛發水、醬油等；27、工業用乙酸、勾兌食醋；28、腎上腺素受體激動劑類葯物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）、豬肉、牛羊肉及肝臟等；29、硝基呋喃類葯物、豬肉、禽肉、動物性水產品；30、玉米赤霉醇、牛羊肉及肝臟、牛奶；31、抗生素殘渣、豬肉；32、鎮靜劑、豬肉；33、熒光增白物質、雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉；34、工業氯化鎂、木耳；35、磷化鋁、木耳；36、餡料原料漂白劑、焙烤食品；37、酸性橙Ⅱ、黃魚、鮑汁、腌鹵肉製品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬；38、氯黴素、生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜；39、喹諾酮類、麻辣燙類食品；40、水玻璃、面製品；41、孔雀石綠、魚類；42、烏洛托品、腐竹、米線等；43、五氯酚鈉、河蟹；44、喹乙醇、水產養殖飼料；45、鹼性黃、大黃魚；46、磺胺二甲嘧啶、叉燒肉類；47、敵百蟲、腌制食品。
⑸ 蛋糕油是否屬於政府禁止使用的食品添加劑
不是，蛋糕油是國家允許使用的，主要是用在海面蛋糕中。是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。在《國家食品添加劑食用衛生標准（GB2760）》中，對這種添加劑的使用量有明確規定，一般最大使用量為6g/kg。
⑹ 什麼食品添加劑是禁用的
只要是食品添加劑都可以使用。沒有禁用的。禁用的不是食品添加劑，或者說是不合格、未取得許可證的。
最關鍵的是有些食品裡面禁止添加某些添加劑，比如配方食品等等，有些食品添加劑是不能使用的。
⑺ 蛋糕油是否屬於政府禁止使用的食品添加劑
不是，蛋糕油是國家允許使用的，主要是用在海面蛋糕中，是一種毒性較小，相對比較安全的食品添加劑。
⑻ 國家明文規定不準用的食品添加劑有
1. 蘇丹紅
蘇丹紅並非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。
2. 吊白塊（禁用）
工業化學名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱「吊白塊」，又稱「雕白塊」，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結晶性粉粒，是一種工業用漂白劑
3. 工業用甲醛（禁用）
俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶於水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為「福爾馬林」，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。。
4. 硼砂（禁用）
工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料
5. 連二亞硫酸鈉（禁用）
是一種工業強漂白劑，主要用於印染的還原劑和絲、毛織品及紙漿的漂白，其中含有的重金屬有可能長期殘留在人體內難以排除並致癌。
6. 砒霜（禁用）
是一種有毒化工原料。國家禁止在食品加工中添加和使用砒霜，不法商販將其用於泡毛肚等水發產品增脆、提口感。
7. 硫酸（禁用）
是一種具有強烈腐蝕性的化學制劑，不法商販用於噴淋、浸泡荔枝等水果保鮮著色。硫酸具有強烈的腐蝕性，可以灼傷人體的消化道，使消費者的黏膜受損，容易引發感冒、腹瀉及強烈咳嗽等。
8. 美術綠（禁用）
又稱鉛鉻綠，主要成份為：鉛鉻綠，是一種工業染料，國家禁止在食品加工中添加和使用美術綠（鉛鉻綠）。不法商販將其用於茶葉等食品加工中添色、著色。
9. 礦物油（禁用）
國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於大米、瓜子等食品中「拋光」、增滑、潤色。
10. 毛發水（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於勾兌醬油、醋等食品生產加工中。
11. 豐乳膏（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於塗染雞肉等到肉製品，使其肥大鮮嫩、誘眼。
12. 墨汁（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於浸泡、染黑一般木耳、大米等食品，使其冒充黑木耳、黑米等稀貴食品。
13. 王金黃（禁用）
王金黃，又稱塊黃，主要成份為：鹼性橙Ⅱ，國家禁止在食品中添加和使用，工業化學名稱：鹼性橙。
14. 竹質精維素（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，又稱：鮮竹液、竹香精。不法商販主要將其用於大米等食品中浸泡、染色，冒充「綠大米」或「竹綠米」。
15. 金黃粉（禁用）
也稱：二號紅，工業化學名稱：磺酸苯基—7偶氮萘酚，是一種有毒性的工業染料。國家禁止在食品加工中添加和使用金黃粉，不法商販將其用於鹵製品等食品中添色、著色。
16. 洗衣粉（禁用）
主要成份為1、表面活性：就是人類使用了幾百年的肥皂（高級脂肪酸鈉）。2、軟水劑：又稱金屬絡合劑。3、鹼劑。4、漂白劑。5、酶：是一種專一性的生物催化劑。6、熒光增白劑。7、羧甲基纖維素（CMC）8、香精、色素。9、填充劑，主要是硫酸鈉。國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於油條、油餅、包子、饅頭及牛血等米面製品和血製品中膨酥、增大、定型。
17. 醫用石膏（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於製作豆腐，節約成本，增加凝固。
18. 格列甲嗪（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，是一種化學葯品。不法商販主要將其用於保健食品生產加工中。
19. 格列奇特（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，是一種化學葯品。不法商販主要將其用於保健食品生產加工中。
20. 格列本脲（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，是一種化學葯品。不法商販主要將其用於保健食品生產加工中。
21. 苯乙雙胍（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，是一種化學葯品。不法商販主要將其用於保健食品生產加工中。
22. 溴酸鉀（禁用）
是一種氧化劑、試劑，為致癌物。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販將其用於小麥粉、麵粉及其它面製品中增白、強筋、膨鬆。
23. 烏洛托品（禁用）
工業化學名稱：六亞甲基四胺或六甲四胺，又名促進劑H，能分解出甲醛。國家禁止在食品加工中添加和使用烏洛托品，不法商販將其用於腐竹、米線等食品中防腐、防臭。
24. 敵百蟲（禁用）
是一種劇毒有機磷農葯。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於干海產品等水產品中防腐、防臭。
25. 敵敵畏（禁用）
是一種農葯。國家禁止在食品加工中添加和使用敵敵畏，不法商販將其用於火腿、牛乾巴等臘肉、腌干肉和海產品、食醋中防腐、防臭和提味。
26. 3911（禁用）
是一種劇毒農葯。國家禁止在食品中添加和使用，不法種植戶用於韭菜、蒜等蔬菜上灌根，使其長得肥厚、葉寬、個長、色深、保鮮有賣相。
27. 乙稀利（禁用）
又名：催紅素，一種有害的化學品。
28. 赤黴素（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法種植戶在桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用，以達到膨大、催紅、催熟、增產的目的。
29. 無根水（禁用）
無根水是不法商販用「特效黃豆激素」、「特效無根綠豆營養素」、「植物生長調節劑」、「8503AB，」等農葯范疇的農肥激素混兌加工豆芽的「肥水」統稱。使加工的豆芽粗大、無根或少根有賣相。國家禁止在食品加工中添加和使用無根水。
30. 氨水（禁用）
是氨溶於水得到的水溶液，它是一種重要的化工原料，也是化學實驗中常用的試劑。不
。
31. 瘦肉精（禁用）
工業化學名稱：鹽酸克倫特羅，又名:沙丁胺醇，是一種腎上腺類受體神經興奮劑。
32. 孔雀石綠（禁用）
是一種化學制劑和禁用獸葯，又名鹼性綠、嚴基塊綠、孔雀綠。形狀為綠色結晶體，國家禁止在食品加工中添加和使用，食用含有孔雀石綠食品，可致畸、致癌、致突變作用，患膀胱癌等，對人體危害較大。不
33. 加麗素紅（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法養殖戶在雞飼料里添加了加麗素紅使產下紅心雞蛋。
34. 阿托品（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法肉商在羊等畜禽被屠宰前為其注射阿托品，能使肉質顯得鮮亮，還可使羊等畜禽因口渴而大量飲水，使肉水份增加並增加肉重量。
35. 避孕葯（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法養殖戶給黃蟮等水產品喂避孕葯，能黃蟮等水產品節育變異長得快、長得肥大、成色好。35、魚浮靈(禁用) 也俗稱氧氣粉，不法商販主要將其用於撒放水養海產品中增加水的含氧量，使要死的魚等海產品活蹦亂跳的賣相好。魚浮靈為致癌的化學葯劑，重金屬鉛和砷含量高，魚等海產品無消化和稀減重金屬含量功能。食用撒放魚浮靈的魚等海產品，會引起中毒，其中鉛毒會傷害大腦，砷更是俗稱的砒霜，傷害人體的肝臟，多吃更會致命。
36. 瀝青（禁用）
是一種化工原料，含有大量致癌物質。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於在畜、禽等肉製品加工中脫毛、拔毛。
7. 松香（禁用）
是松樹科植物中的一種油樹脂，是樹脂化工原料，具有一定毒性。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於在畜、禽等肉製品加工中脫毛、拔毛。
38. 工業乙酸（禁用）
也稱冰醋酸。國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於勾兌醬油、醋等食品生產加工中。
39. 工業鹽（禁用）
工業化學名稱：亞硝酸鹽或者亞硝酸鈉。一般含有致命的亞硝酸鹽和鉛、砷等有害物質，國家禁止在食品加工中添加和使用，。
40. 工業用雙氧水（禁用）
工業化學名稱：過氧化氫或過碳酸鈉，其純度高，腐蝕性較強。
41. 工業用火鹼（禁用）
工業化學名稱：氫氧化鈉，別名苛性鈉，燒鹼，火鹼，片鹼，是一種很強的腐蝕劑。
42. 純鹼（禁用）
工業化學名稱：碳酸鈉，外觀為白色粉末或細粒結晶，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇。其水溶液水解呈鹼性，有一定的腐蝕性，是一種工業原料。國家禁止在食品加工中添加和使用純鹼，不法商販將其用於食品中增滑、白皙、替代食鹽鹼味等。
43. 焦亞硝酸鈉（禁用）
國家禁止在食品加工中添加和使用焦亞硝酸鈉，不法商販將其用於醬菜等食品中漂白、著色。
44. 工業石臘（禁用）
國家禁止在食品加工中添加和使用工業用石臘，石蠟含有鉛、汞、砷等重金屬，人體吸入會導致記憶力下降、貧血等病症。
45. 工業鈦白粉（禁用）
國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用於麵粉、瓜子、蜜餞產品上增白、利滑、著色。
46. 工業滑石粉（禁用）
是一種硅酸鎂礦物，具有干滑性的特性。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於麵粉、瓜子、腐竹、年糕及豆製品等食品中節減成本、增滑、增白。
47. 工業鹽酸（禁用）
國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於醬油生產及蓮藕漂白。
48. 工業冰醋酸（禁用）
國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於食醋生產。
49. 亞硝酸鈉（禁用）
是一種防腐劑，毒性大，屬於強致癌化學物質。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用於鹵製品等食品中提色。
50. 硫酸鎂（禁用）
是一種化學試劑。國家禁止在食品加工中添加和使用硫酸鎂，不法商販將其混雜於白糖中增色、在木耳、蕨菜、杏仁等食品中加工中染色、吸鹽。
51. 工業明膠（禁用）
國家禁止在食品加工中添加和使用工業明膠，不法商販將其代替食品添加劑明膠（食品添加劑明膠將動物的骨和皮，通過一系列工藝處理，降解其所含膠原得到的蛋白質產品，它營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸）用於食品加工中做膠凍劑、乳化劑、增稠劑、澄清劑、攪打劑及粘接劑等。
52. 硝酸銨（禁用）
化肥的一種。國家禁止在食品加工中添加和使用硝酸銨，不法商販將其用於李子、楊梅等蜜餞及其它涼果加工中防腐、添味。
53. 漂白粉（禁用）
是一種化工原料，它是強氧化劑，主要成分是次氯酸鈣，亞氯酸鈉。
54. 非食用蛋白水解液（禁用）
55. 王金黃（禁用）
也俗稱「塊黃」，國家禁止在食品中添加和使用，工業化學名稱：鹼性橙Ⅱ(Basic Orange Ⅱ) ，是一種偶氮類鹼性工業染料。不法商販主要將其用於染普通魚，冒充「黃魚」銷售或用於腐皮、豆腐皮等豆製品中染色、著色、增色有賣相。
57. 硼酸（禁用）
具有毒性，是一種毒化工原料，國家禁止在食品加工中添加和使用硼酸。不法商販將其用於面條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉製品、腐竹等食品中增筋、強筋、增彈、酥鬆、鮮嫩、改善口感。
58. 硫氰酸鈉（禁用）
是一種有毒化工原料，國家禁止在食品加工中添加和使用硫氰酸鈉。不法商販將其添加於乳及乳製品中保鮮。
59. 玫瑰紅B（禁用）
主要成份為：羅丹明B，是一種有毒化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用玫瑰
紅B。不法商販將其添加於調味品中著色。
60、鹼性嫩黃（禁用）
是一種有毒化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用鹼性嫩黃。不法商販將其添加於豆製品中著色、添色。
61. 酸性橙（禁用）
是一種有毒化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用酸性橙。不法商販將其添加於鹵肉、鹵菜等鹵制熟食中著色、添色。
62. 一氧化碳（禁用）
是一種工業原料，國家禁止在食品加工中添加和使用一氧化碳。不法商販將其使用或者添加於水產品中著色、添色、增色，改善色澤。
63. 硫化鈉（禁用）
是一種化工原料，國家禁止在食品加工中添加和使用硫化鈉。不法商販將其使用或者添加於味精等食品中增添晶亮、增加份量。
64. 工業硫磺（禁用）
是一種化工原料，工業硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質，而被硫磺熏過的食品如果二氧化硫殘留量超標則會危害人體呼吸系統。二氧化硫與食品中的水形成亞硫酸，過量攝入會損害胃腸。國家禁止在食品加工中添加和使用工業硫磺。不法商販將其使用或者添加於白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、紅棗等食品中漂白、添色、增色、防腐。
65. 罌粟殼（禁用）
俗稱大煙果，是生產毒 品鴉片的作物果實外殼，一種癮性管制物品，國家禁止在食品加工中添加和使用罌粟殼。不法商販將其使用或者添加於火鍋、肉食品等食品中添味、增味。
66. 其它工業染料（禁用）
屬於化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用一切工業染料。不法商販將其添加於小米、玉米粉、熟肉製品等食品中著色、添色、增色。
67. 膨大劑（禁用）
化學名稱為：細胞集動素，屬於激素類化學物質。
68. 工業片鹼（禁用）
是一種化工原料，工業化學名稱：氫氧化鈉，是一種強腐蝕劑，含有鉛、砷等有毒物質。這些物質如果在食品里殘留，可腐蝕消化系統，引起肝、腎疾病，會對消化系統產生大的腐蝕作用。
69. 基夫喃（禁用）
是一種致癌性強的抗生素類化學農葯，國家禁止在任何食品中使用和添加硝基夫喃。不法商販將其使用魚、蝦等水產品和豬、牛、羊、雞等畜禽產品中防病、治病和催長促長而在水產和畜禽肉食產品中造成殘留。
70. 滴滴涕(DDT)（禁用）
是一種劇毒農葯，國家禁止在水果、蔬菜、糧食等食品中使用滴滴涕(DDT)。不法商販將其噴施使用於水果、蔬菜、糧食等食品中防蟲防腐。
71. 藏花精（禁用）
俗稱「酸性大紅」，是一種主要用於木材、羊毛、蠶絲織物、紙張、皮革的工業染色顏料，有中等毒性，有強致癌性。國家禁止在食品加工中添加和使用亮藏花精。不法商販將其使用或者添加於蝦、肉製品等食品中蒸煮加工，使食品達到鮮紅艷麗、色澤鮮活
73、硫酸銅(禁用)硫酸銅是一種致癌有毒化工染料及化工防蟲殺蟲原料，國家禁止在任何食品中使用和添加硫酸銅。不法商販將其添加使用於木耳、蕨菜、杏仁里染色、還原原色和防蟲殺蟲保鮮。
74、熒光增白劑(禁用)熒光增白劑是一種可吸收光線或紫外線而反射藍白磷光的化學染料。
⑼ 國家明令禁止的添加劑
1 吊白塊 腐竹、粉絲、麵粉、竹筍
2 蘇丹紅 辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）
3 王金黃、塊黃 腐皮
4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳製品
5 硼酸與硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
6 硫氰酸鈉 乳及乳製品
7 玫瑰紅B 調味品
8 美術綠 茶葉
9 鹼性嫩黃 豆製品
10 工業用甲醛 海參、魷魚等干水產品、血豆腐
11 工業用火鹼 海參、魷魚等干水產品、生鮮乳
12 一氧化碳 金槍魚、三文魚
13 硫化鈉 味精
14 工業硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等
15 工業染料 小米、玉米粉、熟肉製品等
16 罌粟殼 火鍋底料及小吃類
17 革皮水解物 乳與乳製品
含乳飲料
18 溴酸鉀 小麥粉
19 β-內醯胺酶（金玉蘭酶制劑） 乳與乳製品
20 富馬酸二甲酯 糕點
21 廢棄食用油脂 食用油脂
22 工業用礦物油 陳化大米
23 工業明膠 冰淇淋、肉皮凍等
24 工業酒精 勾兌假酒
25 敵敵畏 火腿、魚干、咸魚等製品
26 毛發水 醬油等
27 工業用乙酸 勾兌食醋
28 腎上腺素受體激動劑類葯物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等） 豬肉、牛羊肉及肝臟等
29 硝基呋喃類葯物 豬肉、禽肉、動物性水產品
30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝臟、牛奶
31 抗生素殘渣 豬肉
32 鎮靜劑 豬肉
33 熒光增白物質 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉
34 工業氯化鎂 木耳
35 磷化鋁 木耳
36 餡料原料漂白劑 焙烤食品
37 酸性橙Ⅱ 黃魚、鮑汁、腌鹵肉製品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬
38 氯黴素 生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜
39 喹諾酮類 麻辣燙類食品
40 水玻璃 面製品
41 孔雀石綠 魚類
42 烏洛托品 腐竹、米線等
43 五氯酚鈉 河蟹
44 喹乙醇 水產養殖飼料
45 鹼性黃 大黃魚
46 磺胺二甲嘧啶 叉燒肉類
47 敵百蟲 腌制食品
食品中可能濫用的食品添加劑品種名單
1 漬菜（泡菜等）、葡萄酒 著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等
2 水果凍、蛋白凍類 著色劑、防腐劑、酸度調節劑（己二酸等）
3 腌菜 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
4 面點、月餅 乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙醯化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑
5 面條、餃子皮 麵粉處理劑
6 糕點 膨鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
7 饅頭 漂白劑（硫磺）
8 油條 膨鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）
9 肉製品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產品 護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）
10 小麥粉 二氧化鈦、硫酸鋁鉀
11 小麥粉 滑石粉
12 臭豆腐 硫酸亞鐵
13 乳製品（除乾酪外） 山梨酸
14 乳製品（除乾酪外） 納他黴素
15 蔬菜乾製品 硫酸銅
16 「酒類」（配製酒除外） 甜蜜素
17 「酒類」 安塞蜜
18 面製品和膨化食品 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨
19 鮮瘦肉 胭脂紅
20 大黃魚、小黃魚 檸檬黃
21 陳糧、米粉等 焦亞硫酸鈉
22 烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等 亞硫酸鈉
⑽ 塔塔粉是國家禁止的添加劑嗎
不是，塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬於食品添加劑類，蛋糕房在蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強。
而且蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性就愈強，而用大量蛋白做製作的食物都有鹼味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和鹼味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。
(10)蛋糕中哪些添加劑國家是明令禁止的擴展閱讀
塔塔粉是根據雞蛋量來定的 因為塔塔粉的目的是降低蛋清的ph值 所以應該以蛋清的量來算。 塔塔粉的用量一般是全蛋的0．6％～1．5％，與蛋清部分的砂糖一起拌勻加入。
好處1：中和蛋白的鹼性，使蛋糕味道更佳醇香！
好處2：幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久，使得蛋糕顏色雪白。
好處3：增加製品的韌性，使產品更為柔軟，使得蛋糕更佳滑嫩柔軟。