❶ 蛋糕種類有哪些
奶油蛋糕：奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
芝士蛋糕：聽名字就知道，主要原料是芝士，產品分輕芝士和重芝士，輕芝士里的芝士量少，其它量用小麥粉代替了，而重芝士則大部從都是芝士，只有少量的小麥粉。芝士雖然是發酵品，但不可忽視它的脂肪含量哦!
翻糖蛋糕：翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
起酥蛋糕：一聽到「起酥」二字，可能有些不明白，這一類主要用的油脂是以起酥油、人造奶油等氫化油脂，使其烤出來層次多而均勻、顏色金黃，吃起來非常地酥脆可口，比如市面上常蛋塔、葡塔、拿破崙蛋糕等起酥蛋糕，還有一些麵包看起來非常有層次，吃在嘴裡也是非常的松軟，很受歡迎，這裡面也有用到了起酥油。
戚風蛋糕戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為蓬鬆， 水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
慕斯蛋糕：基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯，黑森林，安格拉絲，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黃金乳酪等。
❷ 糕點都有哪些
1、老式雞蛋糕
小時候，加工雞蛋糕風靡一時，每個村子都會有一個加工這種老式雞蛋糕的小作坊，自帶雞蛋、麵粉等食材，只需要給店家付一些加工費即可，剛製作出來的雞蛋糕香甜松軟，很是美味。
2、蜜三刀
以前在農村的集會上，有賣各種甜點的攤位，其中蜜三刀就是一種非常受歡迎的老式甜點，色澤金黃、口感酥脆，而且它的表面帶有芝麻，咬一口，夾雜著濃郁的芝麻香味，很是美味，不過現在想買一些嘗嘗的話，就只能去一些專賣老式糕點的店裡碰碰運氣了。
3、江米條
江米條是一種特色小食，對於六七十年代出生的人來說，可以算得上最喜愛的甜點之一，一根根金燦燦江米條，表面裹滿白糖，色澤十分誘人，集香、甜、脆於一身，而且它還有一個別名「金箍條」，大概它與孫悟空的金箍棒有些相似，因此而得名。
4、蜜角
這種老果子一種傳統老式糕點，叫蜜角或者果子，曾經是河南過年走親戚必備的禮品，它口感很香甜，咬一口，蜜糖瞬間充滿口腔，而且可以拉絲，不過現在市面上很難買到了。
5、芝麻酥
芝麻酥分為兩種，一種表面沾滿黑芝麻，另一種是白芝麻，兩種芝麻酥的口感沒有什麼不同，芝麻酥的酥脆口感如其名，咬一口，酥脆掉渣很好吃，現在芝麻酥還是比較好買的，一般的老式甜品店都有賣。
6、貴妃酥
貴妃酥很像老婆餅、酥皮月餅，餡料一般為豆沙餡，但是不是我們常見的油豆沙，貴妃酥的豆沙餡比較乾爽，吃起來的口感很沙不膩，而且表皮很多層，每一層外皮都很薄很酥，輕輕一碰就掉渣。
7、桃酥
桃酥跟芝麻酥製作方法並沒有太大的差別，只是桃酥表面撒的是桃仁或者少量的芝麻，不過現在市面上賣的桃酥一般中間撒上一點芝麻，很少撒桃仁，口感與芝麻酥一樣酥脆、香甜。
❸ 蛋糕都有哪些
乳酪蛋糕，常溫蛋糕，重油蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕，等。
❹ 新蔡縣十大特產有哪些
1、「憶香蓮」 蓮子 蓮心
「憶香蓮」隸屬於河南憶蓮香蓮業有限公司，以種植加工銷售蓮藕藕粉、蓮子、蓮芯和養殖鯉魚、鯽魚和優質泥鰍為主。打造一條蓮藕種植、蓮藕加工以及蓮藕銷售為一體的新型農業產業鏈。是新蔡縣最新發展的主要農業種植項目，以富硒、自然種植、綠色有機、無公害為主要優勢，發展生態農業。
2、頓崗 大米
從1989年開始，縣里提出了旱路不通走水路、變對抗性種植為適應性種植的方針，著力進行「窪改稻」。在投入資金進行加強水利設施的同時，推廣試種了水稻新品種，先後開展了河南省低窪易澇地高產高效益秈改粳的研究與應用，承擔了省農科院粳稻品種聯合區試。
3、水上漂醬菜
水上漂醬菜正是借著汝河通向江淮，其醬菜也是在船上製作，採取獨特工藝，利用充足的陽光、清新的空氣，行駛在江、河、湖、泊之上。銷往江淮各大港口，故得名——水上漂。
4、棠村三粉
棠村鎮歷來有種植紅薯、加工粉面、粉條、粉皮的傳統技術。清朝時期，該縣棠村「三粉」還曾被選為朝廷貢品。現如今，棠村「三粉」已走出國門，香飄國內外。 所產的粉皮、粉條系列產品質地細膩、晶瑩透亮、久煮不糊、味道鮮美、口感好、營養高，屬綠色食品。
5、化庄紅薯
新蔡縣有60多萬畝的砂礓黑土地，盛產紅薯。近年來，該縣緊緊圍繞「建基地、育龍頭、樹支柱、強服務」的指導思想和統一規劃、合理布局、相對集中、高產高效的原則，確定紅薯「三粉」生產基地、全縣紅薯種植面積一直穩定在30萬畝，畝單產（折糧）335公斤，年產「三粉」2500萬公斤，主要分布在棠村、化庄、韓集、龍口、櫟城、澗頭、楊庄戶等鄉鎮，為綜合利用科技新成果
6、關津蘿卜
關津位於新蔡縣最南部，由於關津獨有的沙地，產出的蘿卜脆甜可口，可做水果吃。
7、頓崗 油饃
新蔡縣頓崗鄉沈崗村有一種著名的麵食——沈崗油饃（也稱頓崗油饃）。古往今來凡來到沈崗的人，必享其口福，贊為幸事。頓崗油饃用料考究，選用上等麥面、芝麻香油、豬油、香料、姜、蔥、蒜苗、韭菜、食鹽等為主要原料，按春、夏、秋、冬四季的氣候不同，經過嚴格配料、精細加工而成。成品油饃，具有層多而薄、金黃透亮、薄而柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩的特點。在常溫下，可保存半年，味不走，色不變，而且，越餾味越佳，且具有消食導滯、健脾養胃之功能，凡品嘗者皆贊不絕口。
8、老鱉一特醋
新蔡民間釀醋歷史悠久，最著名的是產於棠村鎮的老鱉一特醋，是新蔡的傳統名特產品之一，它以小麥、高粱為主料，三十多味名貴中葯材制曲，大麴、小曲共同發酵，經大小五十多道工序，歷時六個多月釀制而成。它富含多種氨基酸、蛋白質、多種礦物質及維生素等營養成分，具有增強食慾，健牌開胃，降低血壓、降低血脂、軟化血管等多種功效
9、黃燜魚
黃燜魚具有魚鮮味美，入口自化的獨特風味。黃燜魚是以精選的小魚為主料，經炸制，湯燜而成。多在飲食攤點和夜市制售，也有攤車沿街叫賣。順河回族區個體戶早根，祖孫三代經營黃燜魚，常挑擔在洪河沿東口經營，供不應求。
10、韓集蔣老婆脆皮雞
加工技術始創於清朝光緒年間，經過蔣氏家族幾代人的探索、研究，現有蔣老婆將其加工而成風味獨特、以其雞肉香脆可口聞名避邇的「蔣老婆脆皮雞」。該雞肉以傳統土公雞為原料，經過六十多道工序，經煮後，再放入其獨特配製的茴香、丁香、肉桂等二十多種中草葯調味品，摻入正宗小磨芝麻香油泡製而成的涼食清真菜。本品「嗅起香而覺嘴饞，食其肉而覺肚飢」。雞皮脆而不膩，老少口感皆宜。既是招待貴客的佳餚，又是開胃健身的保健品。
❺ 有哪些蛋糕的品種
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！
松軟類如：Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等，國內的奶油蛋糕多是這類。
水果類如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake 聖誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。
口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓乳酪蛋糕等。
法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。
德國的乳酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納誇克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。
日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！
❻ 大拇指蛋糕店在駐馬店市裡都哪裡有啊
一個在解放路西段-大拇指餅屋交通店 ，另一個在駐馬店市新蔡縣-大拇指餅屋新蔡店 ，請設置好評謝謝